寿司の短い歴史

寿司の始まり
寿司は、現在の形ではありませんが、驚くほど長い間存在しています。 寿司の歴史は、シンプルな料理の進化の興味深い物語です。 寿司になることだったものは、最初の紀元二世紀に中国で言及されましたもともと、寿司は食べ物を保存する方法から生まれました。 魚は米に入れられ、発酵させられ、個体はしばらくの間魚を食用に保つことができました。, 米は捨てられ、魚は必要なときや欲しいときに食べられました。

この方法は中国全体に広がり、七世紀までに、魚介類が歴史的に主食となっている日本にその方法を作った。 しかし、日本人はこの概念をさらに取り入れ、魚と一緒に米を食べ始めました。 もともと、料理はほぼ同じ方法で準備されました。 しかし、17世紀初頭、江戸（現東京）の松本義一が”寿司”を作りながら酒酢で米を味付けし始めました。, これにより、通常は”寿司”を準備するのにかかる数ヶ月待つのではなく、すぐに食べられるようになりました。’

寿司の進化
19世紀初頭、花屋陽平という名前の男は、彼の寿司の生産と提示に大きな変化を考え出しました。 もはや魚をご飯に包まないように、彼は味付けされたご飯の長方形の形の上に新鮮な魚の部分を置いた。, 現在では、このスタイルを”握り寿司”または”江戸前寿司”（当時の東京の名前であった江戸から）と呼び、日本の寿司の一般的な食べ方となっています。 当時、寿司は路上の寿司屋から提供されており、外出先で食べるための軽食や素早い一口であることを意味していました。 彼の屋台から出されたこれは、本物の”ファーストフード”寿司の最初のものであっただけでなく、すぐに大人気になりました。, 江戸の自宅から、1923年の関東大震災により、多くの人々が家や企業を失い、東京から移住したことにより、この寿司のスタイルは急速に全国に広がりました。

第二次世界大戦後、寿司屋台は閉鎖され、屋内に移動され、より衛生的な状態になりました。 より正式な座席が後に提供され（最初の反復は単に寿司屋台の屋内バージョンであった）、寿司は”ファーストフード”から真の食事体験に変わった。, 寿司は世界中に広がり、魚介類の普及の出現により、魚を提供するこの珍しいスタイルはすぐに西洋文化によって採用され、常に新しいもの、特に寿司のように洗練されたユニークなものを求めていました。

現代の寿司

寿司、かつて日本独自の巧みなダイニング体験は、今や伝統的な日本の方法を超えて別のレベルに進化しています。 西洋の影響は、カリフォルニアロールや高級寿司レストランでの多くの精巧な”融合”作品など、寿司の新しいスタイルを生み出しています。, 寿司の歴史は少なくとも1,800年の長いものですが、現在の反復は世界中で人気があり、当然のことながらそうです。 単独で文化的なものが世界を席巻するだけでなく、他の文化における食べ物の方向性にも影響を与えることはしばしばありません。 寿司の需要は増加しているだけで、進化し続けているようです。 伝統的な寿司屋は”融合”レストランと並んで座っており、両方とも独自の理由で人気があります。 寿司の歴史はまだ終わっていません。