基本的に予算で、私たちはあなたがお金を節約し、よく食べるのに役立ちますヒント、成分、およびレシピを話します。

ミルクは真夜中のストロークで悪くなることはありませんが、私たちの主なミルク酒飲みは、彼のつや消しミニ小麦で任意のファンキーな味を楽しんでいない六歳であるため、私はまだ自分自身が有効期限に最後の数オンスを注ぐ見つけます。, これらの過去数ヶ月の間に、しかし、ドレインの下に任意のミルクを注ぐことは、それを使用して別の日か二日で次の食料雑貨の旅行を遅らせること

私の家族のように、ガロンはあまりにも多くですが、半分ガロンは十分ではありません、ここでは、液体の金にあなたの期限切れのミルクを回すのに役

注：私の家では、私たちは常に次のレシピのいくつかを可能にする余分な脂肪を提供し、少しあまりにも多くの全乳, スキムミルクを使用している場合は、パンナコッタとリコッタのような豊かなレシピをスキップします。

それをバターミルクと比較してください。

期限切れのミルクを使い果たすための最初のステップは、それを再考することです。 サワーは”甘やかされて育った”ことを意味しますが、冷蔵庫の中のかすかにピリッとしたミルクと、ソファの後ろで見つけたシッピーカップの塊状のミルクとの間には違いがあります。 後者はシンクに送られるのが最善ですが、前者は少し創造性があり、飲みやすく、楽しく、珍重されています。, （発酵および培養された牛乳も含む幅広いカテゴリーであるサウレッドミルクは、家庭で作られ、世界の多くの食料品店で購入された貴重な成分です。）

あなたのミルクジャグで起こっていることはちょうど発酵です。 仕事のない隔離サワー種のように考えてください。 サワー種の始動機のイーストはあなたが毎日加える新しい小麦粉の砂糖を消費する。 同様に、あなたのミルクで既にある細菌はおなじみの作成する乳酸を作り出すためにそのミルクの砂糖を消費する”このミルクは何歳であるか。”匂いがする。, 食料品店で購入する培養バターミルクは、同じ発酵プロセスをスピードアップするために追加された余分な細菌とちょうどミルクです。

そのことについては、自家製のミルクも商業的なミルクも”本物の”バターミルクではありません。 Sandor Katzが発酵の技術で説明しているように、真のバターミルクはバター製造プロセスの副産物です。, しかし、用語バターミルクを使用すると、ミルクジャグの底にあるものについてより創造的に考えて取得するものである場合は、あなたの酸っぱいミルクは、店で買ったバターミルクとほぼ同じを実行することを知っています。 あなたの小さいバッチ職人のバターミルクを呼び出し、次の四つの戦略を始めましょう。

それを甘くしてください。

あなたのミルクがプライムから離れている場合、あなたはあなたの選択の積極的に甘い穀物を食べるための細かい正当化を持っています—ミルクの唐は効果的にマシュマロによってマスクされます。, サワーミルクはまた鋼鉄カットおよび速いオート麦のブレンドが付いているstovetopのポリッジに複雑さを加え、既にクレープ、パンケーキおよびワッフルのようなバターミルクを求める調理法で特によく働く。

ミルクがさらに甘くなるので、より多くの砂糖を求めるレシピで使用できます。 茶店にあなたの台所を回すことによって開始します。, 煮ることにミルクのコップを持って来、次にクローブ、カルダモン、およびシナモンのような強い紅茶および少数の全スパイスがあるものは何でも砂糖の その後、あなたの今素晴らしく香りのキッチンでホットまたはアイスあなたのチャイ風の飲み物をお楽しみください。

パニックショッピングがあまりにも多くのミルクとあまりにも多くの重いクリームであなたを残している場合は、それぞれの等しい部分を組み合わせて、メイソンジャーアイスクリームの軽いバージョンを作ることができます。, 私たちはダークチョコレートとラズベリーを試しましたが、どちらも酸っぱい味を隠し、大人と子供の両方を喜ばせました。

または手に保つためのゼラチンの箱を購入し、あなたは毎週パンナコッタを作ることができます。 ある調理法がramekinsか型に調理された混合物を注ぐことを求める間、私はずっと容易な準備および一掃のためのPicardieのタンブラーにそれを注いでいる。 それは技術的にデザートですが、私たちはこれらの試みの時間の間にうるさいことはできませんので、私はブルーベリーとバジルと一緒に朝食のために私

それを焼きます。,

サワーミルクは、完成した製品にわずかな唐を加えると同時に膨張剤として作用するので、風味のあるベーキングに最適です。 それはまた、私は第二の朝食のためにジャムをロードしてきた私の祖母のバターのようなスコーンを作るための言い訳です。

食料雑貨旅行の間の時間を伸ばすのを助けるために、私達はメーソンジャーで塵を集める無視された穀物の少量を使用するために私達自身に挑戦 当社のサワーミルクしていますの変換コーンミールへの返答出来予マフィン、無塩からフレズノピーマン.,

あなたのパニックガーデンに野心的な数のハーブを植えた場合、期限切れのミルクはまた、生い茂ったローズマリー、バジル、ミントをハック

私のお気に入りのアップミルクのレシピは、Wolfgang Puckのカットからプレッツェルノットです。, 月にボンAppétitからクリップ2009そして、常に私のレシピボックスの前面に,このレシピは私に高潔にミルクを終了し、また、あまり高潔にプレッツェル密猟液

それを揚げる。

期限切れのミルクはパン粉の厚い層のための大きい接着剤であり、パン粉は風味がよい軽食により少なくより栄光の農産物を回す。 スカッシュ、ナス、グリーントマトはすべて素晴らしいです。 そして、なぜ野菜で停止しますか？ ヤギのチーズの揚げられた円形はすべてと行く。,

しかし、私がこれまでに試してみました最も印象的な期限切れのミルクのレシピは、私の夫の冷蔵庫と冷凍庫のクリアミートボールです,パンの三つの冷凍スライスを使用しました,冷凍庫で焼かれたステーキのトリミング,サワーミルク,そして私は二年前に買ったが、以前に試してみるのに十分な勇敢ではありませんでした. 長く煮込んだジャーソースに投げ込まれ、私が何年も持っていたパスタのより美味しいプレートの一つのために作られたミートボールは、私たちが愛する料理の多,

チーズのことを聞いたことがありますか？

あなたがバターミルクを買うのを忘れただけのレシピを始めたことがあるなら、ミルクのカップに白酢またはレモン汁のティースプーンを加えることによって、偽のバターミルクを作ることができることを学びました。 あなたのミルクが既に少し酸っぱければ、なぜ行くプロセスを保ち、あなたのミルクをもっと発酵させないか。 あなたはミルクの最後の二つのカップにダウンしているとレモンと五分を持っているとき,あなたは食品研究所からJ.Kenji López-Altの電子レンジリコッタの半バッチを作ることができます.,

電子レンジで安全な容器に牛乳を注ぎます。 （私は攪拌のためだけに十分な余分なスペースを残す私の2カップパイレックスを使用しました。）ジュースレモンと½小さじでミルクにそれをかき混ぜる。 塩だ 泡立つまでのマイクロ波、約4分は、そしてカードが形作るまでかき混ぜる。 ペーパータオルが並ぶこし器にカードをすくい、食べ始めるために少なくとも五分を待って下さい、しかしそれを味わうことを得る前にあなたの家族がすべてのリコッタを食べるほど長くはない。,

このレシピの唯一の問題は、それが美味しいリコッタとレモンの約二カップ、塩辛いホエイをもたらすということです。 乳しようはパスタまたは野菜のための水を調理する代わりに大きい働かせるが、それは下水管の下のミルクを注ぐ更に別の、とはいえ回り道、方法のように私にはようであった。 だから私はこの比率を使用してセモリナホエイクラッカーを作るために私のほこりの多い石工の瓶を通してもう一つのパスを作, クラッカーは、リコッタの第二のバッチと完全にペアに(私は私の最初のものを味わうのに十分な速さではなかったとして),私は別のバッチで試してみる 私はライ麦を考えています。

Stephanie Loomis Pappasはsnackdinnerで、彼女は両親に研究方法を教え、スナックランチでは両親に子供の大学のエッセイの書き方を教えています。