あなたが一年中楽しむことができるようにハーブを乾燥する方法はたくさんあります。 学習の場で収穫し、どのようにドライハーブを維持するために精油の風味強度、薬物件です。

庭から新鮮に収穫されたハーブの味と香りよりも優れたものはありません。 庭の季節が終わったとき、私は本当にそれを欠場します。, 私が調理で使用するために冬にわたる容器の多くのハーブを育てる間、私はまた沢山の手の乾燥されたハーブを持っていることを好む。 新鮮なハーブの味のほとんどは、煮込んだり、長時間調理したりする食事で失われます。

乾燥したハーブの強く、集中された味はスープ、シチューおよびローストのようなゆっくり調理される食事のためによりよく働く。 乾燥したハーブおよび茶を購入するかわりに、私は私の専有物を育て、収穫し、維持することを試みる。,

乾燥のためのハーブを収穫する方法

成長をサポートするために植物に十分な葉があれば、生育期を通して必要に応じてハーブを収穫すること Snippingの工場を定期的にすることなのですが、新たな成長のハーブ。 それが成長し、より多くの葉を生産し続けるように、植物の三分の一未満にこれらの収穫を制限します。 最もよい味のためのほとんどのハーブを収穫する理想的な時間は露が蒸発するが、太陽の光線が芳香オイルを蒸発させる前に右の朝早くである。,

ピークフレーバーとアロマのためにハーブを収穫するとき：

貯蔵のために乾燥する予定のハーブは、風味、香り、および薬効を担うハーブの天然オイルを保 タイミングは、収穫している植物の部分とそれがどのように使用されるかによって異なります。

葉：葉のために栽培されたハーブは、植物が咲く前に収穫 葉の風味は、植物の花の後に苦くなり、種子に行き始めます。,

花:花のために育てられるハーブに花芽が現われるが、花が十分に開く前にちょうど選ばれたとき最も高いオイルの集中および味があります。

種子：種子のために栽培されたハーブは、種子が成熟して植物で乾燥した後に収穫されるべきである。 彼らは通常、準備ができたら暗褐色または黒に変わります。

ハーブを収集する方法：

乾燥のための健康な葉、花、または種子を選択してください。 茎をきれいに切るのにはさみを使用しなさい。 任意のカビ、病気、または昆虫の損傷部分を破棄します。,

葉の年次ハーブ：葉のペアのすぐ上の茎の先端から葉をつまむことによって、バジルやマジョラムのような葉の年次ハーブを収穫します。 植物は葉の上に二つの枝を発芽させ、成長を続けます。 これはまた”つまむこと”と呼ばれ、植物がふさふさになり、より柔らかい群葉を作り出すように励ます。 葉が多い先端を頻繁に収穫し、植物を作り出し続けるために花芽を切り取りなさい。 あなたの最初の霜の前に植物全体を収穫してください。

葉の多い多年生ハーブ：タイム、セージ、タラゴンなどの多年生ハーブは、茎または小枝によって収穫することができます。, 植物の基盤からの茎3-4インチの切断によってハーブを収穫しなさい。 植物の基盤の近くで茎の切断によってパセリおよびオレガノのような長い茎が付いている収穫のハーブ。 葉のペアの上に茎を切断することによって収穫ローズマリーとそれが分岐し、成長し続けます。 あなたの最初の霜の約4週間前まで多年生のハーブを収穫し続けます。 冬のアプローチとして、植物が休眠行く前に季節の間巻くことに焦点を合わせるようにしなさい。

花：いくつかのハーブは単一の花を持っていますが、他のハーブは茎やスパイクに沿ってクラスターで花を咲かせます。, カモミール、カレンデュラ、フィーバーフューなどの単一の花は、花が完全に開いたときに個々の花を摘み取ることによって収穫されます。 花のいくつかは、植物のベースから、または葉のトップセットの上に茎を数インチ切断することによって開いているときにとがった花を収穫します。

種子：アニス、キャラウェイ、コリアンダー、ディルなどの種子のために収穫されたハーブは、主に植物で乾燥されます。 ハーブが花を形作り、種に行くようにしなさい。 開花後、種子は膨潤し、乾燥するにつれて緑色から茶色または黒色に熟す。 種子は乾燥しているときに選ぶ準備ができています。, ほとんどの場合、種子の頭に触れると種子がこぼれます。 種の頭部の下で容器を握り、茎を切りなさいそうすれば種の集りは解放されるあらゆる種と共に容器に落ちる。

ストレージのためのハーブを乾燥させる方法

収穫後、あなたは最大の風味の強度と薬効のために彼らのエッセンシャルオイ 私は目に見えるほこりや害虫を見ることができない限り、私は私のハーブをすすぐことによっ ハーブが必要で乾燥し、完全に保管瓶., 理想的な乾燥の環境はよい空気の循環を用いる暗く、暖かく、ほこりのない区域にあります。 葉は乾燥して砕けやすいと感じるときに貯蔵の準備ができています。 ここでは、ストレージのためにハーブを乾燥させるためのいくつかの方法があります：

ハングアンドエアドライハーブ：空気乾燥は、茎でハーブを乾燥させる最 茎を小さな束に結び、直射日光の当たらない乾燥した、暖かい、ほこりのない、風通しの良い場所に逆さまに吊るします。 私は茎が乾燥しているときに茎が収縮するにつれて束をまとめて保持するので、茎の周りにゴムを使用するのが好きです。,

乾燥スクリーンを使用して乾燥したハーブを乾燥して下さい:また、乾燥するために窓スクリーンか乾燥スクリーンのハーブを広げることができます。 空気がスクリーンの上下に循環するように、乾燥スクリーンを二つの椅子の上に吊り下げます。 見を言うと言われているように自分の乾燥画面またはチェックこれらの積層乾燥ハーブラックからの職人さんのを供給できます。

食品脱水機を使用してください：ここメイン州の私たちの夏は湿気があり、空気中の水分は自然に空気乾燥からいくつかのハーブを防ぐことがで 私はハーブをより速く乾燥するのに食糧脱水機を使用する。 脱水機はスクリーンを通る空気の穏やかな流れの循環によって働く。, あなたはハーブの品質を低下させないように低熱を使用してください。

種子をさらに乾燥させる：種子の頭から種子を取り出し、開いた容器内の浅い層に広げてさらに約1-2週間乾燥させる。 種子の頭と籾殻から種子を分離する。

私は空気のために上にいくつかの穴をつついた紙袋に種の頭を置くのが好きです。 数週間後、私は種の頭から種子を解放するために袋に良い揺れを与えます。 それから私は乾燥した植物材料から種子を分離し、貯蔵する前に追加の乾燥のために浅い容器にそれらを広げる。,

乾燥したハーブを保存する方法：

ハーブが完全に乾燥して脆くなったら、茎から葉を取り出し、気密蓋付きのきれいなガラス ハーブの味および潜在的能力を保つためには、使用する直前までそれらを押しつぶしたり砕かないで下さい。 あなたの瓶にハーブの名前と日付をラベル付けします。

熱、湿度、温度の変動から離れて、涼しく暗い場所に瓶を保管してください。 それを信じるかどうか、食器棚は乾燥したハーブを貯える理想的な場所ではない。, 私は涼しく、暗い少し使用された戸棚のaの大きい瓶で貯えられる私のハーブの大部分を保つ。 私は食器棚のためのハーブの約一ヶ月の価値で小さいハーブの瓶をいっぱいにします。 乾燥ハーブのままなので、少なくとも12ヶ月が格納されます。

乾燥したハーブの強さは新鮮なハーブよりも濃縮されていることに注意してください。 あなたは新鮮なハーブを求めるレシピを持っている場合は、乾燥したハーブの約三分の一の量で代用します。

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