消費者によるメープル業界の最も誤解されている側面の一つは、メープルシロップの密度です。 メープルシロップの等級についての余韻の混乱を片付けた後、密度および大きい公衆によって握られる多くの誤解についての深い会話に進水することは珍しいことではない。 シロップの風味とグレードは多くの重量を運ぶが、密度補正を完了することは間違いなくシロップ生産の最も重要な側面のいくつかです。,

密度とは何ですか？

簡単に言えば、密度は、与えられた空間を取るために一緒に詰め込むことができる質量の量です。 あなたが同じサイズの2つの袋を持っていて、一方の袋が他方の袋よりも重かった場合、より重い袋はより高密度である。 私たちは密度を把握するために科学的なステップを通過するか、単にアルキメデスの言葉を取ることができます。 ユーレカ！! アルキメデスが王の金の王冠の密度について学んだことは、私たちの液体の金にも適用されます。

だから、メープルシロップは牛乳よりも重いミリリットル当たり1.37グラムの密度を持っていますが、蜂蜜のように密ではありません。,

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メープルシロップの密度のチェック

メープルシロップが作られるとき、アイデアは、砂糖メーカーが正しい密度で蒸発器からシロップを描画することです。 シロップの温度が水の沸点より7度（212度F）に達すると、正しい厚さに達しました。, 私達および私達の企業の他の生産者は頻繁に適切な読書を得るためにどちらかの方向の温度を少数の度ひねる。 校正された比重計は、メープルシロップが法的基準であることを確認するためにも使用されます。

密度のチェックは、初期生産の時点で行われるだけではありません。 カーマンブルックファームでは、生産シーズン中に作られたシロップを樽に貯蔵し、年間を通して瓶詰めすることを意図しています。, 缶詰になる時間が来たら、私達は私達の缶詰になる単位にバレルをポンプでくみ、約140の華氏温度にそのシロップを再加熱する。 温度が均一であることを保証するために、我々はメープルシロップを攪拌する数分を費やす。 この時点で、私達は私達の第二密度チェックを行います。

ステンレス製のカップと比重計を使用して、シロップのサンプルを取り出してテストします。 シロップは春の早い時期に生産するために必要な高温ではないので、温度の変化を考慮したスライドチャートを使用します。, チャートは、シロップが特定の温度にあるときに、ブリックスがどうあるべきかを調整します。

メープルシロップ密度の公式バーモント州規則

バーモント州のメープル規制には、メープルシロップ密度の厳しい基準が含まれています。, 州の規則のセクション8では、次の段落は、シロップのすべてのグレードを包含する最低基準として州の任務を定義します。

“パッケージ化されたメープルシロップのすべてのグレードは、36度のボーム係数145または66.9度のブリックス60度の華氏60度で校正された機器または農業長官によって決定された密度の他の同等の測定に相当する、その温度に一致する最小密度を有するものとする。,”

顧客との議論では、誤解は、シロップが暗いほど密度が大きくなるということです。 今、私たちはすべての状態の規制を読んでいることを、我々はこれが実際には、ないケースであることがわかります。 私は、暗いシロップの風味があなたの味覚芽に少し長く固執し、より厚い印象を与えるので、誤解が始まったと思います。

結論として

シロップのすべてのバレルについて、そして再び缶詰プロセスが始まると、シロップの生産、味の私たちの個人的な印象、および密度のロギングについての詳細を記録する生産記録を保持します。, 私はこの記事で約500の言葉でそれをすべて要約しましたが、実際には長くて退屈なプロセスです。 私たちは二度私たちのシロップの密度読み取りを取り、他の人が存在する場合、彼らは最後のステップとしてノートの比較で同様に行います。 忍耐のトンはこの原料を右得るために要求されるが私達の意見は細部が企業のベストとして照るために私達のメープルシロップおよびバーモントのメープルシロップを一般に、可能にするものがであることである。