これらのローストされた黄金のビートがあなたをパリにどのように変えるかについて話しましょう。

2018年の月に、私の家族と私はパリで10栄光の日を過ごしました。 私のお気に入りのスポットの一つは、我々は9日（サンジョルジュエリア）に滞在していたから角を曲がったところにレストランでした-ビュベットパリ。

面白いのは（少なくとも私にとって）BuvetteはNYC、私たちの裏庭に姉妹レストランを持っていて、私は行ったことがないということです。, C’est la vie.

バーで食事をしながら、私は西洋ワサビのクリームfraicheとローストビーツの前菜を楽しんだ。 ロースト紅と辿り着いた、究極のステーキ、パークリーミーなピリッチとも歯ごたえる、ものだがなかなか覚えていてどのようにお考えですか。 私はすべての一口を味わった、と私はそれ以来、それについて考えてきました。

ありがたいことに、ローストビーツは作るのが簡単でクレイジーです！

柔らかいビートは自然に甘くなります。 彼らの味はスパイシーな西洋わさびととてもよくペア。 カリカリクルミ、スーパー新鮮でナッツのエキストラバージンオリーブオイル、フレーク状の海の塩。 あなたはこれを後悔しないことを約束し、一口ではありません！,

西洋ワサビとローストゴールデンビートのための成分

ローストビートのために：

• ゴールデンビート、もちろんあなたは赤いビートやChioggiaビートを置き換えることができます
• オリーブオイル
• コーシャ塩
• 挽きたての黒コショウ

西洋わさびクリームのために：

• サワークリーム
• 西洋わさびクリーム
• エキストラバージンオリーブオイル

サービングのために：

• ルッコラマイクログリーン（栄養素, タラゴン、ディル、チャイブ、またはチャービルなどの他の新鮮なハーブ
• クルミまたは他のナッツ
• エキストラバージンオリーブオイル
• フレーク状の海塩

ビートをローストする方法

これを行うにはさまざまな方法があります。

1. ベーキングパンでビートをロースト：ビートが大きい場合は、半分または四分の一、（ここに見られるように）上の皮を残して、焙煎の皿にカット側を上に置き、, 柔らかくなるまで強火で調理し、約60分で400F.静かにペーパータオルまたはキッチンタオルで皮膚を擦り落とす前に約5分を冷やしてください。ホイルでローストビート：アルミホイルの正方形の上に全体または半分のビートを置き、オリーブオイル、塩、コショウで上に置きます。 アルミホイルをビートの上に折りたたみ、完全に密封します。 ベーキングシートの上に置き、45分–1時間ローストする。 冷ましましょう5分,その後、上記の指示どおりにスキンを削除.
2. この方法では、大きなものではなく、ビートの小さなパッケージをたくさん作ってください。,

私たちは最初の方法を好むので、より多くの焙煎と蒸しの少ない方法を好みます。 しかし、どちらかで大丈夫です。

楽しい事実：私はレストランで働いていたとき、私は毎日ビートサラダを作るために使用されます。 ケーキテスターが簡単にそれらを貫通するまで、沸騰した水の大きな鍋で調理された全体のビートは、約45分。 私はたくさんのビートを剥がしました。,

ビートの他のタイプ

黄金のビート、赤いビート、またはchioggiaビートを焙煎しているかどうか同じ調理方法が適用されます（これらは内側にキャンディケーンのように見える豪華なものです！）、またはあなたがあなたの手を得る他の種類。

それらはすべておいしく、栄養価が高く、ビートの厚さに基づいて決定される最終的である同じような調理時間を要求する。

どのくらいローストする

焙煎するときは、高温で調理する—少なくとも400Fが、より高い罰金です。, 調理時間は、ビートの大きさやカットされているかどうかによって異なりますが、通常は1時間が最適です。 ローストビーツは非常に寛容です！

あなたは黄金のビートが四分配されていることを下に見るでしょう。 私が小さな赤いビートやキオッジャビートを使用していたら、私はおそらくそれらを全体に残していたでしょう。 ちょうどサイズに依存します。

ゴールデンビートサラダと何を提供するか

待って、サラダ？ うん！ それは伝統的なルッコラやほうれん草のサラダではありませんが、この黄金のビートのレシピは、高い食事のためのスターターの地獄になります。,

ここで私はビートサラダを構成するのが好きな方法です：

ローストビート+何かクリーミー+何かカリカリ+新鮮なハーブや混合緑+品質のエキストラバージンオリーブ （あなたがそれをバルクにしたい場合は、店が買ったり、自家製のローストチキンが行く方法です！あなたはどのような方法でこれを解釈することができます！

• クリーミー：ホースラディッシュクリームソース、クリームフライシュ、ハーブアイオリ、自家製リコッタ、ヤギチーズ
• クリーミー：クルミ、ピスタチオ、マルコーナアーモンド（yum！,）、自家製クルトン、ライ麦クラッカー
• 緑：ルッコラ、タラゴン、オレガノ、ミント、ディル、ベビーレタス、スイスチャード緑
• 高品質の仕上げオイル：エキストラバージン！
• フレーク状の海塩—これは解釈のために開かれていません

フレーク状の塩といえば、もっと議論しましょう…

なぜフレーク状の塩？

私は一日中塩を話すことができました！,

さて、塩の多くの異なる種類がありますが、ここでは主要なものにダウン実行されています：

1. テーブル塩：最も一般的ですが、私はこれを使用するこ 我が家には食卓塩さえ置いてないんですよ！ ヨウ素を含む。 すぐに溶解する。 調理法がテーブル塩を求めたら、比率を調節しなければ他の塩と代わりにしないで下さい。 テーブルソルト大さじ1は、コーシャ塩大さじ1よりも辛味があります。
2. コーシャ塩：私の万能塩に行きます。 それは食塩よりも薄いですが、それで調理したり焼いたりすると簡単に溶解します。 ヨウ素は含まれていません。,
3. 薄片状の塩：これらは、焼き肉、任意およびすべてのクロスティーニ、そしてもちろん焼き菓子などの料理を仕上げるのに最適なあなたの大きな、粗いフレーク 何もビート（ビート？ ハハ！）フレーク状の海の塩とオーブンから新鮮なチョコレートチップクッキー寛大に上に振りかけました。 私はいつも私のストーブでMaldonの海の塩を保つ。li>

もちろん他の品種もありますが、それらはレシピで使用されている主な品種です。 塩と調味料食品を適切に仕上げることは、ゲームチェンジャーです。 塩を怖がらないでください！,

代わりに冷凍ビートを使用できますか？

短い答えはイエスです。 できるかを常に代替冷凍野菜の場合焙煎がでの使用をお勧めします。

冷凍野菜の水分は、ローストよりも蒸気になりやすくなります。 とはいえ、ビート（または他の冷凍野菜）があなたの焙煎皿の単層にあり、触れていない限り、彼らは大丈夫でなければなりません。

あなたは以下の調理時間に5分ほどを追加する必要があるかもしれません。,

今日に早送りします。 私は自分のバージョン—西洋ワサビとローストゴールデンビート—すべてのビットとして美味しいことを報告して幸せです,悲しいことに、私はパリでこれを楽しあなたは西洋ワサビでローストゴールデンビートを作る場合は、以下のレビューと評価を残すことによって私たちに知らせてください！facebookやInstagramの上で一緒に従ってください！

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1 Tbsp extra virgin olive oil

For serving

• 1/2 cup arugula microgreens or other greens / fresh herbs, such as dill, tarragon, or chervil
• 1/4 cup walnuts roughly chopped
• 1 tsp flaky sea salt
• high quality extra virgin olive oil for drizzling

Instructions

To roast beets

• Pre-heat oven to 400 F., ビートを約1インチの厚さの小さなくさびに切り、大きな焙煎皿に入れます。 オリーブオイル、塩、コショウで霧雨し、ホイルで覆い、1時間ローストします。 ナイフが抵抗なしでそれらを切るとき、ビートは完全に調理されます。 行われていない場合は、さらに15-20分間調理します。
  
• 少し冷ましてから、キッチンタオルやペーパータオルを使って優しく肌をこすり落とします。 脇に置いて 一方、西洋ワサビのクリームを作る。,
  

西洋ワサビクリームを作るために

• 中ボウルにすべての成分を組み合わせ、組み合わせる。 脇に置いて

サーブする

• サービングボウルまたはプラッターの底に西洋ワサビクリームの薄い層をスプーンし、側面に追加のソースを予約します。 層は上に皮をむいたビートをロースト。,
  
• Top beets with arugula microgreens, walnut pieces, and a sprinkling of flaky sea salt. Finish with a generous drizzle of high quality extra virgin olive oil. Serve immediately or at room temperature.
  

Nutrition