ビールの科学に画期的な進歩がありました。 “ホッピー”ビール中の分子が体重とインスリン抵抗性を減らすことができるという証拠が増えているため、分子代謝における新しいScripps Research研究は、その理由

私たちは、研究リーダーのEnrique Saez博士、准教授、およびBernard Kok博士、研究助手と一緒に座って、詳細を学びました。

September25,2018

ホッピービールは何が特別なのですか？,

Saez：ホッピービールは、IPAsのように、イソフムロンと呼ばれる化合物を含んでいます。 これらの化合物は健康に影響を与えるように見えるので、腸内の苦味受容体とどのように相互作用するかを研究することにしました。

待って—腸内の味覚受容体？

サエズ：はい！ だから、私たちの多くは、味覚受容体が口の中にしか存在しないという印象を受けていましたが、最近の研究では、他の多くの組織が味覚受容体、特に苦

これらの受容体は、異なる組織において異なる機能を果たすと考えられている。, 例えば、口の中の苦味受容体は、化合物が有毒である可能性があり、それを避けるべきであることを私たちに伝えるためにあります。 苦いものはすべて毒ではありませんが、それは私たちが考えていることです。 大人がどの食品が安全であるかを教えるまで、有毒な植物を食べることから子供を守るために進化した防御機構かもしれません。

腸内では、苦味受容体が食欲を調節するホルモンの分泌を制御し、食物が腸管をどのくらい速く移動するかを示唆する文献があります。, これは毒の吸収を減らすメカニズムとして開発された可能性があります。

そして今、この応答が薬理学的に操作されるかどうか疑問に思っています。 また本研究ではこの操作これらの受容体としての利益を代謝疾患である。

新しい研究はどのように機能しましたか？

サエズ：KinDex Pharmaceuticalsという会社によって合成された分子と協力しました。 これはビールに苦い味を与えるホップで見つけられるisohumuloneの分子の総合的な版だった。,

マウスおよび人々を対象とした研究では、異なるイソフムロンを含む混合物が2型糖尿病の治療に利益をもたらすことが示されている。 しかし、単離された分子を持っていなかったので、どのイソヒュムロンが働いていて、どのように働いていたかを把握するのは非常に困難でした。

この総合的なisohumuloneの混合物の利点は純粋であることです。 新しい生物学を発見するための素晴らしいツールです。

あなたの研究でこの化合物をマウスに与えたときに何が起こったのですか？

Saez：化合物は代謝を促進するように見えたので、食べる量を減らすことなく体重を減らしました。, 体重減少から独立して，マウスは四日以内にインスリン感受性の増加を示した。 これは、化合物が腸内の苦味受容体を活性化し、脳および膵臓と話すホルモンの分泌を刺激したために起こった。

Kok：私たちの論文は、腸内の苦味受容体を標的とすることは、おそらく肥満や糖尿病などの代謝障害を治療するための新薬を見つけようとする

人々は健康上の利点のためにより多くのホッピービールを飲むべきですか？,

コック：この研究の一つの制限は、この純粋な化合物がマウスで活性化するのと同じ苦味受容体を持っているかどうかを調べるためにヒトの腸を調べることができなかったということでした。 Isohumuloneの混合物との調査は受容器がそこにあるが、私達の純粋な混合物が人間の同じように働くかどうか私達はまだ確信できないことを提案します。 それは私たちが探求することに非常に興味があるものです。

腸についてはまだまだ知らないことがたくさんあるのは奇妙に思えます。 他に何を勉強したいですか？,

Saez：この研究では、グルコースレベルに利益をもたらすGLP1と呼ばれるホルモンの分泌に焦点を当てました。 しかし、私たちが知りたいことはもっとたくさんあります。 活性化の受容体に影響を与えリリースのその他のホルモンの少ない検討した。 私達は新陳代謝の改造に於いてのそれらのホルモンの役割を知りたいと思います。

あなたは二人のIPA酒飲みですか？

サエズ：私は！

コック：私はそれらを飲むでしょう。 IPAsの興味深い点は、飲み過ぎるのが難しいということです。 あなたは止まる傾向がある。

サエズ：あなたは満腹感を感じ、ホップは理由の一部です。, あなたはこれらのイソフムロン化合物の多くを得る、私たちはあなたが完全に感じさせると思います。 それは軽いビールでは起こりません。