Il segreto per davvero buon maiale tirato è la cottura bassa e lenta. Lo so, lo so—sembra un po ‘ tortuoso se hai voglia di barbecue, come in questo momento. Ma fidati di noi, l’attesa è valsa la pena alla fine. Fortunatamente per te, un fornello lento rende il processo tirato fuori un gioco da ragazzi.

Make It Ahead

Il maiale tirato tiene bene in frigo per 4 o 5 giorni, il che significa che se sei in grado di pianificare in anticipo, puoi farlo la sera prima senza problemi. Si congela anche bene!, Se si raddoppia il lotto, salvare gli avanzi in grandi sacchetti richiudibili congelatore.

Trasformalo in un panino

Seriamente. Questo su un rotolo di patate più sottaceti e insalata di cavolo (e patatine fritte, se ti senti pazzo) = perfezione assoluta. Farà abbastanza per almeno 8 panini ENORMI. Avere una grande festa giorno di gioco? Acquista panini slider e raddoppierai la resa-almeno!

Salta il bruciante

Mentre i bit bruciati sarebbero deliziosi, non sono del tutto necessari. Per il maiale tirato semplice e succoso, puoi cuocere il maiale dall’inizio alla fine nel fornello lento., (Se vuoi scottarlo prima in una padella calda, ti applaudo.)

Non preoccuparti di cuocere troppo

È praticamente impossibile rovinare questo. Se vai un’ora in più di quanto volessi, il tuo maiale probabilmente finirà ancora più tenero. Si è precipitato e ha bisogno di tirarlo un’ora prima? Scommetto che sei ancora in grado di distruggerlo bene con una forchetta.

Cuocere la salsa con il maiale

Non c’è bisogno di cucinarne uno separato sul piano cottura. Ogni elemento sulla salsa barbecue che ti piace-dolcezza, acidità, spezie—è anche nel fornello lento., Alla fine, gettare il maiale con i succhi rimasti. (La “salsa” sarà un po ‘ più sottile, ma il gusto è tutto lì.)

In stile Carolina pulled pork? La nostra ricetta per questo è piuttosto sorprendente troppo.