育って、私の親のリビングルームの恒久的な機能がありました–メルシエシャンパンのJeroboam。 それは私達が決してつけなかった特徴の暖炉の側面で、装飾そっくり、坐った。 それは贈り物であり、多くの”特別な”贈り物のように、開かれたことはありませんでした。 それを保証するように見えた機会は一度もありませんでした。

私は彼らが家を引っ越したときにそれを残すことに決めたことを後で発見しました。 おそらく正しく、私の人々はそれがすべてのそれらの年後に飲むために任意のフィット状態ではないだろうと決めた、それは飲み物をしたよりも良い飾りをしました。,

事は、シャンパンは老化することができます。 実はヴィンテージシャンパンが目的です。 彼らは少しフィズを失うかもしれないが、彼らはボディ、文字と複雑な味で得る。 ほとんどのシャンパンは、しかし、彼らはいくつかの異なる年のブレンドであることを意味し、リリースの約3-5年以内に消費されるべきである、非ヴィ すべてのものと同様に、ルールには例外があります：クリュッググランキュヴェは、トレンドを引き上げ、長年にわたって発展するマルチヴィンテージワイン,

続きを読む：なぜあなたはヴィンテージシャンパンを飲むべきです

数週間前、アイドル土曜日にTwitterを閲覧しながら、私は質問を発見しました。 私の友人は、彼が長年にわたって保持していたボリンジャーのボトルを掘っていた。 十五年、実際には。 彼はそれがまだ飲めるかどうか誰かが知っているかどうか尋ねていた。

私はしっかりとボリンジャーNVは、ボトルの中で数年後に良い味という意見のよ。 ワイン貿易には、前年に来年のシャンパンを買うべきだということわざがあります。 しかし、十五？, この時間の長さを見て、それのために良いことができる非常にいくつかのヴィンテージシャンパンがあります–Charles Heidsieck1995おそらく。 確かに1996のようなヴィンテージ。 しかし、卑しい非ヴィンテージ？

好奇心は私のより良いものになりました。 私は何を期待するか考えていたので、私は彼に取引をしました。 彼はそれを開け、味わい、それがどのように行ったか教えてくれました。 その見返りに、私は彼に彼の悩みのために新鮮なボトルを送るだろう。

彼の言葉に忠実に、私は翌朝電子メールを受け取りました。 ここでは、それがどのように行ったかです：

“今晩、私たちは約18歳以上でなければならないボリンジャーのボトルを開くことにしました。, それは2001年に私の21歳の誕生日のために私に与えられ、その時私はそれを保ちたいと思ったことを決めました。

私が2005年に自分の家に引っ越したとき、ボトルは私と一緒に来ました。 私は引っ越しを祝うためにそれを開くつもりだったが、何らかの理由で私はしなかった。11年後、私は春のきれいを持っていたし、塗料やツールの古い缶と一緒に食器棚にボトルに出くわしました。

私の他の半分はそれを捨てたかったが、私はそれがこれらすべての年後にどのようになるかに興味をそそられた。, 私は15年間それを飲むことに抵抗することができましたし、それを開けずに捨てるのは残念だと思っていました。

私たちが他のすべてをクリアしたとき、私は彼にそれを保たせ、グーグルで：”どのくらいシャンパンを保つことができますか？’

一般的な答えは、正しく保存されていれば成熟するが、それでも飲用可能であるべきであるということでした。

私はTwitterに連れて行き、同じ質問をしました。 少数の人々は、それがすべての時間を立ち上がっていた場合、コルクが乾燥しているだろう、またはそれが悪くなっているだろうと言って答えた。,

Ruariは私のつぶやきに答え、それは非常に成熟し、”開発された、酸化的な”スタイルを持っているだろうと助言しました。 私たのではBollinger言る飲料としてBollinger傾向にある年齢ます。 “本当にナッツの風味、トーストの味を期待して、”と彼は言った。

一日の終わりに、私は思った、”起こり得る最悪のことは何ですか？”だから私は冷やすために冷蔵庫に入れました。

夕食後、私たちはそれを開いて割ることに決めました。 私は神経質にホイルを開け、私達はコルクの金属の帽子をpriseなければならなかった。 いつもの”ポップ！,”それは明らかに長年にわたってそのフィズの一部を失っていたとして起こらなかった。

コルクが出たら、ボトルを嗅ぎました。 それはシャンパンのようにワカサギが、非常に集中。 それはほとんどテキーラ、蜂蜜のような香りのようなにおいがしました。 私はそれを味わうために興味をそそられた。

私たちは二つのグラスを注ぎ、それがガラスを満たしたとして、それは通常のシャンパンよりもはるかに暗い、非常に強烈な色でした。 それはほとんど蜂蜜を注ぐようだった。 私たちは両方とも一口を取って、最初は味がわからなかった、それは良いかどうかでしたか？,

第二の一口、そしてそれはシャンパンのようにおなじみの味がしましたが、それはとても集中していました、あなたが土曜日の夜に座って飲むこと 私たちは、あなたがおそらく素敵なキルロワイヤルを作るためにシャンボールを追加することで、それを容易にすることができると感じましたが、 私たちは素敵なさわやかなチルドシャルドネを飲むことに切り替え、begrudginglyシンクダウンボリンジャーの残りの部分を注ぎました。,

それはほとんど無駄に見えましたが、私はそれがそのような特別な機会のために私に与えられ、すべてのこの時間の後に味わうことに値するので、長い間持っていたボトルを味わうことができたので、うれしいです。

私はおそらく再び18歳のボリンジャーを味わうつもりはないだろう、とその理由のために私はそうしている特権を感じます。”

少し嫉妬している私の少し部分があります。 おそらく自虐的に、私はそれがどのような味がしたかを知りたいと思います。, それが良いかどうかを知ることはありませんが、本当に古い非ヴィンテージフィズに何が起こるかをワイン知識レベルで理解するだけです。

物語の教訓は簡単です–誰かがあなたに贈り物としてシャンパンのボトルを与えるなら、そこでそれを飲んでください。 完璧な瞬間、完璧な機会は、今です。

私の好奇心を満たすためにゲームリーに参加してくれたポールに大きな感謝します。 他の誰かが似たようなことを試した場合、私はそれについて聞いてみたいです！,

その間に、あなたは少し新鮮な何かのボトルを空想した場合は、ここでヴィンテージと非ヴィンテージシャンパンの私たちの素晴らしい範囲をチェック