酸洗塩とコーシャ塩は、あなたの食べ物に塩辛い味を与えます。 どうも気持ちいいですし、目の前にはオプションのためのクリーン塩味わいです。 これは、彼らがまったく同じであり、好きなように料理に切り替えることができることを意味しますか？ 正確には違う あなたがこれらの塩と考慮に入れたいと思う少数の事がある。 このスパイス対決でどのように積み重ねられるかを考えてみましょう。

酸洗塩はコーシャ塩とどのように違うのですか？,

酸洗塩とコーシャ塩の最も明白な違いの一つは、粒子の大きさと形状です。 酸洗塩は、多かれ少なかれ規則的な形状を有する小さく均一な顆粒を有する。 コーシャ塩は、より大きな不規則な形のフレークからなる。 コーシャ塩結晶は、ブロックのような酸洗塩結晶よりもむしろ平坦である。,

酸洗塩とコーシャ塩の両方が特殊な用途を持っています。 通常の食卓塩のようなヨウ素および固結防止剤に含まれる化合物は、漬物を変色させたり、塩水を曇らせたりする可能性があるため、漬物用に酸洗塩が作られています。 酸洗い塩のより小さな顆粒はまた、それが迅速に溶解するのを助ける。, コーシャー塩の元の使用は、屠殺された肉から血を引くユダヤ人の儀式の練習であるコーシャリングのためのものでした。

顆粒プレイのサイズと形状は、これらの塩の使用方法に影響します。 コーシャ塩の結晶のより大きな不規則な形状は、それの少ないが測定スプーンに収まることを意味するという事実を考慮してください。 コーシャ塩の大さじは、コーシャ塩がより多くの空気を含むので、酸洗塩の大さじよりも多くの空気が含まれます—顆粒の間により多くのスペースがありま, ピクルスにする塩の微粒のより良く、より規則的な形はより密な適合およびより少ない空気を可能にする。 ユダヤの塩と比較されたときピクルスにする塩を使用するときより正確な測定を得ます。

あなたはコーシャ塩の代わりに酸洗塩を使用することができますか、またはその逆ですか？

酸洗塩もコーシャ塩も漬物に問題を引き起こす可能性のある添加物が含まれていないため、どちらかを漬物に使用することができます。 ただし、いくつかのレシピの違いを補うために調整する必要があります。,

あなたがあなたの料理のプレゼンテーションを強化するためにそれを必要とする場合、酸洗塩はコーシャ塩の良い代替を作ることはできません。 その細かい結晶は、食品の表面に振りかけるとあまりにも早く溶解します。 しかし、それはテーブルであなたの食べ物に加えるための調味料としてうまく動作します。 それは良い水晶が表面によくより大きいコーシャの塩の水晶付くのでフライドポテトおよび同じような項目を乾燥させるために特によいです。,

漬物を作るために酸洗塩の代わりにコーシャ塩を使用している場合は、不規則な形の結晶の間のスペースを補うために、レシピで指定された量よりも50 それを行う別の方法は、置換を容易にするときに単に重量で測定することです。

あなたはいつ酸洗塩を使用すべきであり、いつあなたはコーシャ塩を使用すべきですか？

漬物を作る本来の目的のために酸洗塩を使用してください。 それはあなたがそれをすぐに溶解したい料理の食卓塩の代替品としてうまく機能します。,

仕上げ塩としてコーシャ塩を使用してください。 それはグリルのそれらを投げる前にそして魅力的な仕上げの塩がほしいと思えば乾燥のステーキのために大きい。 それはサラダときれいな塩の味が望まれるデザートのための大きい乾燥を作る。