Proprio come hai iniziato a seguire le istruzioni di quella nuova ricetta, hai notato che avrai bisogno di un po ‘ di sage spice, che non hai e non puoi ottenere al momento.

Sage Substitute

Nel corso degli anni, ho imparato che devi essere molto intraprendente in cucina, e questo è un buon esempio di ciò.

Ci sono almeno cinque spezie che sono un buon sostituto per la spezia salvia, e molto probabilmente ne hai una alla portata delle tue mani.,

Man mano che acquisisci più esperienza in cucina, sarai in grado di usare i tuoi sensi per sostituire una spezia con un’altra, ma per ora, sono qui per aiutarti.

La storia di Sage

Il nome latino di Sage è Salvia officinalis; deriva dalla parola latina “salvare”, che significa “essere salvati.”Si trova nativamente nella regione mediterranea.

Cresce uno a due piedi di altezza, e produce foglie che sono ricchi di sapori. Le foglie vengono raccolte, essiccate e poi utilizzate come spezie.,

Esistono alcune varianti dei sapori, a seconda della geolocalizzazione della pianta.

Il saggio russo di oggi proveniva originariamente dall’Afghanistan e si diffondeva ulteriormente in Tibet. Mentre i primi saggi sono stati trovati nelle regioni mediterranee e balcaniche.

Il sapore

La salvia è molto evidente nel pasto grazie al suo aroma fragrante e al sapore caldo. Il suo aroma forte domina su altri profumi del pasto, e gli conferisce un sapore leggermente amaro.

Può anche avere un sapore come una combinazione di sapori dolci e amari.,

È considerata una delle erbe essenziali per il condimento da molti chef. È comunemente usato nella cucina italiana come condimento principale per il pesce. Potrei anche dire che dà al cibo un sapore pepato.

Si fonde molto bene con molti piatti e tipi di cibo, che ne traggono beneficio e acquisiscono un gusto più ricco.

I tipi di Salvia

Quando dico tipi, intendo il modo in cui viene elaborato e utilizzato come condimento.

Di solito è usato fresco, macinato e strofinato., Se usato fresco, la salvia contribuisce al sapore più forte e al profumo più forte di tutte e tre le opzioni.

La salvia strofinata è molto leggera e si chiama strofinata perché cade dalla foglia sotto forma di polvere.

Quando non si ha accesso alla salvia fresca, la migliore alternativa è la salvia macinata. Ma la salvia macinata perde il suo sapore dopo essere stata conservata per più di un anno. Per preservare il suo sapore al meglio, tenerlo in un barattolo di vetro posto in un luogo buio.

Puoi trovarlo nei negozi o nei mercati degli agricoltori freschi o secchi. Di solito, è venduto come foglie intere o strofinato., La salvia fresca è comunemente venduta in un grappolo con il gambo, quindi rimane fresca più a lungo.

Se acquistato in un contenitore di plastica, dovrebbe rimanere fresco per una settimana. Inizia a perdere sapore e profumo nel tempo in modo significativo, come fanno tutte le spezie alle erbe. Al fine di preservare il sapore per il più lungo tempo possibile, è spesso essiccato o strofinato.

Il miglior abbinamento alimentare per Sage

Come ho detto prima, è una grande partita per i pesci.,

Parlando di pesce, dai un’occhiata alla mia ricetta per la deliziosa pasta con tonno & impara come preparare il panino al tonno della metropolitana!

Si mescola anche molto bene con formaggio, funghi, omelette, carne di maiale, e si può anche utilizzare per rendere il vostro tè!

Inizialmente, la salvia non è stata accolta così bene, ma dopo alcune generazioni, si pensa di contrastare l’indigestione causata da alimenti come salsicce e pollame grasso.

Dopo un po ‘ di tempo, è diventato un condimento tradizionale e il suo sapore è stato accolto con favore.,

Il suo sapore è più comunemente usato nei ripieni per tacchino, oca, pollo e anatra. È anche uno dei principali condimenti nelle salsicce, almeno quelli che sono fatti da tedeschi e nazioni slave.

Si abbina molto bene anche con carne di maiale, soprattutto per l’arrosto. Per ottenere il massimo dai sapori della salvia, sbriciola le foglie e usale in piccole quantità. È un ottimo condimento per verdure, frutti di mare, grissini, pesce spada, tonno e pollo.,

Una volta provato il filetto di maiale condito con salvia, pepe incrinato e aglio, lo renderete un condimento obbligatorio nella vostra cucina, proprio come ho fatto io.

Assicurati di tenerlo in un luogo fresco, asciutto e buio.

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I Sostituti che Ricordano la Salvia

Mentre non dovrebbe essere difficile per ottenere ahold di salvia, non avendo a portata di mano durante la cottura potrebbe essere il problema.,

Immagina di cucinare la cena del Ringraziamento e ti rendi conto che non hai salvia per condire il ripieno di tacchino. Mettere tutto a una fermata fino a quando si esegue al negozio per ottenere alcuni non è un’opzione a meno che non si desidera che la vostra famiglia e gli ospiti di essere in attesa.

E certamente non lo faccio, specialmente quando si tratta di qualcosa per cui sono conosciuto, e questa è la mia abilità culinaria.

Quindi, per salvare il giorno, ecco i sostituti della salvia che ho usato, il che ha dimostrato che il piatto era altrettanto buono con loro.,

Timo – Cugino aromatico della Salvia

• Il timo ha un sapore di legno e può avere note di agrumi o menta. Usa la stessa quantità di salvia. Sia la salvia che il timo appartengono alla famiglia delle erbe di menta. Il timo è anche usato come condimento per molte verdure e carni.
• È utilizzato anche nella cucina mediterranea, ed è ottimo per lunghi tempi di cottura, quindi è un ottimo abbinamento per qualsiasi ricetta che richiede salvia nella carne che dovrebbe essere cotta lentamente.,
• Il timo viene solitamente usato fresco ed essiccato, ma quando lo si utilizza come sostituto della salvia, è meglio usarlo fresco.

Maggiorana – Un’altra erba che ama la carne

• La maggiorana va molto bene con le carni. Ha un sapore simile alla salvia; è solo un po ‘ più agrumato. Usalo tanto quanto useresti la salvia secondo la ricetta. Contrariamente al timo, è possibile utilizzare la maggiorana essiccata in sostituzione della salvia fresca, una quantità uguale.,
• Ciò che è importante della maggiorana quando si desidera utilizzarla come sostituto della salvia è che non è adatta per cucinare a lungo come salvia e timo. E ‘ meglio usare la maggiorana per le ricette che richiedono salvia come guarnizione.
• Tutti i piatti che dovrebbero essere conditi con salvia a fine cottura avranno un ottimo sapore se si utilizza invece la maggiorana.

Savory – Salvia canadese

• Il Savory si trova molto comunemente nel ripieno e nel pollame. Ha un sapore pepato simile alla salvia, quindi può essere usato come ottimo sostituto., Usalo tanto quanto useresti la salvia.
• Anche se ha un sapore molto simile alla salvia, non appartiene alla famiglia delle erbe menta. Si trova principalmente in Canada e nella cucina canadese. I canadesi amano usarlo per il pollame.
• Il salato si presenta in due forme: salato estivo e salato invernale. Il salato estivo è più usato di quello invernale. Il salato invernale ha un sapore un po ‘ più amaro di quello estivo.
• Il salato ha un sapore delicato, molto simile al timo e alla maggiorana.,

Rosemary-Stronger version of Sage

Essendo l’erba mediterranea che ha un forte sapore di legno e agrumi, rende un ottimo sostituto per la spezia salvia.

È comunemente usato con le carni, ma probabilmente ne hai già usato un sacco, quindi sai come ha il sapore e probabilmente lo hai nella tua cucina.

Il sapore forte del rosmarino domina su altri sapori di erbe, quindi non usare tanto rosmarino quanto la ricetta richiede salvia. Invece, utilizzare il terzo di tale importo.,

Con solo un pizzico di rosmarino, il tuo piatto sarà molto più ricco di sapore e assomiglierà molto alla salvia.

Condimento per pollame-Forse il miglior sostituto

Il condimento per pollame è una miscela di spezie che viene spesso utilizzata per condire pollo e tacchino.

È anche ottimo per il ripieno. Di solito, la miscela è composta da una combinazione di santoreggia, maggiorana, timo, prezzemolo, rosmarino, cipolla in polvere e salvia.,

Poiché contiene già salvia e altre erbe che hanno un sapore simile, è un ottimo sostituto per la spezia salvia quando la ricetta lo richiede.

Usalo tanto quanto la ricetta dice che devi usare la salvia, e il tuo piatto sarà ricco del sapore di cui hai bisogno, anche se non è pollame.

Conclusione

Tutti i sostituti di sage spice che ho menzionato possono salvare il tuo pasto da un disastro in sospeso.

Qual è il migliore?

Beh, per me era condimento di pollame perché contiene già la salvia in esso., Ma dovrai provare tu stesso a scoprirlo.

Ma, per un’emergenza, puoi usare una qualsiasi delle spezie menzionate, e starai bene, non preoccuparti per un minuto.

Probabilmente sai già come la maggior parte di questi gusti, quindi pensa ai loro sapori e a cosa vorresti abbinare il tuo piatto, se hai più di quanto menzionato nelle vicinanze.

Provali e fammi sapere come era il pasto, spero di aver aiutato e ti è piaciuto il risultato.,