背景

農業、農業を通じて食料や商品の栽培は、世界の食 それは過去13,000年にわたって散発的に実践されてきたと考えられており、1つはわずか7,000年にわたって広く確立されています。2人類の歴史の長いビューでは、これは私たちの祖先が野生で収集、狩猟、清掃を過ごしたほぼ200,000年と比較して、鍋の中でちょうどフラッシュです。, その短い歴史の間に、農業は根本的に人間社会を変え、4百万から7億BCE以来10,000億に成長し、まだ成長している世界の人口を煽ってきました。3

現在への道はスムーズではありませんでした。 資源劣化、急速な人口増加、病気、気候の変化、およびその他の力は、飢饉の矢面に立って貧しい人々と、定期的に食糧供給を不自由にしています。 私たちはまだ新しい、さらに大きな脅威に加えて、私たちの祖先と同じ課題の多くに直面しています。, 不確実な未来をうまくナビゲートするには、過去から学ぶことから始めます。

農業の夜明け

古人類学者は、解剖学的に現代人のホモ—サピエンスの最も初期の化石証拠はおよそ196,000歳であると推4私たちの種が進化のシーンに到着してからの大部分の時間のために、私たちは野生からそれを収集することによって食べ物を取得しました。,1,5野生の植物ベースの食品や真菌は、今日広く栽培されているいくつかの種の野生の祖先を含む旧石器時代の食事における重要なステープルでした。6野生動物のための先祖代々の狩りは、しばしば羊毛のマンモス、羊毛のサイ、巨大なヘラジカ、および他の先史時代のmegafaunaに対する壮大な紛争として描かれているが、初期の人間はまた、謙虚なinsects7のために採餌し、死んだ動物の遺体を掃除することにかかった。8

紀元前11,000年には早くも、人々は狩猟採集民の生活様式から作物を栽培し、食糧のために動物を育てることに徐々に移行し始めました。, 農業への移行は、中国北部、中央アメリカ、そして最も初期の文明のいくつかをあやした中東の肥沃な三日月地帯を含む世界のいくつかの地域で独立1紀元前6000年までに、私たちが今日親しんでいる家畜のほとんどは家畜化されていました。1紀元前5000年までに、オーストラリアを除くすべての主要な大陸で農業が行われた。2

なぜ人々は農業のために狩りや集まりをあきらめたのですか？, 気候の変化により、野生の食料源に頼るには寒すぎたり乾燥しすぎたりした可能性があります。

• 気候の変化により、野生の食料源に頼るには寒すぎたり、乾燥しすぎたりする可能性があります。1
• より大きな人口密度は、野生から収穫することができるよりも多くの食糧を要求している可能性があり、それはより多くの時間とエネルギーを1,9
• オーバーハンティングは、ウーリーマンモスや他のメガファウナを絶滅に追い込むのに役立ったかもしれません。,10
• 家畜化された種子などの技術を変えることは、農業をより実行可能なライフスタイルにしたでしょう。5,11

文明の夜明け

良くも悪くも、農業は文明の成長の原動力でした。

農業はおそらく狩猟や採集よりも多くの仕事を必要としましたが、エーカーあたり10-100倍のカロリーを提供したと考えられています。5より豊富な食料供給は、より高密度の人口をサポートすることができ、農業は人々を彼らの土地に結びつけた。 小さな集落は町に成長し、町は都市に成長した。,1

農業は、人々がその日食べようとしていたものを心配する以外の利益を追求することが自由になったほど十分な食糧を生産しました。 農民である必要がなかった人々は、兵士、司祭、管理者、芸術家、学者としての役割を果たしました。 初期の文明が形を取るようになったとして、政治的、宗教的指導者は、”持っている”と”持っていない”のクラスを作成し、それらを支配するために立ち上が,”狩猟採集社会は一般的に資源をすべての人に属するものと見なしていましたが、農業は土地、食糧、通貨に対する所有権のシステムをもたらしましたが、それは人々の間で公平に分配されていませんでした（そしてまだありません）。1,16

農業の採用後の社会的不平等、栄養失調、軍事紛争の問題を指摘し、狩猟採集民の生活様式から離れることが人類の最善の利益になったかどうかについて疑問を呈している人もいる。1,5ある著名な科学者は、農業を”人類史上最悪の間違い”と呼んでいます。,”15それはそうかもしれませんが、今日の人口の大きさと密度を考えると、旧石器時代のライフスタイルに戻ることは実用的な選択肢ではありません。 しかし、狩猟、採集、農業は、人々により多様で豊富な食糧供給を提供する方法でお互いを補完することができます。 人々はまだ例えば、海から水生植物や動物を収穫し、都市の住人でさえ、地元の公園で食用の果実、緑、キノコを見つけるかもしれません。,

成長の限界

文明の歴史の中で…プラウシェアは剣よりもはるかに破壊的でした。,

–p>-Daniel Hillel18

農業は文明を可能にしたかもしれませんが、それは彼らの崩壊に対するセーフガードではありませんでした。 歴史を通じて、農業生産性の向上は、人口増加、資源劣化、干ばつ、気候の変化、および定期的に食糧供給を不自由にする他の力と競い合い、貧しい人々は飢饉の矢面に立っていました。

彼らの現代の対応の多くのように、初期の農家は、多くの場合、その繁殖力を枯渇させる方法で土地を働いた。, 灌漑（紀元前6000年頃）やプラウ（紀元前3000年頃）のような技術革新は、生産性に大きな利益をもたらしましたが、無責任に使用すると、農業を可能にする基盤である土壌を劣化させました。19,20共通の時代の初めまでに,ローマの農家は、彼らはもはや十分な食糧を育てることができなかったと遠くのエジプトからの輸入に依存しなければ ローマの最終的な衰退は、持続可能な農業の重要性についての多くの警告物語の一つです。,1

1798年までに、経済学者のトーマス-マルサスは、未確認の人口増加が食糧生産を上回り、広範囲にわたる飢餓の段階を設定すると警告した。21歴史はこのシナリオに見知らぬ人ではありません—枯渇した農地と気候の変化は、1300年から1850年1月までのヨーロッパの多くの地域で定期的な飢饉の舞台を設定し、22マルサスの批評家は、一方で、科学的革新は常に食糧生産を増やす方法を見つけることによって飢饉を防ぐと主張した（そして依然として主張している）。, 彼の予測は、彼が説明したように正確に果たしていないが、マルサスの仕事は、地球が人間開発をサポートする能力が限られていることを思い出させる。

人口ブーム

1900年から2011年にかけて、世界の人口は16億から7億に増加しました。23このような爆発的な成長にもかかわらず、世界の農家は2012年に人口全体に加えて16億人を養うのに十分なカロリーを生産しました。,24飢餓は、これらのカロリーが人口全体に均等に分布しておらず、世界の食糧供給の多くが決して食べられないため、世界的な危機のままです。 それでも、生産の膨大な量は、以前の世代のそれを矮小化しています。 どのような未曾有の豊かな可能ですか？

食糧生産と流通の革新は、これまでのところ、食糧供給が人口増加に追いつくのを助けてきた。 トウモロコシ、サツマイモ、キャッサバなど、アメリカ大陸に固有の作物は世界中に広がっています。, これらの多産の作物によって提供される栄養素は、栄養失調を防ぐのに役立ち、18世紀にわたって人口の広範な増加を支えました。20の拡張された鉄道、運河運河、穀物の貯蔵と移動のための新しい機械は、米国が余剰小麦とトウモロコシの主要輸出国になり、海外で不足している時にヨーロッパの多くを供給するのを助けました。冷凍輸送の25の改善により、農家はより長い距離で生鮮食品を出荷することができました。,26

農業におけるすべての革新のうち、大気中の窒素を作物（アンモニア）に適用できる形態に変換する技術を用いて製造された合成肥料よりも 1900年代初頭に最初に導入された合成肥料は、作物収量を劇的に増加させ（結果がないわけではないが）、20世紀にわたって世界の食糧のライオンのシェアを提供することで信じられてきた。27これらおよびその他の化学物質の使用は、産業農業の特徴となっている。,

リソース

以下の推奨リソースのリストは、さらなる探索の出発点として意図されており、決して包括的ではありません。 資料もありませんの意見を反映した、ジョンズ-ホプキンスセンターで、住みやすいです。

教師のための

• 農業の工業化（レッスンプラン）。 フードスパン 住みやすい未来のためのジョンズ-ホプキンス-センター。
• 米国の食品システムの紹介：公衆衛生、環境、および公平（教科書）。 Neff RN（エディター）。 住みやすい未来のためのジョンズホプキンスセンター。 2014.,

Articles

• 食通は団結する：昆虫は流行よりも多くの食べ物でなければなりません。 エマ-ブライス ガーディアン 2014.
• 狩猟採集民のエネルギー論と人間の肥満（オープンアクセス）。 Ｐｏｎｔｚｅｒ Ｈ，Ｒａｉｃｈｌｅｎ ＤＡ，ｅｔ ａｌ． プロス-ワン 2012.
• マルサスの予測された1798年の食糧不足は真実になるのでしょうか？ ジェフリー-サックス 科学的なアメリカ人なのです。 2008.li>
• 人類の歴史の中で最悪の間違い。 ジャレド-ダイアモンド ディスカバリー誌 1999.

書籍

• 冷凍国家：アメリカにおける氷、家電製品、および企業の歴史。 ジョナサン-リース 2013.,li>
• 新鮮な：腐敗しやすい歴史。 スザンヌ-フライドバーグ 2009.
• 汚れ：文明の侵食。 デイヴィッド-モンゴメリー 2008.li>
• 世界最大の修正：窒素と農業の歴史。 G-J-リー 2004.