家庭のパンを選ぶとき、人々はしばしば栄養上の利点を考慮することを怠ります。 私達はそれを得る;それは通路をトロールし、最もよい選択をすることを試みる圧倒的である場合もある。 ではなぜサワー種をつかむのですか？ それは物理的な幸福に来るだけでなく、他の特典も付属しているとき、それは大きなプレーヤーだけではありません。 ここでは、あなたの体とあなたの魂が良い感じを残すサワー種を選択する十の理由を概説しました。

品質

私たちは、サワー種パンのための最高の食材を探し出しています。, 時間の経過とともに洗練されたプロセスとして、私たちの伝統的な職人のベーキング技術は、最高品質のサワー種を毎回提供します。

FLAVOUR

サワー種を焼くことの証明および発酵プロセス中に放出される乳酸および酢酸は、最終的なパンに優れた風味を構築するのに役立ちます。 私達は独特で、重大な味を保障するために長い発酵を選びます。

私達はまた味および栄養物を改善するために私達のプロダクトのいくつかの発芽させたムギおよび古代穀物を加えます。

3.栄養物

発酵のプロセスはよい腸の健康のために有利であると証明されました。,

サワー種を作る長い発酵プロセスは、鉄、亜鉛、マグネシウム、抗酸化物質、葉酸および他のビタミンB群のような栄養素を放出する。 これが起こる自然な方法は私達の体がそれらをより容易に処理するようにする。

ガーディアンでこれについての詳細を読みます。

グルテン-フリーンドリー

グルテンは、小麦、大麦、ライ麦、スペルトなどの穀物穀物に含まれる単純なタンパク質です。

長い発酵プロセスはまた、グルテンを分解するので、市販のパンに感受性を報告する人は、サワー種を食べることがはるかに楽しい経験であること,

グルテンはそうではありません：本質的に悪です。 あなたの食事から小麦を完全に排除することがより大きな健康成果につながるという主張を支持する証拠はほとんどありません。

“小麦摂取に応答する過敏性腸症候群のような症状は一般的であり、よく説明されているが、反応がグルテン（すなわち、非セリアックグルテン感受性）、他の小麦タンパク質、またはFODMAPs（主にフルクタン）単独または組み合わせによるものであるかどうかは明確に定義されていない。”

それは低いGIです

サワー種は低いGlycaemic索引(GI)のために知られています。, あなたの食事にサワー種を補うことによってより長くのためにより完全に感じる。

ローカルサポート

職人のサワー種は大量生産することはできません–本物のサワー種を選ぶときは、地域社会やパン屋をサポートしています。

職人のパン屋から本物のサワー種を買うことで、あなたのパンがどこから来たのかを知ることができます。 Brasserie Breadで私達は単一の起源のサワー種を焼くために源に戻って私達のパンのムギをたどることを信じる。 私たちの単一の起源のパンについての詳細はこちら。,

純度

私たちの自然発酵プロセスは、添加物や防腐剤が私たちのパンとあなたの体に入らないことを意味します。 私たちが必要とするのは、小麦粉、水、塩、そして21歳のスターターだけです！

テクスチャ

カリカリクラストとオープンクラム構造は、偉大なサワー種パンの独特のテクスチャです。 サワー種を作ることにかかわる証明および発酵プロセスは独特な質の各塊を内側と外側の両方で特徴付ける。

汎用性

サワー種は常に伝統的な白パンである必要はありません。, 異なった穀物およびムギの変化は私達の普及したquinoa&大豆の塊のようなサワー種の新しい味そして質を与えることができる。 サワー種はまた多くの毎日の食事へ多目的で、容易な付加である–それがスープのためのtoastie、クルトン、または朝食のトーストであるかどうか既に食べているも

ギブソン、P.（2017）。 非セリアックグルテン感受性。 ^Gastroenterology and Hapatology誌、pp.86-89。,iv id=”4440adee2f”>