いくつかの野菜も水中で成長することを知っていましたか？

水の栗が良い例です。 彼らの名前で行くと、あなたは彼らが栗の家族に属していると思うかもしれません。 違う！ 栗は木の上に生え、水の栗は水中に生えます。

彼らはより浅い海で成長する水生植物の果実のようなものです。, 使用されていインド、中国、欧州のいくつかの料理. 研究はそれらが鉱物および酸化防止剤の倉庫であると証明する。 しかし、彼らはいかにあなたの体を助けるか。 いかにそれらを消費してもいいか。 彼らは安全ですか？ 彼らはいかに味がするか。

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水栗とは何ですか？ 彼らの品種は何ですか？

水栗はナッツではありません。, 彼らは中国、インド、およびヨーロッパの一部で成長する水生/水中野菜（または球茎）です。 二つの種は、水栗の名の下に栽培されている–Trapa natans（別名水caltropsまたはイエズス会のナッツ）とEleocharis dulcis（1）、（2）。

Trapa natans（水caltropまたは”ling”）は、南ヨーロッパとアジアで栽培されています。 Eleocharis dulcisisは中国で広く栽培されています。 したがって、Trapa natansはヨーロッパの水栗と呼ばれ、後者は中国の水栗として知られています（1）、（2）

ヨーロッパの栗は三から四のとがった、斜めの、直交する、大きな果実, 食用部分はナッツのような内核です。 一方、中国の水の栗は、カブの形をした塊茎のように見えます-丸くて柔らかいです。

これらの種は両方とも侵襲的で攻撃的な雑草である。 彼らはすぐに成長し、池、湖、および浅い深い水域（上の密なマットを形成する2）。

しかし、地元の人々はこれらの水生野菜を食べることを楽しむ。 皮をむいた水栗は、焙煎、茹で、蒸し、挽き、さまざまな方法で調理されます。 アジア料理、特に本格的な中華料理で広く使用されていることがわかります。,

なぜ疑問に思ったことがありますか？

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なぜ水栗は人気がありますか？

水栗は、ミネラル、ビタミン、澱粉、繊維、およびフェノール化合物の倉庫です。 澱粉および繊維の内容はあなたの規則的な食事療法にそれらによい付加をする。

彼らは高い栄養価を持っているので、水の栗はいくつかの健康上の利点にリンクされています。 それはアーユルヴェーダの不可欠な要素です。 それは利尿、防腐性、および消化が良い特性のために知られています。,

水栗製剤は、赤痢、下痢、出血、骨折、および炎症性疾患（治療に役立つことができます3）。 水栗の健康上の利点についての詳細を知るには、下にスクロール！

水栗の利点は何ですか？

水の栗は、抗酸化物質および抗炎症性化合物が高い。 これらの化合物は、消化器系の問題、貧血、疲労を修正するのに役立ちます。 彼らはまた、発熱、痛み、および炎症を軽減するのに役立ちます。,

痛みや炎症を和らげる

臨床試験によると、水栗抽出物は、インターロイキンおよび一酸化窒素のような炎症性化合物の産生を阻害する。 この果実の活性化学物質は、これらの化合物（生産するための責任遺伝子をダウンレギュレート4）。

水栗中のフェノール系抗酸化物質は、お使いのシステム内のフリーラジカルを捕捉し、臓器損傷、炎症、および痛みを誘発するからそれらを防ぎます。 したがって、水の栗はあなたの体（上の強力な痛みを和らげる（鎮痛）効果を有する4）。,

これらの特性により、この水生野菜は、皮膚刺激、胃潰瘍、発熱、および加齢関連脳障害（3）、（4）を治療するために使用することができる。

糖尿病の管理に役立つかもしれません

水の栗のような根菜は、水と栄養素を貯蔵し、植物に供給します。 したがって、それらは繊維、ミネラル、抗酸化物質、および澱粉が豊富です。 水栗あなたの食事の一部を作ることは、糖尿病（管理を助けることができる5）、（6）。

この野菜はデンプンのかなりの量を持っていますが、その繊維およびantioxidant成分は、上手持っています（5）、（6）。,

Antioxidant作用および抗癌作用を有する

強力なantioxidant作用は、水栗の様々な部分で同定されている。 複数の実験的研究は、水栗の果実および皮抽出物が被験者におけるフリーラジカルを捕捉することを示した（7）。

したがって、水栗は、脂質過酸化、腫瘍増殖（成長および転移）、およびフリーラジカルによって誘導されるDNA損傷を防ぐ/遅くすることができる。 ルテオリン、フィセチン、およびジオスメチンのようなフラボノイドは、このプロパティ（7）、（8）を担当しています。,

実験室試験によると、中国とヨーロッパの水栗は、ヒトの乳房、肺、および結腸細胞（に対する抗癌活性を発揮することができる8）。

血圧（高血圧）を下げることができます

水栗は、ミネラルが高いです。 小麦粉と比較して、水栗粉はより高いカリウム、マグネシウム、亜鉛、および銅content有量を有する。 この小麦粉はまた、小麦粉とは異なり、そのantioxidant特性を保持する。 あなたの食事にそれを含めることは、血圧を調節するのに役立ちます（9）。,

水の栗と一緒に、濃い緑色の葉とアブラナ科の野菜を加えることも、心臓の健康を高めます。 このような高カリウム食品は、あなたの心臓の筋肉を緩和し、脳卒中（予防することが知られている10）。

さらに、これらの野菜はカロリーと炭水化物が低いです。 彼らは体重（を失うために高血圧を持つ人々を助けることができる10）。

抗菌活性を示す

水栗抽出物は、大腸菌、黄色ブドウ球菌、およびリステリアmonocytogenesのような細菌株を排除することができます。 赤痢菌のsonneiおよびBacillus cereusはまた別の調査で敏感であるために見つけられました。, 水栗抽出物は、同様に蠕虫（ワームや昆虫）の成長を阻害しました(11), (12), (13).

これらの研究は、緑と赤の水の栗の抗菌性質を証明しています。 いのですが複数の病原性菌株を、その抽出物ができる細菌感染(11),(12).

さらに、この抗菌活性は、標準的な抗生物質（カナマイシンのような）の効果に匹敵する。 そのため、水を加え栗のお食品が増加し、その保存(11). この植物はまた、この抗菌効果で水域を浄化することができる。,

このような健康および生態学的利益は、水栗のミネラル、ビタミン、および植物化学的content有量に起因する。

次のセクションで栄養価についての詳細をご覧ください。

水栗の栄養プロファイル

水栗植物には、カルシウム、リン、鉄、銅、マンガン、マグネシウム、ナトリウム、カリウムなどのミネラルが含まれています。

果実穀粒には、ビタミンA、B、およびC、および機能的なタンパク質が含まれています。

水の栗の果実は、炭水化物、ミネラル、およびフェノール化合物のかなりの量が含まれています。, それらのフラボノイド、フラボン、サポニン、フィトステロール、油、およびタンニンは、それらのantioxidant特性に寄与する。 それはあなたのシステム（からフリーラジカルを掃除これらのポリフェノールである14）。

水の栗を消費することは、これらすべての植物栄養成分をあなたの体に供給することを意味します。

どうすればいいですか？ で食べ栗原水はすべて処理するか？

答えのために読み続けてください！

水栗の使い方/消費方法

淡水栗は、皮をむいてよく洗った後、生で食べることができます。, 彼らはサクサクで、レンコンに似た穏やかな甘い味がします。

どんなに長く調理したり蒸したりしても、これらのトウモロコシはカリカリしたままになる魔法の力を持っています。

したがって、スープ、ラーメン、シチュー/ストック、および新鮮でカリカリなひねりのためのスープのような準備に追加されることがよくあります。

あなたは水の栗を味わいたくありませんか？ 彼らと一緒に早く何かをかき立てましょう！

ここでは、すぐにあなたの台所で試すことができる簡単なレシピです！,

あなたが必要なもの

• オリーブオイル：大さじ1-2（炒め物のために十分な）
• 水栗：1オンス（缶詰または新鮮な）、スライス
• ブロッコリー小花：5-6、洗浄し、洗浄
• 雪のエンドウ豆：1ポンド、新鮮な、トリミング
• 赤ちゃんトウモロコシカーネル：6-8、新鮮な、半分にスライス
• ピーマン：1-2中型、長くスライス
• 新鮮なミント：大さじ1、みじん切り
• ゴマ：大さじ2
• 塩：味に
• コショウ：味に
• フライパン：1、中大

それを作ってみましょう！,

1. 大きなフライパンを中火の上に置き、オリーブオイルを加えます。
2. 油が熱くなったら、ブロッコリー、スノーエンドウ豆、ベビーコーン、ピーマンをかき混ぜる。 2-3分間煮る。
3. 水に栗、ミント、ゴマを投げます。
4. 野菜が柔らかくなるまで、約3-5分間調理してよくかき混ぜる。
5. 塩とコショウを振りかけ、最終的な攪拌を与えます。
6. ご飯、麺、またはフラットブレッドと一緒にホットを提供します。

そのような側面か炒め物はあなたの食事療法にこれらのナッツのような水野菜を組み込む極度の健康で、風味がよい方法である。,

この料理は、あなたの体に抗酸化物質と大いに必要な微量栄養素のブーストを与えることができます。

あなたは水の栗でそのような迅速でシンプルで栄養価の高いレシピの大群を見つけることができます。 彼らは緑、鶏肉、肉料理と非常によく行きます。

あなたは水の栗を乾燥させ、それらを小麦粉のために粉砕することができます。 水栗粉は、小麦粉と同様に、ベーキングや調理に使用することができます。

しかし、あなたがそれを調理することを考える前に、食料品店で最高の水栗を選ぶ方法について話しましょう。,

水栗を購入する方法

あなたは池やこの植物によって侵略された湖の近くに住んでいる場合は、新鮮な水栗を見つけることができます。 そうでない場合は、できるからスーパーで売れる国際食品又はアジアの食料品店になります。

硬くて光沢のあるものを選んでください。 を確保するものではありませんピット、打ち身、または泥質スポットです。 良い品質と健康な水の栗は、内側に明るく白く見えるはずです。 彼らは甘くてナッツを味わうべきです。,

水栗を保存する方法

水栗を購入した後、一週間まで冷蔵庫で紙袋に皮を剥がされていないそれらを保管してください。 また、適切な容器で凍結することもできます。 彼らは5-6ヶ月まで0ºFで続きます。

使用する直前に水の栗を剥がす方が良いです。 皮をむいたものを水に保管すると、新鮮な味と食感が奪われる可能性があります。

それでもそうしたい場合は、この状態で2-3日間保管してください。 毎日水を交換してください。

私たちの中には、そのような野菜を調理して保管するのが便利だと思う人もいます。, そうする最善の方法は、水の栗を沸騰させ、それらの皮をむき、冷凍庫の袋/適切な容器に詰め、凍結することです。

袋に梱包日をラベル付けします。 腐敗や部分的な凍結を防ぐために、各袋に十分なヘッドスペースを残してください。

調理され、皮をむかれ、冷凍された水の栗は、正しい方法で保存されていれば一年まで続きます。

もう一つの大騒ぎのないオプションは、缶詰の水栗を使用しています。 良質の水栗は、洗浄され、皮をむかれ、缶詰になる前に塩水（塩水）に貯蔵される。 あなたはここでそれらを購入するこ

あなたは新鮮なものと同じように缶詰の水の栗を使用することができます。, 彼らは似たような味。 開けられて、残り物は新しい、ろ過された水で貯えられる必要がある。 毎日水を交換してください。

水の栗が悪くなったかどうかはどうやってわかりますか？

水の栗は、よく保存されていない場合はすぐに台無しにします。 缶詰内容物は、臭いがしてぬるぬる感じた場合は使用しないでください。

水を交換しないと、容器に真菌のカビが発生することがあります。 これは缶の中でも起こります。

あなたが水の栗を購入するときは注意してください–新鮮なものや缶詰のもの。

時には、新鮮なものは、汚染された/汚染された水を持っている湖/池から選ばれることがあります。, したがって、信頼できるソース/ブランドに固執する。

また、缶詰の水栗を購入する前に、有効期限と保管条件を確認してください。

要約すると

水栗は浅い水域で成長する水生トウモロコシです。 植物およびフルーツは鉱物、ビタミン、酸化防止剤および澱粉で豊富である。 これが、伝統的に赤痢、糖尿病、および血圧の治療に使用されてきた理由です。

それらのantioxidant活性はまた、癌のリスクを低減すると考えられている。 しかし、その安全性と副作用に関する十分な情報はありません。,

したがって、あなたの栄養士や医療提供者に水の栗について話してください。 許可されたら、それと調理し、焼くことを試みなさい。 あなたのその好みの中国の皿を年のいつでも作り直すために私達の貯蔵の先端に続いて下さい! 以下のセクションでご意見を共有してください。

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Swathi Handoo

Swathiはバイオテクノロジーの修士号を保持し、実際の科学と研究が起こる場所で働いています。 科学と執筆のための彼女の愛を混ぜて、Swathiは健康および健康のために書き、すべての人生の歩みからの読者のための複雑なトピックを簡単にする。そして、彼女が書いていない日に、彼女はカタックを学び、演奏し、カルナティック音楽の作曲を歌い、旅行する計画を立て、清潔さに執着する。,