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あなたは夕食のためにスープを泡立てています、あなたは何のために手を差し伸べますか？ ブラックペッパー あなたは何で感謝祭のために各料理をトッピングしていますか？ ブラックペッパー！

私たちが食べるほぼすべてのものは、挽きたての唐辛子でより良い味がします。 しかし、私たちが毎日粉砕する丸い黒い穀粒は何ですか？ 唐辛子はどこから来たのですか？,

これらの香りがよく、スパイシーで、しわの多い穀粒は、Piper nigrumと呼ばれる植物から来て、彼らが本当に何であるかのようなものを味わいます—果物！

コショウはどこから来たのですか？

驚くべきことに、コショウはPiper nigrumまたは”黒コショウ植物”の果実です。 コショウのクラスターは、つるの上に緑色の円柱で成長し、小さな果実が、薄い皮と内部の単一の種子を含んでいます。

だから黒コショウはどこから来たのですか？ 植物は繁栄するために熱帯気候を必要とし、頻繁に近くの木にそれ自身を付ける。, ブドウの上では、果実はブドウにかなり似ています。 コショウが黒コショウになるために収穫される時でさえ小さいエンドウ豆のように緑である。

パイパーニグラムはインドで生まれましたが、現在はベトナムが成長し、世界の供給の三分の一を輸出しています。 他の三分の二は、インド、ブラジル、インドネシアと組み合わせて生産されています。

黒コショウの起源

黒コショウの歴史的意義は、あなたが考えるかもしれないよりも深遠です。 黒peppercornsもが憧れる貿易ルート周辺の確保の芳香族パイ生地はパリパリ！, 早くも紀元前1000年には、インドは中東とスパイスルートを開発し、世界の多くが”黒い金”を手に入れることができました。 多くの点で、ペッパーの歴史は、私たちが現代世界の知っている歴史と絡み合っています。

古代の社会は、それがローマの通貨のために使用されたような高い点で唐辛子を開催し、それはコショウの一ポンドは、フランスの農奴を買うことができると噂されています彼らの自由。 それはとても高く評価されていましたが、古代の文化は今日のように唐辛子で調理しました。 それは多くの場合、家庭で異常な富を示すために料理をトッピング。,

いくつかのおなじみの名前は、黒コショウのブームで役割を果たしました。 15世紀にクリストファー-コロンブスが出航したとき、彼はこれらのエキゾチックなスパイスのために東インド諸島へのより効率的なスパイスルート コショウもミイラ化プロセスに彼らの方法を作り、ラムセスIIは彼の鼻にコショウで発見されました。 黒コショウのための薬効がある使用はまた名声への上昇の重要部分だった。

貿易ルートが増加し、黒コショウの需要が急増するにつれて、その価値を失い、今日私たちが知っているコショウになりました。,

ブドウからコショウシェーカーへ：黒コショウはどのように作られていますか？

パイパーニグラムは成熟するまでに四年かかりますが、七年間収harvestedすることができます。 緑の果実のカップルがブドウに赤く変わり始めると、ブドウはピックアップされ、コショウから分離されます。

だから今では、あなたは疑問に思うかもしれません。 私達が私達の粉砕機で知っている黒コショウになるためには、フルーツは太陽か機械によって乾燥する。 それは発酵し、ある特定の酵素により皮は黒くなり、しわになります。, これらは購入者によって現地の使用のための粉砕機にひかれ、包まれるか、または置かれます。

一般的に、挽いたコショウは3-4ヶ月しか続きませんが、全体のコショウは一年以上続きます。 彼らはまた味が異なります。 全コショウが必要とされるに応じてひかれるので、オイルは破壊すると同時にコショウによって解放される。 これは、挽きたての唐辛子に関連付けられているより強い風味がある理由です！ 比較して、事前に粉砕された唐辛子は、あまり堅牢で辛味がありません。,

黒コショウvs白コショウとそれ以降：コショウの異なるタイプ

あなたはあなたの料理の探求でコショウの他のタイプについて聞いたことがあるかもしれませんし、それは茶番ではありません。 黒と白に加えて、緑、赤、ピンクのコショウもあります！

白コショウ

タイ料理で特に人気のある白コショウは、同じPiper nigrum pepper植物に由来し、同様に栽培されていますが、ベリーは完全に熟して赤くなります。, これが起これば、果実は浸され、肉の外の層はちょうど白いコショウの種をもたらす取除かれる。 白コショウは黒コショウよりも一口が多く、それは著しくよりハーブです。

Green Peppercorns

ほとんどのpeppercornsはgreen peppercornsに由来するため、これらも同じ種からのものです。 これらはブドウからまっすぐに熟した果実の下にあり、黒コショウのように乾燥するのではなく塩水で保存されることがよくあります。 緑のコショウは、彼らのスパイシーないとことは異なり、新鮮でタルトです。,

赤いコショウ

パイパーニグラムの果実が十分に長くつるの上に残っている場合、彼らは鮮やかで鋭い赤に変わります。 赤コショウは通常、白コショウになるために剥がされたり、黒コショウになるために乾燥されたりするため、赤コショウを自分で見つけることはまれです。 通常、それらは才能のビットのための黒コショウの粉砕機に加えられるか、または健康食品店で別に販売される見つけることができる。 彼らは一般的に彼らの対応よりも味が穏やかです。,

Pink Peppercorns

これらのトリッキーないとこは、パイパーニグラムからではなく、ペルーのPeppertreeと呼ばれる植物から来ています。 彼らはコショウに似ていますが、実際には地面の代わりに粉砕する必要がある果実です。

名声を持つピンクのペッパーコーンのブラシは、精彩を欠いた料理に色を加える方法として80年代に始まりました。 彼らはわずかに唐辛子を味わうが、小さなコストで：彼らは有毒かもしれない。 陪審員はまだ出ているが、食品医薬品局は、潜在的に有毒な果実を輸入する上でフランスと衝突した後、彼らは彼らの魅力を失った。,

ピンクのコショウと多くの関連付ける毒性は小さいアレルギーであるかもしれないし、頻繁に悪影響を持っているそれらを扱う農夫との問題が

結論

唐辛子はどこから来たのですか？ 黒コショウは軽率なように見えるかもしれません,燃えるようなあなたの好きな料理の任意の数に追加し、この最愛の辛味は、私たちが食べるほぼすべてに今求めるものです. スパイスに免疫増強効果があることは秘密ではありません。, 時間と空間にまたがるその広い文化的意義に加えて、pepperは多くの健康上の利点を持っています。 抗酸化物質として、黒コショウは老化を進行させるフリーラジカルによる損傷と戦うのに役立ちます。

パスタ、肉、サラダへの私たちのお気に入りの最後の仕上げは、また、癌細胞の成長を遅らせ、退行性脳疾患と戦い、コレステロールを下げるかもしれません。 挽きたての黒コショウは、どんな食事にも素晴らしく栄養価の高いものであると言っても安全です。,

あなたはペッパーグラインダーのために到達する次回は、それが歴史の過程に影響を与え、あなたのパントリーに巻き上げているどのくらい忘れては