Torta di zucca
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Questa torta di zucca è facile da fare, morbido, super umido, e condita con un facile fatto in casa crema di formaggio glassa. Questa torta è perfettamente speziata e un meraviglioso dessert per l’autunno!
Questo è facilmente il mio periodo dell’anno preferito perché il tempo inizia a rinfrescarsi e i dessert di zucca sono ovunque in questo momento., La scorsa settimana ho condiviso con te un paio di dolcetti ispirati all’autunno e oggi ne ho un altro che adoro: questa torta di zucca fatta in casa!
Mentre adoro fare torte e decorarle, c’è anche qualcosa che amo della semplicità di questa torta. Tutto quello che dovete fare è frullare insieme gli ingredienti secchi, poi gli ingredienti bagnati, unirli, versare la pastella in una padella, e cuocere.
Un’altra cosa grandiosa di fare torte in una padella 9×13 è che non devi davvero preoccuparti di decorarle. Tutto quello che devi fare è mescolare la tua glassa preferita e stenderla sopra., Ho usato una glassa di crema di formaggio in cima a questa torta, ma ho incluso un’altra opzione per voi di provare se si preferisce!
Ingredienti ricetta
Questa ricetta torta di zucca utilizza semplici graffette dispensa che probabilmente avete a portata di mano. Per gli ingredienti secchi utilizzerai farina per tutti gli usi, bicarbonato di sodio, lievito in polvere, spezie e sale. Gli ingredienti bagnati sono solo una semplice miscela di purea di zucca, olio, zucchero, uova e puro estratto di vaniglia.,
Voglio toccare alcuni ingredienti per questa torta prima di iniziare:
- Pumpkin Pie Spice: Per semplificare le cose, uso solo un mix di spezie per la torta di zucca e cannella in polvere. So che non è disponibile ovunque, quindi ho un sostituto di spezie per la torta di zucca fatta in casa qui. Quella ricetta farà circa 1/3 di tazza, sentitevi liberi di ridimensionarlo se avete bisogno di fare meno.
- Purea di zucca: ho menzionato questo in altre ricette di zucca, ma vuoi assicurarti di usare la purea di zucca e non il ripieno di torta di zucca., Il ripieno di torta di zucca è già zuccherato e speziato e potrebbe influenzare la tua torta se la usi accidentalmente.
- Olio: Attaccare con un olio dal sapore neutro come colza o olio vegetale. Puoi anche usare l’olio di cocco fuso, ma se lo fai, assicurati che tutti i tuoi ingredienti siano a temperatura ambiente in modo che l’olio non si solidifichi.
- Crema di formaggio: La crema di formaggio viene utilizzato solo nella glassa e non la torta reale. Tuttavia, se hai intenzione di completare questa torta con la mia glassa di crema di formaggio, assicurati di usare un blocco o un mattone di crema di formaggio., Si desidera evitare l’uso di crema di formaggio spalmabile in una vasca perché ha ingredienti aggiunti per diluirlo, che può provocare una glassa che cola.
Come Fare la Torta di Zucca
Per fare questa torta, inizia il preriscaldamento del forno a 350°F (177°C) e la sterilizzazione di una 9×13 pan bene con antiaderente spray da cucina. Quindi, frullare insieme gli ingredienti secchi: farina per tutti gli usi, lievito in polvere, bicarbonato di sodio, sale, spezie torta di zucca e cannella in polvere. Metterli da parte, quindi mescolare insieme gli ingredienti bagnati.,
Per gli ingredienti bagnati, mescolare insieme la purea di zucca, l’olio, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, le uova e l’estratto di vaniglia. Ho usato un’intera lattina di zucca in questa ricetta per renderlo ancora più facile, quindi non c’è bisogno di misurarlo!
Quindi, aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e mescolarli insieme fino a quando non si combinano. A questo punto, la pastella dovrebbe apparire come l’immagine sopra a sinistra. Quindi, basta raccogliere la pastella nella padella preparata e cuocere la torta per 30 t0 40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.,
Una volta che la torta è fatta, toglierla dal forno e trasferirla in una gratella per raffreddarla completamente.
Una volta che la torta si è completamente raffreddata, puoi mescolare la glassa e stenderla sopra. Per la glassa su questa torta, ho usato la mia ricetta preferita di glassa al formaggio cremoso perché si abbina così bene con la zucca. La glassa è solo una semplice miscela di crema di formaggio, burro, zucchero a velo e estratto di vaniglia.
Puoi trovare il mio tutorial completo su come preparare la glassa al formaggio cremoso qui., Se amate la cannella, sentitevi liberi di aggiungere 1/2 cucchiaino di cannella in polvere per la glassa per un po ‘ di sapore in più.
Se volete provare una glassa buttercream invece, ho vaniglia, cioccolato, e caramello glassa ricette nel mio post su come fare buttercream qui che funzionerebbe grande su questa torta troppo!
Come conservare la torta
Una delle domande più comuni che ottengo sulle torte è come conservarle. Va bene lasciarli a temperatura ambiente o dovresti conservarli in frigorifero? La risposta – dipende!,
Poiché la glassa in questa torta contiene crema di formaggio, consiglio di refrigerare la torta se è glassata. È possibile conservare la torta in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Un’altra opzione è quella di lasciare raffreddare la torta e quindi aggiungere la glassa in seguito. Se vuoi farlo puoi lasciare raffreddare completamente la torta, coprirla strettamente e conservarla senza la glassa a temperatura ambiente per 1 o 2 giorni. Quindi, mescolare la glassa e aggiungerlo in cima alla vostra torta. Puoi anche preparare la glassa in anticipo, coprirla strettamente e conservarla in frigorifero per 1 o 2 giorni., Basta fare in modo di lasciare la glassa venire a temperatura ambiente e mescolare bene prima di glassare la torta.
Per una conservazione più lunga, suggerisco di congelare la torta. Ho incluso le istruzioni di congelamento nella scheda ricetta se si preferisce congelarlo.
Punte di cottura
- Quando si misura la farina, evitare di scavare dal contenitore. Invece, mescolare la farina intorno, cucchiaio nel misurino, e livellarlo con la parte posteriore di un coltello.
- Evitare di mescolare eccessivamente la pastella quando si combinano gli ingredienti umidi e secchi., Suggerisco di mescolarli insieme fino a quando non si combinano per una torta più leggera e morbida.
- Assicurati di lasciare raffreddare completamente la torta prima di aggiungere la glassa.
- Per il miglior sapore nella vostra torta e glassa, vi consiglio di utilizzare estratto di vaniglia puro.,li>
Ulteriori Torta Ricette Da Provare
- Torta di Velluto Rosso
- Torta al Cioccolato
- Zucca Bundt Cake
- Torta al Caffè
- Apple Upside-Down Cake
Video Tutorial
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di Zucca, Torta
▢ 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Per la crema di formaggio glassa:
- ▢ 1 (8 once) pacchetto di mattoni in stile crema di formaggio ammorbidito
- ▢ 1/2 tazza (115 grammi) burro non salato ammorbidito
- ▢ 2 tazze (240 grammi) di zucchero a velo
- ▢ 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
Istruzioni
Per fare la torta di zucca:
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Preriscaldare il forno a 350°F (177°C)., Spruzzare una teglia 9×13 con spray antiaderente e mettere da parte.
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In una grande ciotola mescolare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, la spezia torta di zucca, la cannella in polvere e il sale. Accantonare.
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In una ciotola separata, sbattere insieme la purea di zucca, l’olio, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, le uova e la vaniglia fino a completa combinazione. Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e mescolare fino a quando non si combinano.,
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Versare la pastella nella padella preparata e stenderla in uno strato uniforme. Cuocere per 30-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta esce pulito. Se necessario, coprire liberamente con un foglio per gli ultimi 5-10 minuti di cottura per evitare l’eccesso di doratura.
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Togliere dal forno e posizionare la padella su una griglia per raffreddare completamente.,
Per fare la crema di formaggio glassa:
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Nella ciotola di un mixer stand dotato di paddle allegato, o in una grande ciotola di miscelazione utilizzando un palmare, mixer, sbattere la crema di formaggio fino a che liscio. Aggiungere il burro e mescolare per circa 30 secondi a 1 minuto fino a quando ben combinati. Aggiungere lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia e continuare a mescolare fino a completa combinazione, raschiando lungo i lati della ciotola, se necessario.
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Raccogliere la glassa sulla torta raffreddata e distribuirla in uno strato uniforme.,
Note
Pumpkin Pie Spice: non ne hai a portata di mano? Puoi usare la mia spezia di torta di zucca fatta in casa.
Purea di zucca: assicurarsi di utilizzare purea di zucca e non ripieno di torta di zucca. L’unico ingrediente nella purea di zucca è la zucca.
Crema di formaggio: Assicurarsi di utilizzare un mattone o un blocco di crema di formaggio per la glassa. Evitare l’uso di crema di formaggio spalmabile in quanto ha ingredienti aggiunti per diluirlo.,
Per fare in anticipo: lasciare raffreddare completamente la torta, coprirla ermeticamente e conservarla senza la glassa a temperatura ambiente per 1 o 2 giorni. Puoi anche preparare la glassa in anticipo, coprirla strettamente e conservarla in frigorifero per 1 o 2 giorni. Lasciare che la glassa arrivi a temperatura ambiente e mescolare bene prima di glassare la torta.
Per congelare gli avanzi torta glassata: Tagliare la torta a pezzi, metterli su una teglia foderata con carta da forno, e raffreddare in freezer fino a quando ferma., Una volta che le fette sono congelate, avvolgere ogni fetta strettamente e conservarle in un sacchetto congelatore o in un contenitore di conservazione sicuro nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Per scongelare, è sufficiente posizionare le fette di torta in frigorifero durante la notte.
Per congelare la torta e glassare: Avvolgere la torta non frosted strettamente con pellicola trasparente e conservare in freezer per un massimo di 3 mesi. La glassa si manterrà anche bene per un massimo di 3 mesi in un sacchetto congelatore. Scongelare la torta e glassare durante la notte in frigorifero, portarli entrambi a temperatura ambiente, mescolare la glassa, quindi congelare la torta.,
