ヨーグルトと砂糖のタッチだけで作られた完璧なふわふわグルテンフリーワッフル,軽くカリカリ外で.

パンケーキvs.ワッフル

それはあなたのためにパンケーキですか、それともワッフルはあなたのスタイルですか？ 私の家族では、私はパンケーキを作るとき、私は一種のグルテンフリーの朝食の英雄です。

しかし、私はワッフルを作るとき、私の子供たちは実質的に私にティッカーテープパレードを投げます。 私はそれがワッフルに内蔵のシロップカップだと思っていますか？,

卵を分離し、白を泡立てる

ワッフルとパンケーキの主な違いはこの方法にあります。 グルテンフリーのワッフル（またはそのことについては、任意のワッフル）を作るとき、卵は分離され、白は打者の残りの部分に折り畳まれる前に別々に殴られ

私は何年もこのレシピのバリエーションを作ってきました,そして、私はいつもちょうど右の卵を治療するために余分な数分を取ります. 卵黄は室温で最もよく打ちますが、まだ寒い卵を分けるのが最も簡単です。, 私は彼らが寒いときに卵を分離し、可能であれば卵黄を少し座らせることをお勧めします。

しかし、白人を破ってください。 密なワッフルにそれらの美しいシロップのポケットがあるが、外側のcrips、柔らかく、柔らかい内部でない。 ワッフルアイロンを壊している場合は、すべての道を行きましょう。

このレシピにはあまり多くの成分はありませんが、プレーンヨーグルトは本当に重要です。 オイルはほぼ純粋な脂肪であり、バターはその中にかなりの量の水を持っているので、ああ、私の経験ではワッフルはバターの代わりに油で最もよく働き, それは多くのきれいなワッフル鉄調理のためになります。

完璧なワッフルの形を得る方法

あなたが完璧主義者なら、あなたは一人ひとりのワッフルを完璧な形にしたいでしょう。 ベルギーワッフルの場合、それは全体の円を意味し、”カップ”が欠落していないことを意味します。 正方形のワッフルのために、それは荒い端を意味しない。

鉄の端の周りに1/4インチのきれいな境界線を残します。 それはワッフルに調理中に拡大するためのスペースを少し与えますが、側面をあふれさせることはありません。,

fluffiestワッフルのために、他の原料を加え、次に泡立てられた卵白で折る前にクリーミーになるまで最初にオイルおよび卵黄を混ぜること確実がありなさい。

小麦粉ブレンド事項

小麦粉ブレンドで作られた指示どおりに、あなたはそれが調理中に注ぐことを心配することなく、金型の端 あなたは私のすべての目的のグルテンフリー小麦粉のいずれかを使用する場合は、指定されたように、代わりにガムフリーブレンドのブレンド,打者ははる,

私は本当にしかし、レシピで指定されたブレンドを使用することをお勧めします。 打者はで動作するようにはるかに簡単であり、ワッフルはさらにふわふわです。

どのワッフルメーカーが最適ですか？

私は長年にわたって多くの、多くのワッフルメーカーを試してみました、と私は最終的に二つのお気に入りに落ち着きました。

ベルギーのワッフルのために、私はプレストフリップサイドワッフルメーカー（aff。 リンク）。 それは非常に均等に調理し、限り、油の軽いコーティングがあるように、ワッフルは決して固執しません。 そして価格は非常に公平です。,

伝統的な正方形のワッフルのために、私は絶対に私がコールズで年前に買ったワッフルメーカーが大好きですが、私は彼らがもはやそれを販売していないと言って申し訳ありません！ それはFood Networkのブランドであり、私はそのラベルの下で買ったことがあるすべてを愛した。

成分と置換

乳製品

これらのワッフルは、乳製品を含まないようにするのが非常に簡単です。 プレーンヨーグルトはプレーンノンデイリーヨーグルト（私はシルクブランドが好き）、ミルクはあなたの好きな無糖ノンデイリーミルク（私は無糖アーモンドミルクが好き）にすることができます。,

ワッフルは、使用される脂肪がとにかくバターではなく、むしろ水分が少ないものであるときに最適に機能します。 だからこそ、私は本当にココナッツオイルやgrapeseedのような液体オイルが好きです。

卵

あなたは本当に卵を分離し、白を鞭する必要があるので、”チアの卵”または同様の卵の代用品は動作しません。 私はここで卵を交換しようとした場合,私は使用するだろう1 1/2大さじ(21グラム)卵黄の代わりに多くの油,と1/4カップaquafaba,それは柔らかいピークを保持するまでホイップ,白のために.

Aquafabaは、ひよこ豆の缶から液体に与えられた名前です。, で一般的に利回りの1/2カップ塩水、またはaquafaba. ホイップしたアクアファバをレシピのホイップした卵白と同じように折り畳むようにしてください。