硬化肉の23最も一般的なタイプは、説明しました
あなたが今までタパスバーに行ったことがある場合は、ディナーパーティーを開催し、またはあなたの地元のデリを訪問し、あなたはおそらく硬化肉または二つに出くわしてきました。 最も古い食品の保存と香味技術の一つは、硬化肉は、あなたが何が何であるかを把握しようとしている場合、それはかなり混乱させ、世界中の品種の数十 このリストカバーに最も人気の種類の硬化肉だけを保証する専門家できたら読んでいて読めません。,
Prosciutto
Prosciuttoは豚（別名：ハム）の後肢全体から作られ、多くのイタリアスタイルの硬化肉の一つです。 Prosciuttoは塩治り、空気乾燥されるのでそれを調理しないで食べることは全く安全でありそれにサラダまたはcharcuterie板に完全な付加をする。 それは大きな塊で食べた場合に圧倒的なことができ、少し歯ごたえを持っているので、あなたは非常に薄くスライスした肉を見つけることができま
#SpoonTip：パーティーで盛り上がる新しい前菜をお探しですか？, プロシュート包みメロンを作ってみてください。 本格的なイタリア料理は、塩辛いと甘いの完璧な組み合わせです。
サラミ
イタリアのサラミは、伝統的に軽く挽いた牛肉や豚肉と様々な調味料や動物の脂肪を組み合わせて作られており、ケーシングに詰め込まれている。—– ソーセージは非常に重要な発酵プロセスが始まることができる制御された部屋で掛けられる。, サラミが発酵に費やした時間が多いほど、乾燥してしまい、特定の種類のサラミが他のものよりもジューシーで太くなることを意味します。 これは、あるタイプを他のタイプよりも優れたものにするわけではありません。 これは脂肪が分離されますように私はサラミを調理することをお勧めしません。 おそらくcharcuterie板またはサンドイッチでそれを使用することを離れてよりよい。,
スペインのチョリソ
オッズは、おそらくメキシコのチョリソに精通していますが、あなたが硬化肉のファンなら、スペインのチョリソは試してみなければなりません。 スペインのチョリソは豚肉で作られ、一般的に甘いかスパイシーな二つのタイプに分類されます。 両者の違いは、チョリソの主な成分の一つ、パプリカ、および最終製品に残っている水分の量から来ています。 スペインのパエリアを作って、チョリソの辛さを強調してみてください。,
Pepperoni
ピザを食べたことがあるなら、ペパロニを食べたことがあるでしょう。 1900年代にイタリア系アメリカ人によって作成された、ペパロニは、細かく挽いた牛肉と豚肉の混合物から作られ、調味料の様々な我々はすべて知っていると愛するその香ばしいとわずかにスパイシーな風味を作成するために追加されます。 ペパロニは生で食べることができますが、味が強くなり、いくつかの大いに必要な質感が加わるにつれて、私はオーブンでローストすることを好みます。,
Bacon
ベーコンは、私がまだ存在すると信じることができない魔法の食べ物の一つであり、スモーキーで塩味があり、香ばしい（または私が”sの聖三位一体”と呼ぶもの）。 味は良くないでく芽キャベツの美味しいです。 この非常に特殊なタイプの硬化肉は、通常、豚の腹を燻製して作られていますが、七面鳥から子羊までの他の演出を見つけることができます。 必ずいつでもできたてを食べらベーコンな治療法に十分な期間を殺すべてを詳細に解析しました。,
Pancetta
しばしばprosciuttoと混同されますが、pancettaは実際にはベーコンに似ています。 いずれも硬化肉は豚のものとは異なりベーコンのパンチェッタなスモーク. 必ずいつでもできたてを食べらパンチェッタの前で掘り下げ、その国の一部のパスタ?
Pastrami
デリの主食であるpastramiは、牛肉から作られ、味付けされた塩水で長期間硬化する。, ブライニングプロセスの後、パストラミは乾燥され、燻製され、そして蒸される。 これはサンドイッチのための多くの仕事のように聞こえるかもしれませんが、あなたが今まで良いパストラミを持っていたなら、あなたはそれがそれ
Lardo
名前が示すように、lardoは、特に豚の背中から硬化し、味付けされた豚肉の脂肪で作られています（ベーコンとは対照的に、腹の部分から脂肪で作られています）。 ラルドの食感と風味はとても豊かなので、通常は薄くスライスしてパンと一緒に食べることができます。,
Coppa/Capocollo
ポークショルダーで作られたコッパは、塩硬化され、空気乾燥される前にワイン（通常は赤）、ニンニク、および他の調味料で味付けされる。 しばしばより高額になりのクライアントの硬化肉だcoppaは繊細な食感と脂のピリ辛味になります。 私はそれが最高の独自に提供していると言うだろうが、あなたがしたい場合は、いつでもパスタに追加することができます。,
Saucisson
基本的にフランス語版のサラミで、saucissonは乾燥硬化した豚肉で作られ、明確な塩味と香ばしい風味を持っています。 きの異なる種類のsaucissonを含むバージョンとチーズ、乾燥果実、ナットしている。 フランスのカスレをソーソーソーで作ってみてはいかがでしょうか。,
Jamón serrano
任意のcharcuterieボードに最も人気のある追加の一つは、乾燥硬化スペインハムのこのスタイルは、ローマ帝国にさかのぼ セラーノハムはさまざまな豚で作られているので、どの生産者から購入し、どのようなカット（スライス、全体、または立方体）を得るかによって、さまざまなテクスチャや味に気づくでしょう。 それは最高のパンを添えています。,
Jamón ibérico
イベリコハムとセラーノハムの主な違いは、使用される豚のタイプです。 セラーノハムはほとんどすべての豚で作られていますが、イベリコハムは黒いイベリコ豚で作られていなければなりません。 味は他の硬化肉よりも豊かで脂肪であり、それは通常、charcuterieボード上で最も高価なものであることは驚くことではありません。,
Bologna
伝統的なボローニャ（スーパーマーケットで見つけるピンクのものではない）は、ほぼすべてのタンパク質から作ることができますが、最も本格的なバージョンは豚肉で作られています。 濃く味付け、ボローニャの使用マートルーベリーの達成に異なるpeppery味になります。 あなたがボローニャのファンでないなら、あなたは良いものを持っていない可能性があります。 このソーセージは味の負荷を詰め、各種各様の調理法のために完全である。,
Guanciale
カルボナーラに加えて、グアンチアーレはまだ別のイタリアスタイルの硬化肉です（私たちは確かにそれらの多くを持って). 豚の顎（頬）で作られたこの製品は信じられないほど塩味があり、脂肪がたくさんあり、あなたの食べ物を調理して味付けするのに最適なものです。
ラップチョン/Kunchiang
あなたがアジアに住んでいる場合、オッズは、あなたが前にこれらの明るい赤いソーセージに遭遇し, 中国発祥のラップチョンは、やや甘い風味と5スパイスのヒントを持つ乾燥したソーセージです。 このリストの他のソーセージより堅い質によって、一般にそれが他の皿で役立ったことを見つける。 私はシンプルな女の子だと粥と私のラップチャイナを持っているのが好き、それについて超慰め何かがあります。
Sofpressata
イタリアのソーセージの他の多くのタイプのように、sofpressataは硬化ひき肉で作られています。, しかし、使用される肉の正確なカットは、あなたがからあなたのsoppressataを取得しているイタリアのどの地域に依存します。 あなたはトスカーナでsoppressataを取得している場合は、おそらく舌や頭のようないくつかの残りの豚の部分を食べてしまうでしょう。 これは必ずしも悪いことではありません,実際には,私はオフカットの大ファンです,しかし、あなたはそのファンでない場合、あなたはいつもカラブリアからsoppressataを試すことができます,唯一の豚の太ももの挽きを使用しています. Soppressataは重く味付けされており、他のタンパク質とのレシピに大きな追加です。,
Andouille
もともとフランスから、アンドゥイユソーセージは、特にそれがケイジャンとクレオール料理の重要な成分だ南部で、州で最も人気のあるソーセージの一つになるために進化してきました。 アンドゥイユソーセージは、ニンニク、タマネギ、ピーマン、ワインで味付けされており、独特のスモーキーな風味を持っており、ガンボに最適です。
#SpoonTip：あなたはアンドゥイユソーセージを手に入れることができない場合は、常に代わりにレシピでメキシコのチョリソやキルバサを使用することができ,
血液ソーセージ
世界のほとんどすべての国が血液ソーセージの独自のバージョンを持っています。 フランスではブーダン-ノワールと呼ばれ、イギリスではブラック-プディングと呼ばれ、スペインやラテンアメリカの一部ではモルシージャと呼ばれています。 すべてのバージョンは、独自の償還の資質を持っていますが、私たちは具体的に煮て掛けて硬化させたスペインのモルシージャについて話しています。, 血を食べるというアイデアは怖いように聞こえるかもしれませんが、味は信じられないほど複雑で美味しいです。
Kielbasa
Kielbasaソーセージは、ポーランド料理の定番であり、結婚式を含むほぼすべての機会で見つけることができます！ そこkielbasaのダース以上の品種があり、いくつかは燻製され、いくつかは七面鳥で作られ、いくつかは空気乾燥されています。 伝統的なキエルバサとキャベツ料理でポーランドの味を味わってください。,
Isaan Sausage
タイで最も人気のあるソーセージの一つとして、私はこれを忘れることができなかったことを知っていました。 サイグロックは、豚ひき肉とニンニクで作られた発酵ソーセージです。 また、結合成分として内部に米や麺を見つけることができます。 通常、もち米と一緒に食べ、これはあなたが今までタイにいる場合にふけるのに最適なストリートスナックです。,
Mortadella
あなたが見つける最も厚いソーセージの一つ（いいえ、それは冗談ではありません）、mortadellaは、本質的にペーストになるまで細かく粉砕された豚肉 ものからボローニャでお届けする様々な類似点とmortadella、ボローニャソーセージのような食感と香ります。 他の多くのデリ肉を連想させる、モルタデッラはサンドイッチやパニーニに大きな追加です。,
コンビーフ
英国および米国で最も人気のある硬化肉の一つは、コンビーフは、通常、サンドイッチ 牛肉（通常は胸肉）で作られ、味付けされた塩水で硬化させたコンビーフは信じられないほど風味豊かであり、他のタイプの硬化肉よりも厚いスライスで供されるのでかなり充填することができる。,
鰹節
世界で最も硬い食べ物と考えられている鰹節は、日本の乾燥、発酵、燻製魚製品です。 伝統的にカツオマグロで作られている鰹節は、非常に塩辛く魚の風味があり、スープやスープに最適です。 日本料理の重要な成分である鰹節は、非常に薄く削られたときにのみ食べることができます（”踊る”のような外観を放つ）。,
今、あなたは硬化肉の最も人気のあるタイプを知っていることを、あなたは自信を持ってデリカウンターに行くことができ、違いはpancettaとprosciuttoされて再び何であるか疑問に思うことはありません。
