Questa vegan pho è pieno di sapore e di una perfetta miscela di spezie con funghi shiitake e tofu. Questo è cibo di conforto in una ciotola!

Pho è un piatto vietnamita che di solito è fatto con strisce di manzo cotto in un brodo di manzo.

Quindi, naturalmente, stiamo facendo qualcosa di completamente diverso con questa versione vegana!,

Usiamo il brodo vegetale come base con cipolla carbonizzata e zenzero per un ricco sapore arrostito, e funghi shiitake e tofu che collettivamente sostituiscono il manzo. E questo è bollito in un brodo con deliziose spezie come anice stellato, chiodi di garofano, cannella e cardamomo.

Servito con spaghetti di riso e un sacco di erbe fresche questo è sapore imballato al massimo. È anche leggero e saporito e totalmente stupendo.

E se ami le bellissime ciotole vegane, dai un’occhiata alle nostre ciotole di burrito vegano e alle nostre ciotole di buddha vegan.,

Come fare Vegan Pho

Charred Onion and Ginger:

• Per iniziare vuoi sbucciare e dimezzare una cipolla e tagliare a metà un pezzo di zenzero fresco da circa 3 pollici.
• Strofinare le metà di cipolla e zenzero con olio di sesamo e disporle su una teglia foderata di pergamena con i lati tagliati rivolti verso l’alto.
• Arrosto in forno a 390°C per 35 minuti fino a quando ben carbonizzato.

Le spezie:

• Ora vuoi preparare le tue spezie.,
• Aggiungere anice stellato, chiodi di garofano interi, bastoncini di cannella, baccelli di cardamone e semi di coriandolo interi in un infusore di spezie.
• Ora le tue spezie sono pronte.

Il brodo:

• Aggiungere brodo vegetale in una pentola insieme ai funghi shiitake affettati e alla cipolla arrostita e allo zenzero. Aggiungere nell’infusore contenente le spezie.
• Portare ad ebollizione e quindi ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
• Dopo 30 minuti di ebollizione, rimuovere l’infusore delle spezie e quindi rimuovere la cipolla arrostita e lo zenzero dal brodo.,
• Aggiungere un po ‘ di zucchero di cocco, salsa di soia, aceto di riso e sale marino e mescolare nel brodo.
• Aggiungere il tofu a cubetti e il bok choy e mescolare. Lasciate cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
• Ora il tuo brodo è pronto.

Assemblare il Pho:

• Mestolare il brodo sopra le tagliatelle di riso cotte in una ciotola.
• Aggiungere erbe fresche e contorni.
• Sei pronto a servire!,

Come servire Vegan Pho

E ‘ ideale per servire vegan pho sopra spaghetti di riso e guarnire generosamente con coriandolo fresco, foglie di basilico, lime fresco, peperoncino a fette e cipolle verdi tritate (noto anche come cipolle insalata, scalogno, cipolline).

Spremere un cuneo di lime sopra la zuppa prima di mangiare, mescolare le erbe fresche e aggiungere un po ‘ di salsa hoisin alla vostra ciotola troppo se avete voglia.

Servite la vostra ciotola di pho con le bacchette e un cucchiaio da minestra., Quindi mangi i tuoi noodles e verdure/tofu con le bacchette e usa il cucchiaio da minestra per il brodo.

Puoi renderlo senza glutine?

Questo pho vegano è naturalmente senza glutine, purché si utilizzi una salsa di soia senza glutine o si possa invece sostituire la salsa di soia per tamari.

Conservare il Pho

La zuppa rimanente può essere conservata in un contenitore sigillato in frigorifero per 2-3 giorni e riscaldata a piacere. Il forno a microonde o il piano cottura vanno bene per riscaldare la zuppa. E poi basta mestolo sopra spaghetti di riso e aggiungere i contorni come al solito.,

Make It Ahead

Questo è l’ideale per fare avanti come si può cucinare il brodo e le tagliatelle separatamente e conservarli in frigo e poi riscaldare il brodo quando sei pronto e montare le ciotole.,

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