トマトチャツネ/Thakkaliチャツネ
あなたは南インドのチャツネ品種のファンですか？ はいの場合、このレシピはあなたの靴下をノックします、私は保証します！ トマトチャツネまたは南インドのThakkaliチャツネは、使用される真珠の玉ねぎのためにおいしくピリッとした、スパイシーで穏やかに甘いです。
トマトチャツネまたはThakkaliチャツネは、ホットソフトIdli、Kollu Idli（Horsegram Idli）、タマネギUttapam、AdaiとPidi Kozhukattaiを配管するのに最適なおかずや伴奏を作ります。, 地獄、私は先に行くとあまりにもいくつかのroti、parathasとsabziと私の昼食のためにこれをペアリングするだろう。
それは友人が訪問する場合は特に自宅で最も頻繁に作られたチャツネの一つです。 トマトチャツネは、主に配管ホットVen Pongalの彼のお気に入りのボウルでNarayanに愛されています。
ブログ上のいくつかの他の南インドのチャツネの品種は、緑のトマトチャツネまたはPachai ThakkaiチャツネとInjiチャツネまたはジンジャーチャツネです。
ここで共有されるトマトチャツネのレシピはビーガンで、ココナッツは含まれておらず、パントリーと冷蔵庫からの基本的な成分を持っています。, このチャツネの貯蔵寿命は、冷蔵庫に保存された週です。 あなたがasafoetidaまたは興をスキップする場合、レシピはグルテンフリーにすることができます。
トマトチャツネのこの特定のレシピのために、私は自家製のトマトを使用しています。 テーブルにキッチンガーデンの感覚は確かに満足です。 ムンバイは多くのオープンスペースを提供していませんが、私たちはバルコニースペースを使って、小さな鍋で唐辛子、トマトなどのような基本的なものを育,
トマトは明るい赤色で、チャツネの色になったときにほとんどの部分をしました。 さらに,私はまた、使用しています2このレシピのための赤い唐辛子の様々な–スパイスのためのGuntur赤唐辛子と色のためのカシミール赤唐辛子のカップル. あなたは自宅で少ないスパイシーなチャツネを好む場合は、完全にGuntur赤チリをスキップすることができます。
私はパール玉ねぎを使用しています,私は彼らがチャツネに彼らの穏やかな甘さを貸す方法を愛するので、このレシピのためにタミル語またはマドラ, あなたの食料貯蔵室で利用できる変化か赤いタマネギを使用できる。
私のレシピバージョンにはニンニクは含まれていません。 育って、私の両親は典型的なPalakkad Iyersのような彼らの食糧にニンニクを含んでいませんでした。 しかし、ニンニクのクローブのカップルを追加し、あまりにもチャツネを楽しむことができます！
私は上記のように、チャツネのレシピはビーガンです。 私は焼戻しのためにasafoetidaまたは興を追加しているので、,レシピはグルテンフリーではありません. あなたはグルテンフリ,
今、私たちはそれがこのおいしくlipsmackingチャツネのバッチを作ることがいかに簡単であるかを知っていることを、私たちは簡単なレシピを見て、家族のためにいくつかを試してみましょうか？
ステップトマトチャツネまたはThakkaliチャツネレシピバイステップ
30奇数パール玉ねぎまたはマドラス玉ねぎの皮をむきます。 およそ1つの山盛り200mlのカップ。
トマトを大まかにみじん切りにして脇に置いてください。,
鍋に1tblspオイルを熱し、玉ねぎを加えて数秒間ソテーします。
玉ねぎがわずかにカラメル化するまで赤いチリを加え、ソテーします。
これに、トマトを追加し、中火で調理することができます。,
味に塩を加え、ウコンパウダーと豪華な色のためのカシミール赤唐辛子パウダーの追加1/2小さじ。
トマトがどろどろになり、生のにおいがなくなるまで調理します。
炎をオフにします。 混合物を冷却し、以下に示すように厚くてクリーミーになるまでミキサーグラインダー（水なし）で粉砕する。,
小さな鍋を加熱することによってtadkaまたはテンパリングの準備—– あなたが使用するオイル、マスタードシード、urad dal、pondy chilliesまたは変化を加えなさい。 いくつかのカレーの葉とasafoetidaまたは興のピンチを投げる。 今すぐチャツネの上にこの焼き戻しを注ぎ、すぐに奉仕する。,
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トマトチャツネ/Thakkaliチャツネ
Equipment
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Small Pan or Kadhai
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Mixer Grinder
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Tempering Pan
Ingredients
- 1 cup Pearl Onions / Madras Onions or Chinna Vengayam Approximately 30 nos., 使用される真珠の玉ねぎの（1カップは200ml測定）
- 5nosトマト（大）
- ここで使用される油ゴマまたはジンジャーオイル大さじ1。
- 5nosドライ全体赤唐辛子私はGuntur赤唐辛子とカシミール赤唐辛子の組み合わせを使用しています
- 1/2小さじウコンパウダーまたはHaldi
- 1/2小さじ 必要に応じて、スキップまたは追加できます。
- 味に塩
- 焼戻し用
- 小さじ2オイルゴマまたはgingellyオイル
- 2-3nos。, 全体の赤チリー私はPondyチリーを使用しています
- 1小さじUrad Dal
- 1/2マスタードシードまたはRai
- 1小枝カレーの葉
- 1ピンチAsafoetidaまたはHing
指示
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30奇数パールタマネギまたはマドラスタマネギの皮をむく。 およそ1つの山盛り200mlのカップ。
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大まかにトマトをみじん切りにして脇に置いてください。
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鍋に大さじ1の油を熱し、玉ねぎを加えて数秒間ソテーします。,
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玉ねぎがわずかにカラメル化されるまで赤い唐辛子とソテーを追加します。
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これに、トマトを追加し、それが中火で調理することができます。
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味に塩を加え、ウコンパウダーとカシミール赤唐辛子の追加の1/2小さじ
豪華な色のための粉末。 -
トマトがどろどろになり、生の臭いがなくなるまで調理します。
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炎のスイッチをオフにします。, 混合物を冷却し、ミキサーグラインダーで粉砕（任意の
水なし）以下に示すように厚く、クリーミーになるまで -
小さな鍋を加熱することにより、tadkaまたは焼戻し あなたが使用するオイル、マスタードシード、urad dal、pondy chilliesまたは変化を加えなさい。 いくつかのカレーの葉とasafoetidaまたは興のピンチを投げる。
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チャツネの上にこの焼き戻しを注ぎ、すぐに奉仕してください。
ノート
ぜひ、このレシピにニンニクを加えてください。, 上記のレシピに5クローブが理想的であると言います。 パール玉ねぎをソテーしながら追加します。
伝統的にこのチャツネは、私が使用しているように、ゴマまたはgingelly油で作られています。 それは特にidlisとのそれを役立つときチャツネの好みを高める。 あなたの食料貯蔵室でゴマ油を持っていなかったら、植物油を使用しなさい。
レシピの割合は8人（各人2大さじを考慮する）を提供することができます。 チャツネの消費は人から人へと依存します。 これは大まかな計算です。
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