ソフトグルテンフリーディナーロールは簡単に作ることができます！ ロールは柔らかく、柔らかいの上で焼く。 初めてのパンパン屋のための完璧なレシピ。

グルテンフリーソフトディナーロール：成分

グルテンフリー小麦粉

私はこのレシピを作成するために座ったとき、私は自分自身”答え：私は小麦粉のブレンドを使用します。,

あなたはしばらくの間、私と一緒にいた場合、あなたはこれがやや新しい開発であることを知っています。 しかし、昨年かそこらにわたって、私は市販のグルテンフリー小麦粉ブレンドを使用し始めました。 私の（現在の）お気に入りはBob’s Red Mill1：1グルテンフリーのベーキング粉です。

彼らはスポンサーだから私はそれを使用しません。 （そうじゃない！)私は二つの理由のためにブレンドを使用します:1. それはうまくいきます。 2. それは見つけるのは簡単です。 今日の市場には多くのグルテンフリーの小麦粉ブレンドがありますが、Bob’sが持っている範囲を楽しむ人はいません。 私はあなたが小麦粉を見つけようとしているすべての上に実行することなく、これらのロールを作ることができ, あなたのローカル店がそれを運ばなければ、小麦粉をオンラインで発注できる。

あなた自身の小麦粉を混合することを好む場合は、玄米粉またはキビとタピオカ澱粉のミックスで小麦粉を交換してください。 正確な小麦粉の交換はレシピに含まれています。
市販の小麦粉のブレンドはすべて異なるので、このレシピが異なるブレンドで動作するかどうかは言えません。 ご利用の場合、かかるにすぎないことが分かる。

卵

私はまだ卵フリー、グルテンフリーのパンのレシピに取り組んでいますが、私はまだそこにいません。 このレシピは一つの卵が必要です。 卵がなければ、ロールは高密度で重くなります。,

乳製品

全乳と溶かしバターは、これらのロールは風味豊かで豊かになります。 しかし、それらを使用する必要はありません。 牛乳を乳製品のないミルクに置き換えるか、単に水を使用することができます。 溶かしたバターについては、同量の植物油を使用してください。
乳製品なしで作られたロールは、乳製品で作られたものと同様に茶色にならない傾向があります。 それらはまた全ミルクおよびバターからの脂肪なしで少しより速く古くなるようである。 グルテンフリー/乳製品フリーのロールがすぐに失速するのを防ぐために、残り物を凍らせてください。 （指示のあり方については凍結粉バンズにはさんだ逸品。,)

キサンタンガム

小麦粉のブレンドはキサンタンガムを含んでいますが、これらのロールのためにもう少し最高の質感のために必要です。 付加的なxanthanのゴムなしで、こね粉はイーストが上がるようにするには余りにも柔らかく、粘着性、密なロールと巻く。

グルテンフリーのソフトディナーロールを作る方法：ステップバイステップ

1. 酵母を溶かします。 急速な上昇または迅速な酵母とも呼ばれる瞬間酵母を少量の温水に溶解することによって、これらのロールを開始する。 これにより、酵母が始まることができます。, （ちなみに、酵母と水の混合物に砂糖を加える必要はありません。)
2. 生地を混ぜます。 酵母が溶解した後、残りの成分を加え、非常に厚い生地が形成されるまで混合する。 このステップのためにあなたの立場のミキサーのかい付属品を使用したいと思う。 私のグルテンフリーのサンドイッチ生地とホットクロスパンのように、この生地は生地ボールを形成しません。 それはサンドイッチパン生地よりも厚いですが、それはあなたがこねるためにカウンターに回すことができる生地ではありません
3. 形状。, この生地を形作るには二つの方法があります。 最初は最も簡単です：マフィンスクープを使用してください。 スクープはロールの形成の速い仕事を作り、それらがすべて同じサイズであることを保障する。 これは大きいunderbakedロールおよび小さいoverbaked物で終わらないことを意味する。
   マフィンスクープがない場合は、生地を約1/3カップスプーンし、羊皮紙の並ぶ鍋に落とします。 完成したロールは、マフィンスクープで作られたものとしてラウンドではありませんが、彼らは焼くと同じ味でしょう。
4. 滑らかです。, ロールを形作った後、あなたの指を冷たい水に浸し、ロールの上を滑らかにして下さい。 生地があなたの指にくっつき始めたら、再び水に浸してください。 これはロールをきれいに見せるだけでなく、生地の薄い撚り線を燃やさないようにします。
5. 上昇します。 グルテンフリーのロールパンを油を塗ったラップで覆います。 暖かい場所に鍋を置き、ロールが上昇するようにします。 冬の真ん中で、私は生地を混ぜながらオーブンを150度に予熱するのが好きです。 それから私はオーブンを切る。, <-このステップが重要です！ 私は時間かそこらのために上昇する暖かいオーブンに鍋を置きます。
   夏には、または暖かい気候では、上昇するカウンターの上に鍋を残してうまく動作します。
6. オーブンを予熱します。 ロールのサイズがほぼ倍増したら、オーブンを予熱する。 ロールがオーブンを予熱するためにサイズが倍増するまで待つと、それらは上昇し過ぎる可能性があります。 なぜこれが悪いのですか？ より多くの上昇=より高いロールしないか。 私は願っています！ グルテンが無酵母の生地が上昇しすぎでは崩壊が焼いたもの。
   ふくらんで柔らかくなるためにロールを探してください。, それはあなたの酵母と部屋の温度によって異なりますが、これは通常、約時間かかります。 それらが上がったことを見るとき、先に行き、オーブンを予熱しなさい。
7. ベイクします。 これらのロールは茶色に永遠にかかるように感じるかもしれ それは正常です。 彼らはすべての上に素敵な金色の茶色を回すまで、それらを焼くしたいです。 これには約25分かかります。 それらを点検するときそれらがまだ薄ければ、オーブンにそれらを残しなさい。 彼らはまだ行われていません！
8. クール（そして楽しむ）。, オーブンからロールを取除き、…それらをすぐに食べてはいけない。 分かってる。. 分かってる。. 暖かいパンが最高なので、これは難しいことがあります。 しかし、それは熱いパンではなく、素晴らしい*暖かい*パンです。 澱粉はセットアップする時間を必要とする。 あなたがオーブンからすぐにグルテンフリーのロールを食べると、それはグミを味わい、正直に言うと、一種のグロスになります。 楽しむ前に約15分待ってください。

よくある質問：グルテンフリーソフトディナーロール

グルテンフリーロールを保存する最良の方法は何ですか？

それはあなたがそれらを焼く日にこれらのロールを楽しむのが最善です。, のほうを原料とするグルテンフリー食は焼き菓子など、これらの乾燥して机に置ける簡単操作の串刺機。 残っているロールがあれば、それらをよく包んで下さい。 翌日、トースターオーブンまたは低オーブンで少し暖めます。

グルテンフリーロールを凍結するにはどうすればよいですか？

はい！ ベーキング後、ロールを完全に冷却させます。 冷めたら、冷凍庫の袋に入れてください。 二ヶ月まで凍結します。 カウンターのロールを解凍する。 提供する前に低い（200度）オーブンで暖めてください。

焼いた後にバターで磨かなければなりませんか？

いいえ！ 加えられたバターはロールに素晴らしい味を加え、柔らかいそれらを保つが、任意ステップである。,

私の酵母が新鮮であるかどうかを知るにはどうすればよいですか？

鮮度をチェックする最良の方法は、パッケージの日付をチェックすることです。 あなたの酵母を心配している場合は、酵母を追加する前に、暖かい水に砂糖の小さじ1を追加します。 酵母を攪拌した後、10分間放置する。 それは泡立つはずです。 それは酵母を使用しない場合。

私はスタンドミキサーを持っていません。 私はこのレシピを作ることができ

はい。 こね粉は厚いですが、強力な手のミキサーと作られるか、または木のスプーンと手で混合することができます。

私はキサンタンガムを追加する必要がありますか？,

はい。 小麦粉のブレンドがxanthanのゴムを含んでいるのに、ロールは付加的なティースプーンから寄与する それがなければ、彼らは同様に上昇しません。

試してみる三つのグルテンフリーパンのレシピ

1. グルテンフリーサンドイッチパン
2. グルテンフリーシナモンレーズンパン
3. グルテンフリーホットクロスパン

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成分

ボブの赤いミル1:1グルテンフリーベーキング小麦粉

キサンタンガム

ツール

キッチンエイドスタンドミキサー

縁ベーキングシート

羊皮紙

マフィンスクープ

オーブン温度計

冷却ラック

ペストリーブラシ

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