健康的で栄養価の高い、ゲーム肉は、国内の肉よりも飽和脂肪 アラスカのゲームは、一般的に農薬や除草剤を含まない野生の植物、低木、および木を食べます。 ゲーム肉がよく世話されているとき、多くの人々は、その独特の風味、低脂肪、抗生物質や成長ホルモンなどの添加物の欠如のために、国産肉よりもそれを好む。, 以下の表は、さまざまな種類のゲームおよび国内で入手可能な肉のタンパク質、脂肪、コレステロール、カロリーを比較したものです。

いくつかのゲームの肉は、嗜好性のために悪い評判を受けています。 例えば、多くのハンターはクマの肉を避けます。 しかし、黒と茶色/ハイイログマを食べるほとんどのハンターは、動物が魚を食べていない限り、肉は通常良いか非常に良いと言います。 クマが何を食べているかにかかわらず、人間に感染する可能性のある寄生虫病（国内の豚にも見られる）である旋毛虫症を防ぐために、その肉は常に,

マンネリの間に取られた動物からの肉も評判が悪い。 を避ける不快な味わい、余分には細心の注意を払ってくださィドビッグゲーム。 男性は女性を引き付けるのを助けるのに尿で芳香の物質を使用します。 これらの物質は、通常、マンネリの間に皮や髪に浸透します;彼らは簡単に肉を汚すことができ、そのような皮に触れる手のような直接接触によって、スキニング中に肉を転送することができます。 鹿は下肢に香り腺を持っており、これらは肉を汚染しないように慎重に取り扱わなければなりません。

多くの大きなゲーム動物は寄生虫を持っています。, ハンター稀に通知している場合を除き感染症です。 ほとんどは人間に伝達されません。 しかし、犬や猫はこれらの寄生虫のいくつかの影響を受けやすいです。 したがって、生の肉のスクラップや内臓をペットに与えないでください。

ゲーム肉によく見られる異常、疾患および寄生虫の詳細については、ADF&G寄生虫および疾患のページを参照してください。