ハンドパイレシピ
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バターのようなフレーク状の地殻に包まれた甘いまたは香ばしい充填物を持つ自家製の手のパイ。 それらを焼く、それらを揚げる、あるいは漏れなしで空気フライ鍋を使用！, 必要事項を記入してごとにお好きな香りのようなリンゴ、モモ、レモン及びカード、ブルーベリーをしていないということ。 あなたの手のひらの上のパイについてあなたが愛するすべて。
手のパイは基本的にあなたの手に収まるミニチュアパイです。 それは甘いまたは香ばしいことができ、パイ生地の円形（または長方形）の部分に少量の充填物を置き、生地を折り畳み、焼く前に閉じて密封することによって作られる。 すっかりなく実際のパイ生地で包みました。,
手のパイはパイを切り、役立つ必要性がないので党および結婚式のための大きいデザートを作る。 単にセットし、お楽しとなりますように！
他の誰かがこれらの手のパイを覚えていますか？ 私が子供だったとき、食料品店はいつも私にとって魔法の場所でした。 パン屋はいつも私に”無料サンプル”を与えるだろうし、私は本当に良かった場合、私のお父さんは私にそれらの$1ハンドパイのいずれかを購入するだ
私はこれらを愛するために使用されます！ したことはありませんってどのような扱いやお菓子の成長をこの大きな大きな取引だったのです。,
私は彼女が欠けていたものをAvalonに見せることにしましたので、私が外出している間に彼女を拾いました（そしてもちろん自分のためのもの）。
悲のパイなどを記憶するようにしました。 地殻は古く、当たり障りのないだったし、充填は非常にgoopyと非常に風味豊かではなかった。
なぜ子供の頃のお菓子は私たちが覚えているほど良いことはありませんか？
だから、もちろん、私は試してみて、自分のためにそれらをリメイクしなければならなかったが、今回は、余分なおいしいと複数の詰め物で！,
ハンドパイ材料
季節に応じて、味が行く限り、ハンドパイを作るための無限のオプションがあります。 あなたが必要とする原料のほとんどは小麦粉、塩、砂糖、卵、水、およびバターのようなかなり標準的である。
充填のために、成分が異なります。 あなたが事前に購入する必要があるかもしれない一つの成分は、ClearGelです（コーンスターチに似ていますが、本当に光沢のあるまま）またはそれがあなたが持っ,
PÁTE BRISÉE（ミーリーパイ生地）ステップバイステップ
Pâte Briséeは古典的なパイ生地のフランス語版です。 それはあなたの手のパイが水浸しにならないことを確かめる焼いている間液体を撃退するので手のパイのために大きいです。
ステップ1–あなたのスタンドミキサーのボウルに小麦粉、塩、冷たいバターの部分を置き、混合物が粗い砂に似ているまで低くブレンドします。
ステップ2–あなたの卵と混合物を一緒に持って来るのに十分な冷たい水を加えてください。
ステップ3–ディスクに押し込み、ラップで包みます。, 最低一時間冷やしてください。 冷えることをとばしてはいけない、またはあなたのパイ皮はオーブンで溶ける。
自家製ハンドパイステップバイステップ
ステップ1-オーブンを400ºFに予熱し、羊皮紙で2つの大きなシートパンを並べます。 羊皮紙は、あなたの手のパイのいずれかが起こる可能性がベーキング中にバーストした場合、厄介なクリーンアップからあなたを救うでしょう！
ステップ2–冷やしたパイ生地を取り出し、小麦粉をまぶした平らな面に置きます。 うに生地ゆかり（にしはら-）立ち位置は、ビット（約20～40分）までですが、なかなか難しいでなのでウレタン樹脂が劣化します。, あなたはそれがあまりにも暖かくしたくないか、それはあなたの麺棒に固執します。 あなたの詰物を取り、室温に来るようにしなさい。
ステップ3–あなたの冷たいパイ生地を1/8″厚さにロールアウトし、6″円に切断します。 そのあと5″カッターでのパイが小さく、より良いない場合などになります。
プロヒント：冷たいパイ生地をロールアウトするときは、中央から始めて、小さな小さなロールを作り、ロールが容易になるまで頻繁に回転させます。 ゆっくりと行くと患者である！,
ステップ4–充填の大さじ3を追加します（オーバーフィルしないか、焼成中に破裂します）5″サークルは充填の大さじ1を必要とします。 豆腐を使用している場合は、もう少し追加することができます。
ステップ5–卵洗浄でエッジを磨き、折り畳み、フォークでシャットダウンシールするためにしっかりとエッジを圧着します。
ステップ6–小さな鋭いナイフで、パイの中央の上部に3つのスリットを切ります。 底までずっとカットしないように注意してくださいが、本当にスリットが開いていることを確認してください。 空気は焼けている間これらの出口を通って解放し、吹くことからのあなたの詰物を保つ。,
ハンドパイを焼く最良の方法は何ですか？
ベーキング、空気揚げ、または揚げ？ これらのおいしい手のパイを焼くための最良の方法はどの方法ですか？ 私は見つけたかったので、私は焼くそれぞれの方法をテストしました。
まず、焼き手パイ！
ステップ1–ベーキングシートの上にパイを置き、20分間冷蔵する。
ステップ2–20-25分間焼く。 彼らはトップとボトムに金色の茶色でなければならず、充填はちょうど泡立ち始めるでしょう。
ステップ3–あなたの手のパイを10分間冷やしましょう。, あなたの手のパイが冷えている間、あなたの釉薬を作る。 ただ、滑らかになるまで一緒に粉砂糖とレモン汁を泡立て器。
揚げた手のパイ
ほとんどの手のパイは焼かれていますが、揚げた手のパイを作ってみることができます（そしてすべきです）！ 皮は美しく泡立ち、あなたの手のパイを揚げるとき余分サクサクです。
ステップ1–いつものようにあなたの手のパイを準備しますが、ナイフで3つのスリットを切断するのではなく、上に3つの穴をドッキングするためにフォークを使用して、少なくとも一時間のために冷やすために冷蔵庫に置きます。
ステップ2–4インチの中性油（野菜のショートニングやキャノーラ油のような）を深い鍋（ダッチオーブンのような）で375ºFに加熱する。 温度に目を維持するために温度計を使用してください。, 特に子供があれば、ストーブの背部に鍋を置くことを確かめなさい。 ホットオイルは非常に危険であるので、はねています。
ステップ3–熱い油に2-3の手のパイを置き、金色の茶色になるまで3-4分fryめる。
ステップ4–ペーパータオルで排水し、10分間冷やしてから、粉砂糖でほこりをかけたり、砂糖の釉薬で覆ったりしてから提供します。 彼らは同じ日に食べたときに最高です。
揚げた手のパイは店で買ったバージョンのような味がしますが、私は揚げた空気に比べて揚げたバージョンの大ファンではありませんでした。,
空気揚げハンドパイ
空気フライヤーを持っている場合は、そのようにあなたの手のパイを揚げることができます。 これは実際に手のパイを作る私のお気に入りの方法です。 空気フライ鍋は、揚げ物から追加された油なしで生地を超軽量で鮮明にします。
ステップ1–いつものようにあなたの手のパイを準備し、一時間冷やしてください。
ステップ2–卵洗浄で表面を磨き、色と風味（オプション）のためにいくつかの研磨砂糖に振りかけます。
ステップ3–あなたの空気フライヤーの400ºFにあなたの温度を置いて下さい。,
ステップ4–空気フライヤーバスケットの中にあなたの手のパイを置き、13-15分または金色の茶色になるまで炒めます。
ハンドパイにはどのような地殻が最適ですか？
ハンドパイはフルサイズのパイの小さなバージョンなので、同様のパイの地殻を使用したいと思います。 私は非常にシンプルで、甘すぎないが美味しい地殻であるパテブリゼを使用しています。
それはパイ生地に非常に似ていますが、テクスチャは伝統的なパイ生地よりも細かくて強いです。 ハンドパイを作るのに最適です。, パテ-ブリゼは、砂糖が一切containまれていないので、香ばしいハンドパイにもぴったりです。
パイの漏れを止めるにはどうすればよいですか？
あなたの手のパイが漏れている可能性があります三つの理由があります。 あなたの手パイが破裂しないことを確認するには、次の手順に従います。 あなたの手のパイがいっぱいになりすぎると、充填が膨張して地殻から漏れ出します。
- あなたはその手のパイを最大に満たしたいと思うかもしれませんが、ベーキング中に充填が拡大します。
- エッジをシールする–あなたが本当にそれらのエッジをシールしてください。, 少し卵洗浄で地殻を湿らせ、その後、フォークと一緒に押してください。 こね粉の端に詰物がないことを確かめなさいまたはシールを壊し、手パイを漏らします。
- ベント–ベーキング中に蒸気が逃げるためにあなたのパイにいくつかの通気口を与えることを忘れないでください。
- クラッキング–クラックはまた、ベーキング中にパイを破裂させる可能性があります。 あなたの詰物が浸透することを防ぐためにそれらを滑らかにしな,
ハンドパイにはどのような充填が良いですか？
リンゴとブルーベリーは、ハンドパイのための最も人気のある詰め物ですが、あなたはチェリーフィリング、レモンカード、チョコレートペストリークリーム、イチゴ
あなたは自家製の詰め物の束を作りたくない場合は、食料品店で事前に作られたパイの充填を購入することができ、私はあなた,
香ばしい手のパイのために、あなたは朝食の手のパイのためにチキンポットパイ充填、クリーミーなキノコ、牛肉、あるいはハムとチーズを試すことができます。
私は手のパイに変換することができなかった食事があるとは確信していません。
ピーチフィリング
ブルーベリーフィリング
チェリーフィリング
レモンカード
イチゴリダクション
ベリーフィリング
ハンドパイレシピ
≤1オンス(28g)水
釉薬
- ≤4オンス(113g)粉砂糖
- ≤1大さじレモン汁
機器
- ÷
パドルアタッチメント付きスタンドミキサー
指示
ハンドパイ生地のために
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小麦粉、塩、冷たいバターの部分をあなたのボウルに置きますミキサーを立て、混合物が粗い砂に似ているまで低く混ぜる。,
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あなたの卵と混合物を一緒にもたらすためにちょうど十分な水に追加します
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ディスクに押し 一時間冷やしてください。
フルーツの充填のために
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小さな立方体にチョッピングすることによって、あなたの新鮮な果物を準備する（必要に応じて）または冷凍 解凍する必要はありません。,
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バターが溶けて泡立つまで、大きな鍋にフルーツとバターを中highの強火で置きます。
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あなたの水（またはジュース）、砂糖、レモン汁、塩を加え、組み合わせるまで混ぜます。 煮るに持って来なさい。
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あなたの水とあなたのクリアジェルを組み合わせて、スラリーを作るために泡立てます。 あなたの煮る混合物に注ぎ、ゲルを調理するために1-2分間混合する。, あなたがコーンスターチを使用している場合は、それが明確になるまで調理する必要があります。
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熱から取り除き、混合物を冷まします。,
ハンドパイを作る方法
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オーブンを400ºFに予熱し、羊皮紙で大きなシートパンを並べます
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生地を室温で15分間放置して、少し柔らかくしましょう
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小麦粉で表面をほこりにします。 それを平らに始めるためにあなたの麺棒が付いているあなたのこね粉を押,
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生地を1/8の厚さまたはケーキボードの厚さにロールアウトします。 あなたが思うよりも薄い。 あなたの手のパイのためのシャキッとした、crunchier皮のより薄いこね粉の結果。
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生地を6″円に切ります。 私は型板として6″ケーキ板を使用したりまたはより小さい手のパイがほしいと思えば5″円のカッターを使用できる。
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あなたの6を埋める”フルーツ充填の大さじ3で手のパイ（5″円は大さじ1山盛りを取る）。, 過充填しないでください。
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卵洗浄（冷たい水の大さじ1で泡立てた一つの卵）で外側の端を磨く
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手のパイを折り畳み、よくシールするためにフォークで圧着
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ナイフやフォークを使って上にいくつかの通気孔を作る
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より多くの卵洗浄で手のパイを磨き、羊皮紙 20分間冷やす。,
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20-25分間焼きます。 彼らは金色の茶色でなければならず、充填はちょうど泡立ち始めるでしょう。
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あなたの手のパイを10分間冷やしましょう。
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あなたの手のパイが冷却されている間、あなたの釉薬を作ります。 ただ、滑らかになるまで一緒に粉砂糖とレモン汁を泡立て器。
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手のパイの上に薄い釉薬を磨くためにペストリーブラシを使用して、お楽しみください！,
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これらの手のパイは、彼らが焼かれた日に最高の味がしますが、冷蔵庫の気密容器で三日間持続するか、最大2ヶ月間凍
ノート
空気フライヤーの指示
- いつものようにあなたの手のパイを準備し、冷やします20分
- 卵の洗浄が付いている表面を磨き、色および味のための紙やすりで磨く砂糖
- あなたの空気フライヤーの400ºFにあなたの温度を置いて下さい
- 空気フライヤーのバスケットの中のあなたの手のパイを置き、金茶色および満ちることがちょうど泡, その後、少なくとも一時間のために冷やすために冷蔵庫にそれらを置きます。
- 4インチの中性油（野菜のショートニングやキャノーラ油のような）を深い鍋（ダッチオーブンのような）で375ºFに加熱します。 温度に目を維持するために温度計を使用してください。 特に子供があれば、ストーブの背部に鍋を置くことを確かめなさい。 ホットオイルは非常に危険であるので、はねています。
- 熱い油に2-3の手のパイを置き、金色の茶色になるまで3-4分fryめる。
- ペーパータオルの上にドレインし、粉砂糖でほこりや砂糖の釉薬でカバーを提供する前に。 彼らは同じ日に食べたときに最高です。,
