FranceEdit

In Francia settentrionale, Quebec e Belgio è chiamato galette des rois in francese o koningentaart in fiammingo. Nella maggior parte della Francia è una pasta sfoglia ripiena di frangipane.

Una corona di carta è inclusa con le torte acquistate per incoronare il “re” (o regina) che trova la fève., Per garantire una distribuzione casuale dei pezzi, la persona più giovane di mettersi sotto il tavolo e il nome del destinatario di ogni pezzo come vengono tagliati.

Un sondaggio del 2014 ha riferito che l ‘ 85 per cento dei francesi ha celebrato l’Epifania con la torta, con il nove per cento della popolazione che ha goduto di più di cinque sedute. Il sessantotto per cento ha confessato di aver truccato la torta in modo che i bambini trovassero la fève.

Paesi di lingua tedescamodifica

Il Dreikönigskuchen tedesco e svizzero ‘Torta dei tre re’ hanno la forma di ghirlande o tondi, e utilizza una mandorla come fève.,

PortugalEdit

Bolo-rei, (lit. ‘king cake’) è una torta tradizionale portoghese consumata dall’inizio di dicembre fino all’Epifania.

La ricetta deriva dal francese galette des rois che ha trovato la sua strada in Portogallo durante il 1800 quando Confeitaria Nacional aperto come panificio ufficiale della monarchia portoghese nel 1829.

La torta è rotonda con un grande foro al centro, simile a una corona ricoperta di frutta cristallizzata e secca.

È cotto da un impasto morbido e bianco, con uvetta, noci varie e frutta cristallizzata., È inclusa anche la fava essiccata, e la tradizione vuole che chi trova la fava debba pagare la torta l’anno prossimo.

Paesi di lingua spagnolamodifica

Il roscón de reyes è celebrato in Spagna e in altri paesi ispanici, come il Messico. Le ricette variano da paese a paese e tra le culture, ma tendono ad essere simili. Generalmente ha una forma ovale a causa della necessità di fare torte abbastanza grandi per grandi gruppi., Per la decorazione vengono spesso utilizzati fichi, mele cotogne, ciliegie o frutta secca e candita, ma non esclusivamente.

La tradizione di mettere un fagiolo, caramelle o figurine di Gesù Bambino all’interno della torta è seguita. La statuetta di Gesù bambino nascosta nel pane rappresenta la fuga della Sacra Famiglia, in fuga dall’Eccidio degli Innocenti di Erode il Grande. Chi trova la statuetta di Gesù bambino è benedetto e deve portare la statuetta alla chiesa più vicina il giorno della Candelora o ospitare una festa quel giorno.,

United StatesEdit

Nella regione sud-orientale, in particolare Louisiana e la costa del Golfo del Mississippi, king cake è associato al Mardi Gras e viene servito durante il Carnevale e tutto l’anno. Potrebbe essere stato introdotto dai coloni baschi nel 1718, o dai francesi nel 1870.

È disponibile in un certo numero di stili. Il più semplice, che si dice sia il più tradizionale, è un anello di pasta arrotolata alla cannella., Può essere sormontato da glassa o zucchero, che può essere colorato per mostrare i tradizionali colori del Mardi Gras di viola per la giustizia, verde per la fede e oro per il potere.

Le torte possono anche essere riempite con crema di formaggio, pralina, cannella o fragola. La “Zulu King Cake” ha glassa al cioccolato con un ripieno di cocco.

Tradizionalmente, un piccolo bambino di porcellana, che simboleggia Gesù, è nascosto nella torta king ed è un modo per i residenti di New Orleans per celebrare la loro fede cristiana. Il bambino simboleggia fortuna e prosperità a chiunque lo trovi., Quella persona è anche responsabile per l’acquisto di torta del prossimo anno o di ospitare la prossima festa di Mardi Gras. I panettieri hanno recentemente messo il bambino al di fuori della torta per evitare la responsabilità per qualsiasi rischio di soffocamento.

Nel 2009 i New Orleans Pelicans hanno introdotto il King Cake Baby come mascotte stagionale.

Regno Unitomodifica

La Twelfth Cake, Twelfth-night cake, o Twelfth-tide cake era una volta popolare nel Regno Unito la Dodicesima notte., Era spesso cotto con un fagiolo nascosto in un lato e un pisello nascosto nell’altro; l’uomo/signore che trovava il fagiolo divenne Re per la notte, mentre la donna/signora che trovava il pisello divenne la Regina – conosciuta anche come il Signore o la Signora di Misrule. In precedenza, ai tempi di Shakespeare, c’era solo un Signore di Misrule, scelto dal fagiolo nascosto, riflesso nella commedia di Shakespeare Twelfth Night.

Samuel Pepys registrò una festa a Londra nella notte dell’Epifania del 1659/1660, e descrisse il ruolo che la torta ebbe nella scelta di un “Re” e di una “Regina” per l’occasione: “…,a mio cugino Stradwick, dove, dopo una buona cena, essendo lì mio padre, madri, fratelli e sorella, mio cugino Scott e sua moglie, il signor Drawwater e sua moglie, e suo fratello, il signor Stradwick, abbiamo avuto una torta coraggiosa ci ha portato, e nella scelta, Pall era regina e il signor Stradwick era Re. Dopo di che io e mia moglie addio e tornò a casa, essendo ancora un grande gelo.,”

Anche se ancora occasionalmente trovato nel Regno Unito, come la rivoluzione industriale ha ridotto la celebrazione dei 12 giorni di Natale durante l’era vittoriana, la torta è diminuita in popolarità per essere sostituito dalla torta di Natale. l’attore del 18 ° secolo Robert Baddeley lascerà in eredità £3 all’anno per servire vino, punch e una torta della dodicesima notte agli artisti del Drury Lane Theatre nella green room ogni dodicesima notte; la cerimonia della “Torta di Baddeley” è rimasta un evento regolare, mancato solo 13 volte in oltre 200 anni, durante i tempi di guerra o le chiusure teatrali.