いくつかのイタリアのワインは、キャンティのようなアメリカの消費者 多くの人は、赤いソースのイタリアンレストランで、わらのバスケットに包まれたボトルから、ピリッとしたサンジョベーゼの彼らの最初の一口を味わった。 ここ数十年にわたって、キャンティは品質が向上していますが、そのトップワインのほとんどは、バローロやブルネッロのように魅惑的な味覚を刺激することができません。 しかし、それは達成可能な価格でキャンティの美味しいボトルをnabすることができます精通した酒飲みに恩恵です。,

その魅力的な歴史、ブドウやアペラシオンを通じて、このトスカーナ地方を知るようになります。

ローマ人、ルネサンス、今日からのキャンティ

トスカーナ、そのなだらかな丘、ヒノキの木石の城は、また、キャンティに家です。 その歴史は、エトルリア人がこの地域をブドウの魅力的な供給源として最初に特定したことに由来しています。, ローマ人はこの地域の農業をさらに発展させ、オリーブも含まれていた。

今日、キャンティの生産ゾーンは、北のフィレンツェ、南のシエナ、東のアレッツォ、西のピサの周りに落ちます。 これらの都市の歴史は、シェイクスピアのドラマのように豊かで複雑で身の毛もよだつものです。

13世紀の間に、フィレンツェのゲルフとシエナのギベリンの間の痛みは、14世紀に有名なフィレンツェの家族、メディチスの台頭に道を譲った。, 精通した商人や銀行家、メディチスは、芸術、文学、ワインが栄えたルネサンスの間に支配しました。

1716年、コジモ三世デメディチ大公は、現在キャンティ-クラシコとして知られている最初のキャンティ-ワインゾーンを画定しました。 早送り二世紀と生産は、地域全体で成長していました。 イタリア政府は1967年にキャンティ-デノミナツィオーネ-ディ-オリジネ-コントロラータ（Doc）を創設し、キャンティ-クラシコの中央サブゾーンに含まれた。

しかし、キャンティの成功はその元に戻すことを証明しました。 1970年代には、需要が高くなり、ブドウ畑の植え付けが急増しました。, 劣ったブドウを許可または要求する規則は、過剰生産と圧倒されるワインに貢献しました。 価格と地域の評判は、何か多くの生産者はまだ戦い、急落しました。

70年代後半には、質の高い生産者の不正なバンドがDOCの承認されたブドウの外でワインを瓶詰めし始め、スーパートスカーナの創造を引き起こしました。 最終的に、キャンティのルールは現代のワイン造りと味を反映するように近代化され、これらの国際的なブドウの一定割合を許可されましたが、サンジョヴェーゼはブレンドで支配的であり続けました。,

このアペラシオンは、1984年にイタリアの最高レベルのワイン分類であるDenominazione di Origine Controllata e Garantita（DOCG）のステータスを獲得することになりました。 そして、1996年に、キャンティクラシコはキャンティDOCGから分離し、独自のDOCGになりました。

キャンティとキャンティクラシコDOCGsを組み合わせると、プロセッコを除く他のどの地域よりも多くのワインブドウを栽培し続けていますが、より良いクローンとより低い収量に焦点が当てられています。,

サンジョヴェーゼ

サンジョヴェーゼはキャンティの心と英雄です。 そのコーリングカードは、おいしそうな酸味、透明なルビーの色合いと黒と赤のチェリーの味です。 この乾燥した赤では、スミレ、ハーブ、スパイス、土のさらなるアクセントが一般的です。 適度なタンニンは、軽いものから中mediumのものへと進行する構造やボディと同様に、品質とともに増加します。, キャンティれを実現する体密度のSangioveseベイトコブルネッロさらに南にモンタルチーノ.

キャンティクラシコ、キャンティとそのサブゾーネ

すべてのイタリアのワインのように、キャンティはルールが付属しています。 のようにすべてのイタリアのルール、よく混乱している。 いくつかのカテゴリの”キャンティ.”品質ピラミッドの底にあるキャッチオールアペラシオンであるキャンティ、独自のアペラシオンを持っているキャンティクラシコ、そしてキャンティルフィーナとキャンティコッリセネージ、その高品質のボトリングで知られているキャンティのサブゾーネがあります。,

キャンティDOCG

1996年以来、キャンティの最も広いアペラシオンのルールは、最低70％のサンジョヴェーゼと白ブドウマルヴァージアとトレッビアーノである10％の最大。 カナイオーロ-ネロやコロリーノのようなネイティブの赤ブドウだけでなく、カベルネ-ソーヴィニヨン、メルロー、シラーのような国際的な品種も許可されています。 これらは最終的なブレンドにフルーツ、タンニンまたは柔らかさを加,

Chianti DOCG Seven Subzones
Chianti Colli Aretini
Chianti Colli Fiorentini
Chianti Colli Senesi
Chianti Colline Pisane
Chianti Montalbano
Chianti Montespertoli
Chianti Rufina

ブドウ地域全体から（ただし、キャンティクラシコゾーンを除く）ワインにブレンドすることができます。 キャンティは、若くて明るく新鮮な間に消費されることを意味しています。, キャンティDOCGには、ストレートキャンティよりも低収量のワインのためのスペリオーレと、リリース前に少なくとも二年間熟成したワインのためのリゼルヴァ

キャンティDOCGは七つのサブゾーンに分かれています：キャンティルフィーナ、キャンティコッリアレティーニ、キャンティコッリフィオレンティーニ、キャンティコッリセネージ、キャンティコッリピサーネ、キャンティモンタルバーノとキャンティモンテスペルトーリ。 造られたワインはこれらの分野を選択利用の名前をsubzoneうレッテルを貼っているキャンティ. 七つのサブゾーンのうち、RufinaとColli Senesiは米国で最も利用可能です.,

キャンティルフィーナ

キャンティルフィーナは、キャンティクラシコの後ろに、最も品質主導のゾーンの一つと考えられています。 ルフィーナは比較して小さく、毎年約三百万本のボトルの生産です。 キャンティDOCGの一部として、ルフィーナは少なくとも70％のサンジョヴェーゼを含まなければならず、残りはカナイオーロ、コロリーノまたは国際赤色品種とブレンドされている。

ルフィナは海岸から最も遠く、アペニン山脈のふもとにあるため、標高の高いブドウ畑を誇っています。 そのより涼しい気候はサンジョベーゼのより遅い熟成を可能にする。, 昼と夜の気温の大きな違いにより、ルフィーナは酸味と美しい香水を保持しますが、ワインはそれらを強化するのに十分な果実がなければ硬くて角

数十年前、キャンティの最も冷たいヴィンテージの間に、標高は呪いになる可能性があります。 しかしグローバル気候変化Rufinaのブドウ畑が証明できます。,

スタイルと物質では、キャンティ*ルフィーナは、特に最高のヴィンテージや生産者から、またはより高いRiserva層に沿って、老化の五から10年に適したタンニン

キャンティコッリセネージ

ルフィーナの後、キャンティコッリセネージは、次の注目すべきサブゾーンです。 それは南トスカーナのシエナを包む丘の上にその場所からその名前を取ります。, ブルネッロ*ディ*モンタルチーノとヴィーノ*ノビレ*ディ*モンテプルチアーノのトスカーナDOCGsへの近さは、品質のコッリ*セネージの見通しについての興奮を追加し、時

しかし、コッリ-セネージの指定は、あまり注目されていないサイトから派生したサンジョヴェーゼベースのワインに使用されています。

標高と土壌の変化は、これらのセネシワインにニュアンスを与えますが、全体的に、彼らは錆びたタッチでフルーツフォワードと親しみやすい傾向があ ニューオークとバリックは通常、ワインの純度、スパイス、果物を支持して採用されていません。,

キャンティクラシコDOCG

このアペラシオンは、より広いキャンティ 境界は18世紀に初めて定義されましたが、1930年代に大幅に拡大されました。このような拡大はイタリアのワイン地域で一般的ですが、このような拡大はブランドの評判を損なったと多くの人に考えられていました。,

今日、キャンティクラシコDOCGは、キャンティのための最高品質の製品であると多くの人によって考えられています。

キャンティクラシコのエンブレムは、黒い雄鶏、またはガロネロです。 それは、シエナとフィレンツェの戦国州の間の国境紛争を解決するために雄鶏を使用することについて語った伝説に関連しています。 黒いコッカレルはフィレンツェのシンボルであり、白いコッカレルはシエナを表していました。 そのコンテストを支配したのは明らかです。

さわやかな酸味によってマークされ、キャンティクラシコDOCGブドウは、キャンティDOCGよりも標高の高い場所に植えられたブドウ畑から典型的に来る。, レなど紫色やスパイス層の上のジューシーな桜。 タンニンと構造は品質とともに増加するが、オークではなくフルーツとテロワールを反映している。 新しいオーク樽でslatherワイン、焼きスパイス、ヴァニラ、主として放棄されます。 ワインにより大きい透明物を貸す従来の大きいオークの大樽は今好まれる。,

Chianti Classico DOCG Nine Communes
Barberino Val d’elsa
Castellina in Chianti
Castelnuovo Berardenga
Gaiole in Chianti
Greve in Chianti
Poggibonsi
Radda in Chianti
San Casciano Val di Pesa
Tavernelle Val di Pes

キャンティクラシコには、少なくとも80％のサンジョヴェーゼブドウが含まれている必要があります。 他の赤ブドウの最大20%はColorino、Canaiolo Nero、カベルネ-ソーヴィニヨンおよびメルロー使用されるかもしれません。 白ブドウは2006年に禁止された。

アペラシオンには三つの品質層があります。, アナタ、または標準的なワインは、リリース前に12ヶ月の年齢、リゼルヴァは24ヶ月の年齢でなければなりません。 Gran Selezioneは30ヶ月で最も長い老化要件を持っています。

2014年には、2010年のヴィンテージから最初のトップティアのグランセレツィオーネワインがデビューしました。 このカテゴリーには、不動産栽培のブドウと試飲パネルからの承認も必要です。

キャンティクラシコは九つのコミューンに分かれています。 シエナ州：キャンティのラッダ、キャンティのガイオーレ、キャンティのカステリーナ、カステルヌオーヴォベラルデンガ、ポッジボンシ。, フィレンツェ州では：キャンティのグレーヴェ、バルベリーノヴァルデルサ、サンカッシャーノヴァルディペーザ、タベルネッレヴァルディペーザ。 コミューンによるラベル付けはまだ許可されていませんが、ワインはまだ土壌と微気候の区別を反映しているため、将来的にさらなる分裂が現れる

試してみるファイブChiantis

Selvapiana2015キャンティルフィーナ;92ポイント,$19. 野生の赤い果実、耕された土、下草およびスミレの土の香りはこの磨かれた赤のベーキングスパイスのにおいと一直線に並ぶ。, の香ばしい、優雅な味覚を届け甘草（カンゾウ）、ラズベリーコンポート、砕いちごや野生のハーブ風味と洗練されたヴィンテージ。 でもバランスの新鮮な酸味を 2023年までを楽しむ。 ダラ-テラ-ワイナリー-ダイレクト エディターズチョイス。 -Kerin O’Keefe

Volpaia2015キャンティクラシコ;92ポイント,$21. 滑らかで美味しい、これはラズベリージャム、ケーキのスパイス、バイオレットと林床の香りの魅力的な香りで開きます。 香ばしい、ジューシーな口蓋は、洗練されたタンニンで囲まれた熟したマラスカチェリー、トリュフとスターアニスをdoles。 2022年までに飲む。 ウィルソン-ダニエルズ株式会社 -K.O.,

カステッロデイランポーラ2015キャンティクラシコ;92ポイント,$38. トリュフ、レザー、メントール、成熟した梅の香りが、この濃縮された赤をリードします。 香りは、肉質のブラックチェリー、甘草、ドライハーブと一緒にフルボディ、歯ごたえのある口蓋に続きます。 クローズグレインのタンニンは、断定的な枠組みを提供します。 ドリンク2019-2025. ビアスインポート -K.O.

Bindi Sergardi2016アルカナポ(キャンティコッリSenesi);89ポイント,$15. 赤い肌のベリー、アンダーブラシ、ミントのヒントの香りがグラスの中で一緒にマージします。, ジューシーな口蓋は、レッドチェリー、ラズベリージャム、ユーカリのノートをドールします。 すぐに楽しむ。 ヴィノヴィア-ワイングループ。 -K.O.

ディアネラ2015リゼルバ（キャンティ）;89ポイント、$28。 95%のサンジョベーゼと5%のカラリーノから作られており、ダークベリー、ベーキングスパイス、レザーの香りで開きます。 会社の口蓋には、乾燥しブラックチェリー、クローブ、原料アーモンドに触れと共に磨きヴィンテージ。 2021年までに飲む。 サンタ-マリア -K.O.