A.Gabriel、
あなたが見たデモは最もよいライトの販売人の調理器具を示すために それでも、316Lは、このページに記載されている他のステンレス鋼よりも、おそらく”安全”ではないが、より耐腐食性である。

Elena,
私は”毛穴”理論自体を疑っていますが、いくつかのステンレス鋼は機械的に研磨されるのではなく電解研磨されていることは事実です。, 機械的に研磨すると、拡大すると耕された畑のように見えますが、電解研磨するとバリが溶けて、海のうねりのような倍率の下で見えます。 316Lはステンレス鋼の非常によい等級です。 それはタイプ316（時々呼ばれる18/10）”L”のowカーボンを意味します。

テッド-ムーニー、P.E.
finishing.com -パインビーチ、ニュージャージー州
アロハを生きるために努力

2007

A., 私は316鋼鉄の優越性を確認する304および18/8のような市場のステンレス鋼の低等級対いくつかの第三者の源を見つけました。
ここではSandmeyer製鉄会社によると、316鋼のいくつかの非常に興味深いデータです：

ここでは、このページからの引用です：
316鋼は、モリブデン含有ステンレス鋼は、多くの場合、金属汚染を最小限に抑えるために必要とされる特定の食品や医薬品の”製造および取り扱いに使用されています。,”
ここで私は製薬会社が自社製品の高純度の目的のために316鋼を使用していることがわかったウェブサイトです：

Ed。 note Dec2013:that link is now broken
このページからの引用は次のとおりです。
“Baseline series of PHARMACEUTICAL ENGINEERING GUIDESは、新しく改装された施設設計、建設試運転及び資格へのベースラインアプローチを確立するために、FDAと協力してISPEによって開発されました。 . . ., 配管システムのための物質的な選択を論議し、高い純度水生成および配分組織のための好まれた鋼鉄としてタイプ316Lを推薦する。 “
私はまた、304鋼と316鋼の違いを示す複数のAllegheny Ludlum冶金研究からのデータを持っています。

Joseph Matthew Gleason
-Anna,Texas

November16,2008

A.OK、元の質問に戻る-調理器具にはどのグレードのステンレス鋼を使うべきですか？,
私は食品加工植物、水処理植物および産業ユーザーのための炭素鋼そしてステンレス鋼の配管システムを製造する会社のために働きます。 私の仕事は私達の顧客の特定の適用に最もよい（最も費用効果が大きい）材料の選択と助けることである。
18-8ステンレス鋼-今最も頻繁に304またはUNS S30400と呼ばれます。 –よい、一般目的のステンレス鋼。 、石油化学工場ある飲料水の植物のために使用される、構造使用の多く。 トランジットバス手すりを作りたい場合は、304を使用してください。, それはほとんどの化学薬品に対して抵抗力があり、人々の汗まみれの手から穴をあけたり腐食したりしません。 調理器具のためによい、しかし316として商品としてではない。
18-10ステンレス鋼-今最も頻繁に302またはUNS S30200と呼ばれます。 18-8として食糧使用のための同じについて。 良い、安価な調理器具の多くは、この合金で作られています。
18-10MO-今では最も頻繁に316またはUNS S31600と呼ばれています。 これはほとんどの化学薬品への優秀な耐食性を要求する食品加工装置および適用のための選択の合金である。 316に18%のクロム、10%のニッケルおよび3%のモリブデンがある。, モリブデンは、酸性および塩化物の腐食に抵抗する上で大きな効果を有する。 多くの食品は酸性です-トマトソースは304ではなく316をピットするものです。 あなたが調理するすべてのものには塩が含まれており、塩（特に海塩）は高い塩化物レベルを持っています。
しかし、これは無関係であればほとんど。 あなたが海の隣に肉包装工場を運営していない限り（そしてそれらはすべて316を使用しています）、これらのグレードのステンレスはうまく機能します。
ステンレス製の調理器具を破壊する方法：
>プレーンスチールアイテムで使用します。, 私達の植物では、私達は注意深く明白な炭素鋼からのステンレス鋼を分離します。 私達の棚すべてはプラスチックが塗られます従ってステンレス鋼は決して炭素鋼に触れま 両方のタイプの鋼を接触させると、ステンレス鋼が表面錆を発生させる可能性があります。 鋳鉄のフライパンのステンレス鋼のへらを使用することはへらで錆の印を成長させるかもしれません。 あなたのステンレス鋼の鍋をきれいにす
>彼らは時間浸してみましょう。, トマトey水の流しにあなたのスパゲッティソース鍋を完全に残すことは凹みを始める完全な方法である。 停滞した酸性水はあなたがすることができる最も悪い事である。 食品加工工場向けのタンクを設計する際には、タンクが完全に排水でき、停滞した水を集めるための隙間がないように特別な注意を払っています。
ボトムライン、任意の良い品質の18-8、18-10、302、304または316ステンレス調理器具は、他の利用可能な材料のほとんどを超えて頭と肩になります。, テフロンコーティングされたポットチップとフレーク、ガラスの破損や変色、銅の変色や多くの場合、鉛が含まれている、強力な洗剤は、アルミニウムを溶解
サラダマスターのデモはトリックです。 素晴らしいSaladMasterの販売員があなたの鍋および鍋の水を沸かすとき、と持って来られ、あなたの前で開く真新しい、決してされ使用されたSaladMasterの鍋に対して結果を比較している。 あなたの鍋および鍋に何百万の顕微鏡の表面のひびが均等に顕微鏡の食糧粒子を引っ掛けるかもしれない。, それは味がするものである–沸騰水および重曹は食糧粒子のいくつかを浸出し、不機嫌な好みを引き起こす。 真新しいSaladMasterの鍋は決して使用されなかった、従って顕微鏡のひびで食糧、従って好み無し。

シェルドン-ジャッフ
-ラングレー、BC、カナダ