ビーガニズムは長寿の秘訣かもしれないと言われています。 さまざまな食事がバイオマーカーにどのように影響するかを調べた研究では、ビーガンが体内で最も抗酸化物質を持っていることがわかりました—おそらく、果物や野菜の摂取量が高いためです。 この研究には、ビーガン、ラクトオボベジタリアン、ペスコベジタリアン（またはペスカタリアン）、セミベジタリアン、および非ベジタリアンを含む840人が含まれていた。, 研究参加者は、抗酸化物質、飽和脂肪、不飽和脂肪、およびビタミンレベルについて科学者が研究した血液、尿、および脂肪サンプルを提供した。 結果は、ビーガン参加者が最高レベルのカロテノイド（抗酸化物質）、イソフラボン、およびエンテロラクトン（炎症を減少させる可能性のある化合物）を有することを示した（より高いレベルの慢性炎症は、癌を含む様々な疾患に関連している）。 ビーガンはまた、クルミ、亜麻仁、チア種子などの植物ベースの食品を摂取することに由来する体内により多くのオメガ3脂肪酸を持っていました。, この研究はまた、菜食主義者は同様のバイオマーカーを持っていたが、半菜食主義者の結果は肉を食べた人と大きく変わらなかったことを示した。 同様の研究の数が増えている心臓病のリスクが低いなど、多くの健康上の利点に植物ベースの食事をリンクしています。