私は本物のゴーヤのオムレツを作って、しばらく前にそれを投稿し、誰かが彼女がゴーヤの代わりに使うことができるものを私に尋ねていたし、それはゴーヤが利用できなかったときに私の母が使った茹でたまたはローストナスを思い出しました。 ナスは豊富で安価だったので、彼女はしばしばそれらを調理するでしょう。 私のようなうるさい食べる人にとっても、とてもおいしくて美味しかったことを覚えています（驚き！, はい、私は痩せていることのためにからかわれたポイントまで育ったうるさい食べる人でした）本当にそれを楽しんだ。 ゴーヤのオムレツと同じように、ナスのオムレツ（下の写真）は、私の子供の頃の朝食のテーブルで蒸したご飯を添えて出される定番の料理の一つです。

ナスを焙煎することは、揚げるのではなく、本当に簡単で健康的な方法です。 私の母は皮が焦げるまで彼女の開いた木製のストーブの非常に熱い木炭上の全ナス(茎)を焼く。 茎を残しておくと、ナスの皮をむきやすくなります。, 彼女は茎のすぐ下から始まる指を使って（茎を保持しながら）長さに沿ってそれを剥がし、すべての皮膚が完全にナスから離れるまでそれを引っ張った。

ローストナスを食事として準備するために、彼女はスプーンやフォークの背中で肉を押し下げて平らにし、塩または塩漬けエビフライで味付けスクランブルエッグでそれをコーティングしました。 その後、それらを鍋に揚げ、蒸し米と一緒に暖かいソースを浸して提供しました。 時々、私の母はトマトとサラダとしてそれを準備し、それを同じように味付けしました。, これは私の祖母および私の母が私の兄弟および私に食事としてそれらを焼き、皮をむき、準備する方法をいかに教えたかである。

ナスをローストするにはさまざまな方法があります。 オーブンで400度で約20-25分間焼くことができますサイズに応じて、または柔らかくて肌が茶色になるまで。 または、炭火焼きの上で焼くこともできます。 皮が焦げるまで何人かはストーブ上のそれらを焼く。 好きですからフライパンに赤ワインのオーブンレスクリーンです。, 🙂

あなたが必要になります：

• ナス
• ペストリーブラシ
• 油
• ベーキングトレイまたはベーキング皿
• ワックスペーパーまたは箔

方向：

オーブンを400度に予熱します。

ナスを流水で洗ってから、ペーパータオルで拭いてください。 ナスの端部を茎で切らないでください。 ペストリーブラシを使用して油でその皮膚を磨く（彼らはより速く調理する）。 ワックスペーパーかホイルと並ぶベーキング皿にそれらを置き、オーブンに。

約20-25分触れたときに皮膚が茶色または柔らかくなるまでローストする。, 反対側に回し、フォークが柔らかくなるまでローストを続けます。 ナスのdonenessを確認してください。 多くの場合、それは常にナスが行われたときに示していないので、皮膚の色に依存しないでください。 柔らかいかどうかは、ナイフで触れたり刺したりする必要があります。 彼らはタッチに入札している場合、彼らは関係なく、皮膚が茶色に変わるか、ちょうど下の写真のようではない場合に行われます。

あなたが見ることができるように、彼らはまだ紫色ですが、触れたりナイフで刺したりすると非常に柔らかいです。 彼らは終わった。 あなたはそれらを煮過ぎたくない、またはあなたは肉の半分だけで終わるでしょう。,

すぐにオーブンから取り出します。 冷やすために脇に置きます。 茎のすぐ下から始まる長さに沿って皮をむき、すべての皮が完全にナスから離れているまで引き離します。 残りのナスのプロセスを繰り返します。

皮の薄い層（厚くない）が引き離されると、ナスは完全に調理されます。

あなたは今、あなたがあなたの家族のために準備することを望むもので呼ばれる任意のレシピのために使用する準備ができて美しいローストナス または、美味しいナスのキッシュを試すことができます。 √

注意：オーブンの温度はオーブンによって異なります。, 私は23分で行われました。