リンゴを乾燥させることは、新鮮な秋の収穫を維持するのに最適な方法です。 ここでは、空気乾燥、オーブン乾燥、および食品脱水機を使用するなど、冬の食品貯蔵のためにリンゴを脱水する三つの方法があります。

秋のリンゴ狩りは家族や友人にとって楽しいアクティビティですが、非常に多くのリンゴで家に帰ると圧倒的になるかもしれません。 ほとんどのりんごは根セラーまたは地階のような涼しい位置で、貯えられたとき数か月を持続できる。, また、長い冬の間に楽しむためにリンゴを脱水することができます。

リンゴを脱水することは、収穫を保存するのに最適な方法です。 乾燥したリンゴは、朝のオートミールで砕いたり、焼き菓子のために再水和したり、瓶からすぐの甘いスナックとして使用することができます。

りんごを脱水するためのヒント

乾燥するためのりんごの選択

全国で栽培されているりんごは非常に多くの品種があり、乾燥に最適なりんごを絞り込むことが困難になっています。 ほとんどのリンゴは脱水することができます。, あなたがそれを脱水すると、果物の風味が強くなります。 非常に甘いまたはタルトであるりんごを選んだら、乾燥させたときこの味の倍力の準備ができていなさい。

• タルト風味のリンゴは、糖度が低く、シャープな風味を持ち、脱水するとその形状をよく保持します。 かをりんごのタルト乾いたappleィナーをお楽しみいただけます。 品種のような英-スミス、Macintosh、ガラ、Cortlandは選択肢がある。li>
• 甘い風味のリンゴは、より高い天然糖度、甘い風味を有し、通常はジューシーである。 な縮小モーターパラグライダーが干しが味わえるようなお菓子です。, これらの最適なスパイスを加える甘みが崩壊へのエヨーグルト、間食。 ハニークリスプ、ガラ、ゴールデンデリシャス、レッドデリシャスに似た品種は、甘い風味のリンゴに最適です。

ほとんどのリンゴは秋に熟し、これはあなたがピーク時に収穫された新鮮な、地元で栽培されたリンゴを見つける時間です。 しかし、冷蔵保存されているリンゴでさえ、乾燥のための良い候補です。 実験することを恐れてはいけないし少数の好みを発見するかもしれない。

あなたのリンゴの皮をむくかどうか？,

りんごは皮をむいて乾燥させることができます。

あなたが乾燥したリンゴをどのように使用するか考えてみてください。 間食のための脱水されたりんごは余分色、繊維および質のための皮を保つことができます。 あなたはベーキングや乾燥アップルソースに作るために乾燥したリンゴを再水和しようとしている場合は、リンゴの皮をむくことができます。

リンゴをたくさん準備するための私のお気に入りのツールは、リンゴの皮、スライス、およびコアリンゴの準備ツールです。

脱水前にリンゴを前処理する

リンゴは、切断された肉が空気に会うと茶色に変わり始めます。, これは酸化と呼ばれます。 りんごが切られるか、または傷つくとき、肉を茶色に回す酵素を誘発する。 時間が経つにつれて、切断されたリンゴはより暗くなり、肉が酸素に反応するにつれて軟化し始める。

リンゴのスライスを前処理液に浸すと、褐変プロセスが遅くなり、大腸菌に対する抗菌剤としても機能します。

カットしたばかりのスライスを選択した前処理ソリューションに10分間浸します：

• クエン酸水に浸します：粉状のクエン酸小さじ1/2を2カップの水 クエン酸が溶解するまで攪拌する。, あなたのスライスしたりんごを加え、約10分の間浸す。 りんごを取除き、きれいな水で洗い、台所タオルと乾燥した軽打、およびあなたの乾燥スクリーンに置きなさい。
• レモン水で扱う：冷たい水の1カップとボトル入りのレモン汁の1カップを混ぜます。 スライスしたリンゴを加え、10分間浸します。 りんごを取除き、あなたの乾燥スクリーンの場所。

リンゴを脱水する3つの方法

リンゴの乾燥または脱水は、果物から水分の大部分を除去する食品保存の方法です。, これはりんごの棚の馬小屋を作り、涼しく、暗い位置の気密の容器で長期貯えることができる。

リンゴを乾燥させるにはいくつかの方法があります。 はるかに、最も簡単な方法は、食品脱水機を使用していますが、あなたはまた、空気乾燥し、リンゴを脱水するためにあなたのオーブンを使用して試すこ

りんごを空気乾燥させる

開拓者はりんごを乾燥するのに豪華な装置を使用しませんでした。 代わりに、わたってリンゴのスライスに文字列または付近にはキッチン暖炉や調理コンロだという自然乾燥させます。,

乾燥したリンゴを乾燥させるには、準備されたリンゴのスライスを弦またはダボに通し、各スライスの間にスペースを残して触れないようにします。 木製のストーブか暖炉の近くで水平に掛けなさい。 環境によっては、リンゴが乾燥するまでに数日かかることがあります。

オーブンドライリンゴスライス

リンゴを乾燥させるもう一つの方法は、あなたのオーブンを使用することです。 オーブンを150Fまたは最低設定に予熱します。

ベーキングシートの上に冷却ラックにあなたの準備されたリンゴのスライスを置きます。 これは空気がりんごのまわりで循環するようにします。, オーブンにベーキングシートを置きます。 オーブンのドアを約2インチ開けて水分を逃がすことができます。

オーブンは、約2-3時間、完了するまであなたのリンゴを乾燥させます。 時間はあなたの切れの厚さ、あなたのりんごの湿気のレベル、および空気の湿気によって変わる。 1時間後にチェックを開始します。 リンゴのスライスを裏返し、完了したスライスを削除します。

• この焼きシナモンアップルチップレシピを試してみてください

食品脱水機でリンゴを脱水

リンゴを乾燥させる私の好ましい方法は、食品脱水機, 食品脱水機は、収穫を維持するための素晴らしいツールです。 それは乾燥の皿を通して暖かい空気の移動によって食糧を乾燥する

積み重ね可能な食品脱水機は、小さなバッチに最適です。 あなたの食糧貯蔵のための農産物そしてハーブのより大きいバッチを脱水するためのExcaliburの脱水機の一つに投資を考慮しなさい。,

食品脱水機を使用してリンゴを脱水する手順

ステップ1：あなたの成分や機器を収集

• リンゴ
• 粉末クエン酸またはボトル入りレモン汁
• 食品脱水機
• アップルピーラー corerスライサー（オプション）
• ナイフ、まな板、大きなボウル、キッチンタオルなどの基本的なキッチンツール

ステップ2：前処理の解決を混合して下さい

• クエン酸水:大きいボールで、粉にされたクエン酸の1/2のティースプーンを2つのコップ水と結合して下さい。 クエン酸が溶解するまで攪拌する。,
• レモン水：大きなボウルにボトル入りのレモン汁1カップと冷たい水1カップを混ぜる。li>

ステップ3：リンゴを準備します

きれいな流水の下でリンゴを洗って、キッチンタオルの上に置き、空気乾燥させます。

必要に応じて、リンゴを剥がす。 傷や損傷した部分をトリミングします。 りんごを1/4インチのスライスに切ります。 種子と芯を取り除く。

リンゴのスライスを前処理の液体に落とし、10分間浸します。,

ステップ3：乾燥トレイにリンゴのスライスを配置します

前処理ソリューションからリンゴを削除し、単層で乾燥画面に置きます。

ステップ4：リンゴを乾燥させる

前処理溶液から果実の表面の水分を蒸発させるために145fで脱水機を起動します。 この温度で約一時間脱水機を実行します。

リンゴのスライスを乾燥させるために温度を135Fに下げます。, 皮のように感じ、湿気の印を示さないまでりんごの水分を取り除きなさい。

ステップ5:乾燥のためのテスト

水分を取り除かれたりんごはゴムのように感じ、接触に乾燥したとき終了する乾燥です。 テストするには、乾燥したリンゴのスライスを半分に折る。 それはきちんと乾燥すれば一緒に付かない。 りんごが折られたとき付いたら、りんごを少しより長く乾燥させなさい。

テストするもう一つの方法は、リンゴのスライスを半分に裂き、水分を探すことです。 涙に沿って水分のビーズを見ることができれば、リンゴは十分に乾燥していません。,

お客様の脱りんご歯ごたえのようにチップドライしたいスナップ時の足が曲がらなくなったそうです。

ステップ6:脱水されたりんごを貯えて下さい

脱水されたりんごの切れが30分の間冷却するようにし次に気密の容器、瓶、または袋に包みます。 ラベル、日付、および暗い場所に保管します。

私は乾燥したリンゴを小さな瓶に保管するのが好きです。 水分が多すぎるとカビの原因になります。,

りんごの6ポンドはりんごおよび含水率のタイプによって乾燥されたりんごの約1ポンドに縮まります。 あなたは約4パイントサイズの瓶が必要になります。

約一週間脱水リンゴに目を離さない。 りんごの部分中残りの湿気を均等に配るために瓶のそれらを揺すって下さい。 容器の側面に結露が見られる場合は、リンゴを脱水機に戻し、より長く乾燥させてください。

適切に乾燥したリンゴは、気密容器に密封し、涼しく乾燥した場所に保管してください約6ヶ月間保管する必要があります。, また、一年まで、長いストレージのために凍結することができます。

乾燥したリンゴを再水和する方法

乾燥したリンゴを再構成し、パン、パイ、およびstrudelsを含むあなたの好みのレシピでそれらを使用するか、または乾燥したアップルソースのためのジャガイモマッシャーで再水和したリンゴをピューレ。

乾燥したリンゴを水分補給するには、簡単に熱い液体に浸してください。 乾燥したリンゴの1カップごとに約1カップの液体を使用してください。 それが沸騰するまで鍋にリンゴジュースや水を加熱します。 熱をオフにし、鍋にリンゴの部分を追加します。 時間について、再水和するまでリンゴを浸してみましょう。, りんごが再水和されたら、新しいのそれらを代わりにし、あなたの調理法と進みなさい。

リンゴを保存する他の方法：

• 自家製アップルソース缶詰レシピ
• ペクチンを加えないスパイスアップルゼリーレシピ

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