すべての注意を払う料理人がナイフに与えるために、それらのナイフがどのような表面に使われているかを考えるのに少し時間を費やすことをお勧めします。 まな板のオプションは、木材、複合材料、プラスチック、および（*身震い*）ガラスの多くの異なる種類を含む、たくさんあります。 このレビューでは、私たちのお気に入りを見つけるためにプラスチック製のまな板を調べました。, 私たちは現在、木製のまな板のレビューに取り組んでいるので、今後数ヶ月でそれをお楽しみに。 私たちのトップピック、テスト方法論、結果、およびプラスチック製のまな板対木材の（簡単な）議論のために読んでください。

私たちのお気に入り、一目で

最高のプラスチック製のまな板：オキソ良いグリップまな板

基本的なプラスチック製のまな板が行くよう 彼らは信じられないほど耐久性がありますが、ナイフの刃にはまだ親切で、大量の使用後でさえも鋭いままです。, 容易に貯えるには十分に薄くしかし十分に厚くそして丈夫曲がり、歪まないために、OXOの板はディッシュウォッシャーを通して多数の高熱の回転の後で形を保った。 それらはまたOXOの大きい”切断および切り分ける”板は別に提供されるが組として販売されて中小板が素晴らしいサイズの範囲、入って来（下でつながる）。

最高のハイエンドのプラスチック製のまな板：Yoshihiro Hi-Softまな板

このレビューのためにテストされたすべてのプラスチック製のまな板のうち、YoshihiroのHi-Softまな板は、木に最も近いと感じました。それらを切断することは純粋な喜びです。 それらはまたナイフで非常に穏やかであるが、これらの板をより注意深く使用する必要がある:積極的で、ずさんなナイフの仕事はより柔らかい熱可 彼らはまた、手洗いが唯一の選択肢であることを意味し、食器洗い機に安全ではありません。,

どのまな板の材料が最適ですか：木材やプラスチック？

しばらくの間、ほとんどの人々はちょうどプラスチック製のまな板が木材よりも衛生的であると仮定しました。 結局のところ、それらは無孔であり、理論的には消毒が容易です。 現実はより複雑です。 プラスチックは木よりより少なく多孔性であり、従って、新しいとき、消毒することは容易である。, でも、時間としてのキズを開発、特に深いものが細菌の非表示とfester—プラスチックがますます難しく清潔を保つようにしましょう。 最終的には、プラスチックボードを投げ出す必要があります。

木材は、一方で、より多孔質であるが、研究は、（まな板のためのより良いオプションのいくつかである）カエデのようなきめの細かい森は、細菌が閉じ込められ、最終的に殺されている毛細管現象を介してボードに細菌をプルダウンすることを示しています。 硬い木材は、表面の傷が問題になる前に、より多くの打撃を受けることもあります。, プラスできるのでヤスリがけをリセットの表面には良いとして、新しい状態に何かできないプラスチックです。

プラスチックボードは、しかし、台所に持っていることはまだ有用です。 私は乱雑になるだろう何のためにそれらをつかむ傾向があります—それは私が小さな断片にカットしたい生の肉や魚や、彼らが触れるすべてを汚すビートのような食品であるかどうか—または私はちょうどレモンを半分にするような迅速な何かのための小さなボードが必要なとき。 プラスチック板はすぐに洗浄し、頻繁な給油のようなよい体調にとどまるために木がする維持を要求しない。,

ガラスと大理石は、あなたが知らない場合には、容認できないまな板材料です。 彼らは実質的に接触してナイフを台無しにし、深く不快な感じを持っています。

基準：私たちは偉大なプラスチック製のまな板で探しているもの

プラスチック製のまな板は、合理的に耐久性があるはずです—特に深い溝や傷が食品安全性の観点からそれらを安全でないレンダリングするので。 しかし、彼らはそれがガラス上で行うように、鋭いナイフが途中で鈍いエッジに研削するように不滅であるべきではありません。, 理想的なプラスチック板はhardinessとgentleness間のバランスを提供する。

プラスチック製のまな板は、滑りやすい食べ物が氷の上のように滑るように滑らかであってはなりません。 それは切断を危なくさせる。 理想的には、板にそれらを切ると同時にslithery食糧がまだとどまる板が接触に荒い感じることそんなにありませんが、表面の十分な質があります。

ボードサイズのオプションも重要です。 小さい板は速く、容易な仕事のために便利である場合もある—くさびのためのレモンか石灰の上で切るか、またはすぐに単一のタマネギを、例えばスラ, しかし、あなたはまた、より大きなボードをしたいので、大量の食べ物を収容するのに十分なスペースがあります—あなたは物事が積み上げられ、端からこぼれ そこにプラスチック製のまな板のオプションのいくつかは、あなたが望む親切なまな板のための窮地にあなたを残して、中小のボードを提供するだけで、たとえば、鶏を屠殺します。 サイズについて言えば、端のゴム製グリップおよびハンドルのための排気切替器は歓迎されている—有用な作業域をあまり減らさない限り。,

食器洗い機にプラスチック製のまな板を投げることができることは確かにプラスなので、このテストでまな板を評価する際に考慮した機能です。 しかし、私たちはそれを要件とは考えていませんでした。 彼らはナイフの下でどのように感じるかの面で最高の木材を模倣するボードのいくつかは、ホット食器洗い機で反りだろうプラスチックから作ら 木のような感触はかなりいいことですので、ボードが本当に触覚的なレベルで提供される場合は、食器洗い機のポリシーを受け入れて喜んでいます。

耐汚染性に関しては、それは私たちのリストの一番上の近くにはありませんでした。, 私たちの優先事項はパフォーマンスであり、美学ではないので、染色を検討する前に、このレビューのボードが上記の基準を満たしていることを確認しまし それが判明したように、染色もテストすることができる前に、我々は勝者を除くすべてのボードを排除しました。 それは言った、私達は家でそして深刻な食べるテスト台所で幾年もの間勝利OXOのプラスチック板を、使用して、しばらくの間明るく白い光を失う間、,

テスト

私たちは、彼らがナイフの下でどのように感じたかの感覚を得るために、一連のテストを通じて、このレビューでプラスチック製のまな板を実行しました,どのように滑りやすい,彼らはどのように耐久性,そして、彼らはナイフの刃にあったどのように穏やか. また、すべてのボードに請求する食器洗い機の安全なった。

Amazonのようなウェブサイト上のまな板のクイックスキャンはすぐにそこにあるどれだけ多くの製品を明らかにする。 全てをテストすることはできませんでした, このレビューでは、競合するレビューサイトが見たプラスチック製のボードと、Amazonのようなサイトで良いレビューをしているトップセラーにテストグループを限定 さらに、プロの経験を通じて知っていたあまり知られていない日本のボードをいくつか含めました。

我々はまた、直接の以前の経験に基づいて、いくつかの一般的なオプションを含めないことを選択しました。, それらは私達がカウンタートップで滑ることから保つには余りにも堅いと私達が余りに堅く、頻繁に、余りに大まかに織り目加工であると見つけるまた産業高密度ポリエチレン板をずっと見つけた適用範囲が広いまな板のマットを含んでいる。

タマネギのスライス

タマネギのスライスのような基本的なタスクは、ナイフの下で作業面がどのように感じるかを感じるのに最適な方法です。 あるプラスチックまな板はナイフが穏やかにそれらを叩けば騒々しいclacking音を作り、与えるか、または衝撃吸収性を提供しません不愉快に堅いです。, まな板は虐待のナイフストロークの受信側にあるべきではないが、少し与えることは、より密接に木材のような天然素材の快適な触覚応答をエミュレー

このクイックテストの後、私たちはどのボードをカットするのが好きか、どのボードをカットしなかったのかをはるかに良く理解しました。,

イカのスライス

生の肉や魚は滑りやすく、過度に滑らかなまな板の表面は問題をはるかに悪化させる可能性があります。 滑らかな表面に滑りやすい食べ物をスライスしようとすると、単にイライラするだけではありません。 食品が過度に周りにスライドする場合は、はるかにスリップし、偶然に自分自身をカットする可能性があります。

これをテストするために、私たちは各ボード上のリングにslitheryイカをスライスしました。, タマネギのスライステストの後、これはあまりにも硬く、走っているときに滑らかすぎるカップルのまな板をぶつけるのに十分でした。

食器洗い機テスト

私たちは、食器洗い機に入れないことによって食器洗い機に安全であると主張しなかったボードを尊重しました。 十分に公正—彼らは他の面で勝つことができれば、彼らは実行にまだありました。 しかし、食器洗い機で安全であると主張したボードは、それに応える必要がありました。

過去には、食器洗い機に安全な主張にもかかわらず、食器洗い機で歪んだオキソボードがありました。, 数ヶ月前にOXOの代表者との交流の後、この問題に対処するために取締役会の資料を更新したことがわかりました。 このレビューのための私たちのテストは、彼らの主張を退屈：でも、その最高の熱、最も長い期間の設定で私たちのテストキッチンの食器洗い機を通して

私たちがテストした他のすべての食器洗い機安全なボードも同様でした。 このテストに基づいて排除されなかった。,

耐久性とブレード損傷テスト

ボードの耐久性とブレードへの影響をテストするのは簡単なことではありません。 すべてのボードをテストするために同じナイフを使用する方法はありません,各使用の間にナイフを再シャープニングは、ナイフが元の状態に毎回戻されたことを保証するものではありません. 耐久性および刃鈍化テストを動かす唯一の公平な方法である各ナイフの打撃の一貫した圧力を加えることはまた容易ではない。,

私たちのソリューションは少しハックでしたが、結果を意味のあるものにするのに十分なほどこれらの課題に対処したと考えています。 各板をテストするのに使用される刃のための一貫した、等しい出発点の保証の問題を取扱うためには私達はあらゆる板のための新しいナイフを この確保全ての試験開始と同じ工場です。 私たちが使用したナイフは、マーサーによって作られたシェフのナイフレビューからの勝利の予算ナイフでした（私たちは今、これらのナイフをたくさん持っ,

一貫した圧力を維持するために、我々は下向きの圧力を供給するためにフライパンを残しながら、単に前方と後方にナイフを描画するために私たち どのように我々は圧力の四点五ポンドに到着しましたか？ 私たちはまな板をスケールに置き、ナイフでスライスモーションを適用して、”重い”ストロークの重さを測定しました。

ストロークの長さも重要なので（一つの八インチのストロークは、一つの四インチのストロークよりもブレードに通行料の多くを取るだろう）、我々はストロークの長さ,

それを使って羊皮紙をスライスしようとすることによって、各ブレードのシャープネスを50ストロークごとにチェックしました。 これはシャープネスを測定する厳密な方法ではありませんが、非常に高価なラボギアを持っていない限り、実際には別の方法はありません。

このテストでは、いくつかのブレードは、ボードが自宅であなたのナイフを扱う方法のための良い兆候ではない、わずか50ストロークの後に難破しました。 カップルだけがまだ私たちの勝利ボードのかなり明確なアイデアを私たちに残して、200ストロークの後にきれいにスライスしてい,

この写真では見にくいですが、左のオキソボードはダメージが最も少なく、中央のハイソフトは適度なダメージを受け、光琳の黒いまな板はかなり重いダメージを受けました。このことはこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちは

耐久性の面では、より柔らかく、より多くの木のようなプラスチックボードはすぐに深い傷を受けました。 出会いをプラスチック製ダストや切粉からです。, テストのこの時点で硬いプラスチックから作られた唯一の残りのボードの一つであったOXOは、主に深く実行されなかった軽い傷を負う、より良い損傷

私たちは、途中でブレードを身に着けていたボードだけでなく、最悪のダメージを受けたものを排除しました。 そうは言っても、私たちはそれをカットするような絶対的な喜びだから、そして私たちがそのボードを服従させていた虐待の種類が使用指示に明らかに違反していたので、私たちの勝利のハイエンドピック—ランニングに柔らかいボードを残しました。,

高級和包丁用に設計され、より穏やかな和包丁のために設計されたYoshihiro Hi-Softまな板は、重い手の作業に使用したい作業面のようなものではなく、メーカこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちは。 このため、適切な使用と注意を払って、広告通りに実行されると確信しているため、実行に残しました。

私達が私達の勝者をいかに選んだか

勝利板はナイフの端の耐久性、gentleness、サイズの範囲、よい感じ、および多くの組合せを提供しました。,

最高のプラスチック製のまな板：オキソグッドグリップまな板

オキソのプラスチック製のまな板は、真の主力であり、我々はこれが仕事と家庭の両方でそれらを使用して長年の経験を築いたと言います。 それらは薄く、軽量であり、それらを貯蔵からカウンタートップに流しに乾燥の棚にそして貯蔵にもう一度容易に移動するために完全にさせる。, 彼らはナイフの下で良い感触を持っていた、イカのような滑りやすい食べ物を切断するときに十分な滑り抵抗を持っていた、彼らは耐久性があり、まだナイフの端に穏やかだった—200四半ポンドのストロークの後でさえ、刃はバターのような羊皮紙を切った。

あなたはまだいくつかのタスクのために濡れたタオルでそれを安定させる必要があるかもしれませんが、短いエッジのゴムのようなトリムは、ボード, それらのゴム製グリップはカウンタートップで同じ高さに休んでいる時でさえ板を選ぶことを容易にする端で先を細くされる。 同じように重大に、しかし、OXOは多量の使用可能な作業域を残すトリムを最低保った。 これは私達がテストした他の板のいくつかの本当ではなかったし、余分なゴム製トリムは実際の切断のための欲求不満に少しスペースを残した。

OXOのボードの片側には肉から液体を捕まえるためのジュース溝があり、もう一方は完全に平らで、果物や野菜を切断するのに理想的です。, もう一度、Oxoは仕事表面のあまりを食べないでジュースの溝を実行することができました、それは私たちが感謝しました。

そして、私たちは数年前にプラスチック製のまな板に対するOxoの食器洗い機安全な主張に問題がありましたが、最も暑い、ポットスクラブ最も設定

私たちがOXOのプラスチック製のまな板について好きなもう一つのことは、利用可能なサイズです。, 中小ボード（それぞれ7.25×10.5インチと10.5×14.5インチ）はセットとして用意されており、以下にリンクされています。 それらはより小さい仕事および速い一掃のためによい。 別に販売されるより大きい”切り分け、切断”板は沢山の14.5の寛大な次元の果物と野菜のより大きい肉そして量のためのスペースを-21インチによって 私たちはそれがすべてのスリーサイズを所有する価値が

最高のハイエンドのプラスチック製のまな板：吉弘こんにちはソフトまな板

この日本のまな板は、ポリビニル酢酸と呼ばれる熱可塑性樹脂から作られています。

この日本のまな板は、ポリ塩化ビニルと呼ばれる熱可塑性から作られています。 まな板として販売されるときこんにちは柔らかいとして販売されて、ポリビニルアセテートは、Wikipediaに従って、またさまざまな接着剤を作り、明らかに、チューイン 科学のおかげで、それはまた大きいまな板を作る。 あなたが木に近い経験を探しているなら、これは得るべきものです。, （ハイソフトボードのベンダーはYoshihiroだけではないことは注目に値する。こんにちは、こうりんでも購入できます。）

まな板に作られたとき、材料はかなり甘い—ナイフの下で絶対に素晴らしい感じるのに十分な柔らかさですが、無謀にそれをハックしない限り、まだ 私たちはレビューボードにいくつかの損傷を与えましたが、メーカーが意図しなかったことも明らかにしていました。,

鋭い日本のナイフを扱うように設計され、より穏やかな引きの動きのシェフが日本で使用しがちであるHi-Soft板は彼らがナイフおよびナイフの技術こんにちは扱うために考える人々のためだけである。

あなたが台所でブルートのビットであれば（あなたがいれば判断はありません—それはあなたの家です、あなたが好きなようにカット）、あなたはおそらくこれらのいずれかにあなたのお金を沈めたくないでしょう。 そして、彼らは特にサイズが上がるにつれて安くはないことに注意してください（しかし、ああ、何サイズありますか！).,

表面は滑らかですが、それでもかなりの滑り抵抗を保持します。 私たちのイカは、私たちがそれをスライスしたときに所定の位置にとどまっていました,あなたは、このタイプのまな板は、多くの場合、多くの場合、slithery生

これらのボードは食器洗い機では安全ではないことに注意してくださ 暖かく滑らかな水との穏やかな手洗浄はそれらをきれいにならなければならない方法である。, 確かに、食器洗い機にボードを投げるのはいいことですが、ボードを使用した直後にシンクで素早く洗うことはほとんど雑用ではありません。

競争

ここでは、このレビューのためにテストした他のモデルに関するノートがあります。

• homweのスリーピースのまな板セットは余りに堅く、余りに滑りやすかったし、スリーサイズは余りに類似している;私達は私達自身が偽りなく大きい板がほし, その上で、ハンドルカットアウトは、すでに限られたボード表面積だったものを無駄にしました。
• HOMWEボードのように、Amazonのお気に入りのGorilla Gripsのスリーボードセットは硬く、滑りやすく、三つの過度に類似した（そして過度に小さい）サイズで利用できました。 それも、スペースを食べたハンドルカットアウトを持っていました。
• Korinが販売している黒い滑り止めポリエチレンまな板は、初期のタマネギとイカのテストでうまくいきましたが、保管には厄介ですが、細長い形とそれが提供する十分な切断面積が気に入りました。 しかし、それは我々がその耐久性をテストしたときにほこりに細断。, 結局のところ、勝利したハイソフトボードのように、それは虐待されることを意図していませんが、200ストローク後にナイフの刃を鈍らせました。これは私たちにとっては少し早すぎました。これは私たちにとってはこんにちは。
• Hi-Softボードと同様の外観で、JB Princeのこのゴム製のオプションは、多かれ少なかれ、いくつかの商業キッチンで使用されるSani-Tuffボードに似ています（プロはSani-Tuff名こんにちは、家庭の料理人はそうではないかもしれません）。
• いずれにせよ、それは絶対に50の打撃の下で私達の刃の工場端をtrashingナイフ刃テストまでよく行いました。,

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