私のお気に入りの目玉焼きを満たす：クリスピーオリーブオイル目玉焼き。 これらの目玉焼きは、彼らの鼻水の黄色の卵黄と美しくコントラスト黄金、レース、サクサクエッジを持っています。 コントラストがすべて！

良い卵、ホットフライパン、オリーブオイルの寛大な霧雨で始まり、あなたが今まで味わった中で最も風味豊かな目玉焼きで終わるでしょう。 彼らは非スティックskilletsから出てくるゴムのような、硫黄の卵よりも無限に優れています。 実際には、これらは私が今まで食べたい唯一の目玉焼きです。,

私は数年前にphoebe Lapineから揚げた卵のYouTubeビデオを通じてこのテクニックを学びました。 ありがとうフィービー！ 私はそれ以来、このように卵を調理してきました。

あなたは長年にわたって私のレシピでこれらのクリスピー目玉焼きを見てきましたが、私は今日の技術を強調し、私が学んだすべてのヒントやトリ また、これらの黄金の美しさをフィーチャーした私のお気に入りのレシピを

準備はできましたか？!,

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最高の目玉焼きを作る方法

心に留めておくためのヒントと考慮事項：

偉大な卵で始まります。 私は最も美しい金色の黄色の卵黄を持っている地元の卵を買うのが好きです。 フリーレンジの有機卵も素晴らしいです。

一度に一つまたは二つの卵を調理します。 時には二つの卵がパスを横断し、一緒に固執するので、私は通常、ちょうど小さなフライパンで一度に一つの卵を調理します。

あなたが持っている場合は、鋳鉄のフライパンを使用してください。 鋳鉄は無毒で、熱をよく保ちます。, オイルを加える前に指示されるように鍋をあたためれば、大きい焦げ付き防止の調理の表面を提供するべきである。 私は単一の卵のために私の8″鋳鉄鍋（関係団体リンク）、または12″二つの卵のための鍋を使用する。 私の次の最善の策は、ステンレス鋼になります。 高熱がコーティングを損傷し、有毒なPFOAを空気中に放出する可能性があるので、私は非粘着性の鍋を提案することを躊躇しています。

まず卵をボウルに割ります。 この方法では、より簡単にオイルの飛散を避けることができます。 私はまた、ボウルから注ぐことは、もう少し均等に調理するより均等に形の目玉焼きをもたらすことがわかります。,

あなたが卵に注ぐ前に油が熱いことを確認してください。 これは卵が鍋の底に付かないことを保障するのを助け極度のクリスピーな端をもたらす。

注意して、熱い油の飛沫に気をつけてください！ この調理法はあなたのstovetopにある小さいオイルのスプラッターを残そうとしている。 あなたは自分で飛び散らないように卵を注ぐ後に離れてステップしたいと思うでしょう。

油で卵白を仮縫いに関する注意：ほとんどのオリーブオイル目玉焼きのレシピは、それが調理しながら、ホットオリーブオイルで卵白（卵黄ではない）を仮縫, あなたは鍋を傾け、スプーンで熱い油の一部をすくうことによってこれを行うことができます。 しかし、私は油の飛沫で私の手を燃やすことなく、これを行うことはできません！ 私の卵は仮縫いせずに大きくなるので、私は私のレシピにこれを含めませんでした。

あなたがよりしっかりした卵黄をしたい場合：中卵の場合は、卵を30-60秒以上調理してください。 それよりもしっかりとした卵黄が必要な場合は、卵を30秒以上カバーして調理することができます。

追加の卵で繰り返します。 同じフライパンで卵を揚げ続けることができます。 ただ、各卵の前にオリーブオイルの別の霧雨を追加します。, あなたは時間が経つにつれて熱を下げる必要があるかもしれません（あなたが煙のかすかなにおいをキャッチした場合、それは暑すぎます）。

必要に応じてシーズン。 これらの目玉焼きは、フライパンから基本的に完璧な権利です,しかし、私は少しフレーク状の海の塩と挽きたての黒コショウでそれらを振りかけるの ナイフとフォークでそれらをサーブ彼らのサクサクの下側をカットする！,

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