Sushi mano rotoli di carta sottili fogli di nori (un particolare tipo di alga) avvolto in una forma di cono intorno appiccicoso trattato con aceto di riso e vari frutti di mare e verdure ripieni. Possono essere consumati come un pasto in se stessi, o in piccole quantità come antipasto, e fanno ottimo cibo festa (gli ospiti possono anche scegliere i propri ripieni preferiti e rotolare il proprio).

Quando facciamo rotoli di sushi a casa usiamo raramente pesce crudo., È molto più probabile che si tratti di salmone affumicato, gamberetti cotti, granchi (a volte veri granchi, a volte bastoncini di granchio) e abbondanti quantità di verdure come cetrioli, avocado, scalogni, funghi e carote.

Altri ripieni alternativi che abbiamo usato includono uova (trasformate in una frittata e tagliate a strisce), semi di sesamo e tofu.

I rotoli di sushi, come altri tipi di sushi, sono una grande fonte di molti nutrienti salutari. Il nori fornisce un sacco di iodio, folato, calcio e magnesio. Il salmone è una grande fonte di omega-3, che sono protettivi per il cuore e hanno proprietà antinfiammatorie., E le verdure contengono preziose vitamine e minerali e molta fibra alimentare.

Il nori, il pesce e le verdure fibrose hanno anche un altro beneficio per la salute. Rallentano la digestione del riso bianco, che impedisce lo zucchero nel sangue e le oscillazioni dell’insulina.