These classic thick & chewy gluten free chocolate chip cookies set the standard for everything a cookie should be. Sono biscotti facili, pronti in un lampo in qualsiasi momento.

Ciò che rende questi “i migliori” biscotti al cioccolato senza glutine

È del tutto possibile che tu abbia già una ricetta per i classici biscotti al cioccolato senza glutine che pensi sia straight-up il migliore., Ma sono qui per dirti che questi sono migliori. ?

Questa ricetta è una versione dei biscotti al cioccolato spessi e gommosi che ero piccolo-f famoso per molto tempo prima che iniziassi a cuocere senza glutine per mio figlio (e te) nel 2004. In effetti, li avevo fatti per anni prima.

Ancora marrone. Hanno la stessa forma gloriosa. Sono spessi e gommosi. Sono sempre così leggermente croccanti sui bordi e sul fondo, ma quanto basta per essere ridicolmente soddisfacenti da mordere. ?,

Ci sono un sacco di altre ricette di biscotti (anche altre ricette di biscotti al cioccolato) qui sul blog. Alcuni croccanti, alcuni gommosi. Alcuni sottili, altri spessi. Ma questa è la ricetta super semplice del biscotto con gocce di cioccolato che è semplicemente perfetta per così tante occasioni

Se sei nuovo alla cottura, senza glutine o no, inizia qui

Sono perfetti quando stai appena iniziando una dieta senza glutine, e vuoi cuocere qualcosa di semplice che sai assolutamente sarà un successo., Consiglio sempre di iniziare con una ricetta drop cookie-questa ricetta per essere esatti.

Li ho fatti innumerevoli volte per una stanza piena di mangiatori di glutine. Sono ancora il primo dessert a scomparire a una cena, e questo è solo, beh, divertente.

Questa è la ricetta che si memorizza

Questi cookie sono così facili, utilizzare tali ingredienti di base, e la ricetta è molto facile da memorizzare. Le prime volte, ti consigliamo di ricontrollare per assicurarti di ricordare tutto bene.

Ma ricorda che tutti i biscotti a goccia standard hanno farina, bicarbonato di sodio e sale., Seguono gli zuccheri granulati e marroni (qui, sono in quantità uguali, 3/4 di tazza ciascuno), poi il burro (1 bastoncino singolo, a temperatura ambiente), le uova (2) e la vaniglia (1 cucchiaio, ma un po ‘ più o meno non influenzerà notevolmente il risultato).

Puoi congelare l’impasto crudo e cuocere secondo necessità

Sia l’impasto sagomato che i biscotti si congelano perfettamente. Ho quasi sempre un lotto dei biscotti stessi e un lotto dei dischi di pasta biscotto nel mio congelatore.,

Puoi cuocerli direttamente da frozen, ma se hai intenzione di farlo, ti consiglio di premere i dischi grezzi di pasta biscotto più piatta, dal momento che si diffonderanno meno se li cuocerai da frozen. Avrete anche bisogno di aggiungere un altro minuto o due per il tempo di cottura.

La pasta per biscotti non deve essere raffreddata molto

Se la pasta per biscotti è a temperatura ambiente per cominciare, dovrai solo raffreddare la pasta sagomata per alcuni minuti prima della cottura. Manterrà la sua forma durante la cottura, scoppiettando un po ‘ verso la fine della cottura.,

Se vivi in un clima caldo e/o umido, raffreddare la pasta biscotto sagomata diventa più importante. Il modo migliore per sapere quanto sia importante raffreddare l’impasto è se il burro a “temperatura ambiente” è quasi liquefatto.

Se si preme leggermente il dito nel burro e lascia un’impressione superficiale, il burro è a temperatura ambiente perfetta. Se il burro resiste a malapena al tocco, il burro è troppo morbido. La pasta biscotto può finire un po ‘grassa, in modo da essere sicuri che si sta mescolando un po’ in più (idealmente in un mixer stand) e poi agghiacciante fino a quando ferma dopo la modellatura.,

Quante patatine dovresti mettere nei tuoi biscotti al cioccolato?

Noterai che in realtà c’è una gamma di gocce di cioccolato che puoi aggiungere a questa ricetta. Si inizia con 12 once di semi dolci gocce di cioccolato, e si può aggiungere fino a un altro 4 once per un totale di 16 once, o 1 libbra piena.

È davvero una questione di gusto personale (quante patatine stai sperando in ogni boccone?). Se aggiungi più di circa 14 once di patatine, meno i biscotti manterranno la loro forma perfetta durante la cottura.,

Ingredienti e sostituzioni

Dairy: Ho realizzato con successo questa ricetta con Spectrum healthy vegetable shortening (aff. link) al posto del burro, e escono magnificamente. Non rosolano tanto nel forno, ma sono ancora croccanti sui bordi.

Puoi anche provare a usare il burro vegan di Melt o Miyoko. Quelli sono generalmente i miei sostituti del burro preferiti per la cottura.,

Uova: Puoi provare a sostituire le due uova in questa ricetta con un “uovo di chia” ciascuna (1 cucchiaio di semi di chia bianchi macinati + 1 cucchiaio di acqua tiepida, mescolata e lasciata gelificare). Questi sono cookie così semplici che la trama potrebbe non essere la stessa quando si effettua una sostituzione così importante, ma vale sicuramente la pena provare.

Zuccheri: Questi non sono biscotti sani. Sono biscotti al cioccolato, pensati per avere tutte le cose buone: burro, zucchero, uova, vaniglia., Se volete provarli con un sostituto dello zucchero, vi consiglio Lankato marca monk frutta zucchero semolato sostituzione per lo zucchero semolato, e la loro varietà” golden ” in sostituzione dello zucchero di canna.

Quelle alternative di zucchero tendono ad asciugarsi, quindi potrebbe essere necessario aggiungere acqua per mezzo cucchiaino se necessario per ottenere la giusta consistenza dell’impasto. Guarda attentamente il video prima di provare lo swap.