Slow Cooker Oxtail Stew [Video] (Italiano)
Yes, Oxtail!!, Sei incuriosito? Continua a leggere per vedere come è possibile trasformare questo taglio sottovalutato di carne nel più delizioso stufato di manzo mai.
Non conosco voi ragazzi, ma questo lunedì richiede una dose extra di comfort. Per fortuna, questa ricetta stufato di coda di bue fornello lento si adatta il comfort food bill big time.
Voglio dire mean è una grande pentola di stufato di manzo tenero caricato con patate, carote e piselli, tutti soffocati in un brodo di stufato incredibilmente gustoso.
Credimi Believe
Pochi pasti sono confortanti come questo.,
Hai mai avuto oxtails?
La coda di bue non è altro che la coda dei bovini da carne.
Lo so, coda di bue non suona come qualcosa che si vuole mangiare e la maggior parte delle persone non hanno nemmeno sentito parlare di loro. Ma lasciate che vi dica che questo taglio sottovalutato di carne è grande per fare zuppe e stufati. È carnoso e ricco come costolette.
Questo stufato di coda di bue a fornello lento è abbondante, appetitoso e incredibilmente tenero!,
Molte ricette di coda di bue sono piatti tradizionali popolari in Sud America. Ad esempio, in Venezuela, lo usiamo per fare la zuppa: “Sopa de Rabo” e stufati “Rabo Guisado”. Oggi, sto condividendo la mia versione modificata della ricetta stufato tradizionale venezuelana, ma adattato allo stile di vita occupato la maggior parte di noi hanno in questi giorni.
Che cosa è Coda di bue?
La coda di bue non è altro che le code dei bovini da carne.
Come il gusto coda di bue come?
Hanno fondamentalmente un sapore di manzo., Ha grasso extra e gelatina, quindi producono un brodo o uno stufato incredibilmente ricco. La carne, una volta stufata, ha una consistenza melt-in-your-bocca.
Perché la coda di bue è costosa?
Nel corso della giornata, coda di bue era carne”usa e getta”, ma non è più il caso! Ora, è uno dei tagli di carne più costosi come sempre più persone stanno scoprendo quanto sia delizioso. Grazie al suo grasso in più, la gelatina, producono un brodo incredibilmente ricco o stufato e la carne.
Come faccio a preparare lo stufato di coda di bue nel fornello lento?
- Il piatto inizia con pezzi dorati di coda di bue.,
- Quindi, metterli nel fornello lento e cuocere finché sono teneri.
- Il passo successivo è quello di spogliare la carne e scartare il grasso in eccesso.
- Infine, aggiungere alcune verdure e attendere fino a quando il fornello lento fare la sua magia.
Mi piace fare questa ricetta di domenica. Ho impostato il mio fornello lento sabato sera, poi domenica mattina, dopo colazione, finisco lo stufato., Non richiede nulla di così difficile per il resto del tempo di cottura, quindi posso andare avanti con il resto della mia giornata, e alla fine della giornata, la mia famiglia ha un pasto abbondante e caldo da gustare.
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Non c’è niente di meglio di una grande ciotola di abbondante stufato di manzo a prendere il freddo fuori in questi freddi mesi invernali!
Servire questo stufato confortante con un po ‘ di pane croccante per assorbire tutta la salsa muscolosa saporita.
Cucina felice!!!,
Stufato di coda di bue a fornello lento
Oriana Romero
Ingredients 1x2x3x
- 2 tablespoons olive oil
- Salt and black pepper to taste
- 4 – 5 lb (2 – 2.,div id=”ec4a123438″>
2 foglie di alloro
Istruzioni
-
In una grande padella, scaldare l’olio a fuoco medio-alto.,
-
Salare e pepare la coda di bue e aggiungere alla padella e scottare su ciascun lato per 2-3 minuti.
-
Trasferire la carne alla pentola a cottura lenta.
-
Aggiungere porri, cipolla, aglio, vino rosso, pomodorini, concentrato di pomodoro, brodo di manzo, salsa Worcestershire, timo, rosmarino e foglie di alloro.,
-
Coprire e cuocere a bassa per 4 -6 ore o alta per 2 -3 ore, o fino a quando la carne cade lontano dall’osso.
-
Togliere la carne dalle ossa e scartare le ossa e il grasso in eccesso.
-
Aggiungere carote, sedano e patate. Coprire e cuocere in alto per 3 ore, o fino a quando le verdure sono tenere a forchetta. Assaggiare e aggiungere più sale e pepe se necessario.,
-
In una piccola ciotola, frullare insieme la farina e 1/2 tazza di brodo di stufato. Mescolare la miscela di farina nel fornello lento insieme ai piselli surgelati. Coprire e cuocere a fuoco vivo per altri 30 minuti o fino a quando non si addensa.
-
Servire immediatamente, guarnito con prezzemolo, se lo si desidera.,
Video
IMPORTANTE: Ho fatto questa ricetta in 3 fasi di cottura, perché la coda è un grassi taglio di carne e mi piace per rimuovere grandi pezzi di grasso e le ossa prima di aggiungere le verdure in modo che non finire per essere un grande pasticcio grassa. Se non ti dispiace il grasso in più si può cucinare tutti insieme fin dall’inizio, circa 6-8 ore in basso. Quindi aggiungere la poltiglia di farina e piselli gli ultimi 30 minuti di cottura.,
Se hai deciso di farlo in più fasi, come me, puoi lasciare cuocere la coda di bue (passo 5) durante la notte in modalità di cottura bassa. Quindi finisci lo stufato il giorno successivo.
Devi rosolare la carne prima della cottura lenta?
A rigor di termini, la carne non ha bisogno di essere rosolata prima di essere aggiunta al fornello lento, ma è un passo che ritengo valga la pena. La superficie caramellata della carne migliorerà il sapore del piatto finito.
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Ricetta originariamente pubblicato novembre 2017, video e altri suggerimenti aggiunti a marzo 2019.
Questo è un post sponsorizzato scritto da me per conto di Rumba Meats. Tutte le opinioni sono interamente mie.
