PCBs、かpolychlorinated biphenylsは、非常に有毒な産業化合物です。 それらはPCBsの少量への延長されたか、または繰り返された露出から発達および神経学的な問題に苦しむかもしれない胎児、赤ん坊および子供に深刻 これらの化学物質は大人にも有害です。 それらが1977年に米国の製造から禁止されたが、PCBsは破壊するために遅く、危ないレベルで環境で持続できます。,

Pcbは、河川、河川、湖沼および沿岸地域の底の堆積物に蓄積する。 これらの化学物質は、魚や他の動物の脂肪組織に蓄積する可能性があり、高濃度で汚染された魚を頻繁に食べる人々に深刻な健康上のリスクをもたら 魚のPCB濃度に関する利用可能なデータに基づいて、環境防衛は特定の魚の消費を制限することを推奨しています（健康警告を参照）。

Pcbとは何か、それらはどこから来たのですか？

PcbはまたAroclorの商号によって知られている人造の塩素処理された産業化学薬品です。, 異なるアロクロール化合物を得るために異なる組み合わせで混合することができる209の異なるPCB化合物（同族体と呼ばれる）があります。 これらの混合物は、高沸点および電気絶縁特性を有する、化学的に安定で不燃性である傾向がある。

この有用な化学的性質の組み合わせにより、Pcbは変圧器、作動油、潤滑剤およびカーボンレスペーパーでの使用を含む様々な産業用途に普及しました。 よりも1.,Pcbの5億ポンドは、彼らが禁止された前に、米国で製造された、と使用中のいくつかの電気機器は、今日はまだPcbが含まれています。

残念ながら、pcbを工業用途に理想的にしたのと同じ特性により、環境内での分解が遅くなります。 ほとんどのPcbは水と混合せず、河床、湖底および沿岸sed積物に定着する。 ここで彼らは食物連鎖に入り、無脊椎動物、魚、鳥、哺乳類に生物蓄積することができます-人々を含みます。,

これらの化学物質は長年にわたって禁止されてきましたが、最近、PCB汚染魚の問題が広まっていることが試験の増加により示されています。 環境保護庁の全国魚類野生生物勧告リストによると、Pcbの勧告は177％増加し、1993年から2003年の間に319から884に増加した。 サーティーナイン州は2003年にPCB勧告を発行し、31州から1993年にアップしました。 として、2003年超百万エーカー湖、130,000マイル川によってまかなっていた一部タイプPCBいします。, 三国(インディアナ州、メリーランド州とニューヨーク)とのコロンビア特別区として発行statewide淡水注は、国コネティカットカレッジ、メーン、マサチューセッツ州、ニューハンプシャー州、ニュージャージー州、ニューヨーク、ロードアイランド)発行していstatewide沿岸警プリント基板用.州全体の勧告は、淡水または沿岸地域からのすべての魚介類の消費を制限するよう人々に促します。

PCB汚染された魚の摂取に伴う健康上のリスクは何ですか？

EPAによると、汚染された魚は人間の食事中のPcbの持続的な供給源です。, Pcbは単回投与（単回食のように）では毒性が高くないが、低レベルの暴露（例えば、汚染された魚を長期間にわたって食べる）は有害である可能性がある。 EPAは、Pcbを実験動物で癌を引き起こすため、Pcbを”可能性のあるヒト発癌物質”と評価しています。 実験動物に対する他の試験では、Pcbから循環系、神経系、免疫系、内分泌系および消化系への損傷が示されています。

多くの研究では、Pcbが胎児や幼児に害を及ぼし、特に発達中の神経系に対するPcbの影響を受けやすいことが示されています。, 例えば、いくつかの最近の研究では、五大湖から大量のPcbで魚を食べた母親の子供は、頭のサイズが小さく、視覚認識が低下し、筋肉の発達が遅れていた。

• 母親のPcbやその他の化学物質への曝露は、子供の出生体重、短期記憶、および学習にわずかな影響を及ぼすことに関連していました。
• Pcbおよびその他の汚染物質を含む魚を食べた高齢者（49-86歳）は、記憶および学習のいくつかの尺度で低いスコアを有していた。,

Pcbで汚染された魚介類を食べるリスクを減らすにはどうすればよいですか？

Pcbは、魚や動物性脂肪に蓄積し、したがって、適切な調理方法は、あなたの露出を減らすことができます：

• 調理する前に、皮膚、脂肪（背中、側面、腹に沿って見られる）、内臓、ロブスターのトマリーと毒素が蓄積する可能性があるカニのマスタードを削除します。
• 調理するときは、脂肪を排出させ、魚の垂れを避けるか減らすようにしてください。,魚の脂肪に含まれている可能性のある化学汚染物質のシールを揚げ、グリルまたは焼くことで脂肪が排出されます。
• 揚げた魚は少なくなります。
• 燻製魚の場合、魚が燻製される前に魚を切り身にして皮を取り除くのが最善です。li>

私はどのような魚を避けるべきですか？

汚染物質の少ない魚は健康的な食事の重要な部分です。 そのため、環境防衛は、PCBレベルの上昇による特定の魚の消費を制限することを推奨しています（健康警告を参照）。