マルコ-ポーロが中国を旅した後にイタリアに麺のレシピをもたらしたとよく言われているので、ほとんどの人はイタリア人がスパゲッティを発明しなかったと信じています。

しかし、ほとんどの人が今日食べるスパゲッティは、往年の麺とはかなり異なります。 以前の麺は、小麦粉と卵を混合することによって作られ、得られた混合物を形状に切断し、乾燥させるために太陽の下に配置された。, 現代のパスタには卵がなく、冷たい乾燥した空気がパスタの周りを循環して、割れや反りを避けるために均等に乾燥するようにする特別な部屋で乾燥されています。 このスパゲティたんにより発明されたイタリア. 実際には、それは特にイタリア人の創造でした：Nicola de Cecco。

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De Ceccoはアブルッツォ州のFara San Martinoで製粉所を経営していた–彼はパスタの天日乾燥に不満を抱いており、パスタはしばしば歪んでいたため、輸送のためにパッケージ化することが困難になった。 1886年、彼は冷たく乾燥した条件でパスタを乾燥させる方法を開発し、De Cecco companyを設立しました。 彼は後に小麦の束を運ぶ若い国の女性のロゴを採用し、大量生産に入りました。, 同社はまだファラ-サン-マルティーノで営業しており、1950年代に近くの町ペスカーラに第二工場が建設されました。

だから、麺やパスタはイタリアでは生まれていないかもしれませんが、私たちは世界中で楽しんでいる現代のパスタの形に感謝するイタリア人がいます。