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Creamiest、Dreamiestプディング（非常に過小評価されたデザート）

by admin

一般的に言えば、私はピンセットでほろ苦い釉薬に個別に設定されたザクロの種子と七層のケーキを運ぶカジュアルなポットラックに現れる男です。 私はその人であることをお勧めしません。 そのため、私はプリンについてあなたに話をするためにここにいる。

プディング、少なくともアメリカの、コーンスターチベースのバージョンは、デザートが取得するように非ピンセットについてです。 ところにあります。, リッチなチョコレートやバーボンから繊細なサフラン、シナモン、ジャスミンまで、幅広いフレーバーを取り入れることができ、レシピにいくつかの簡単な調整

そのいとこのカスタードとは異なり、その味は卵黄によって支配されていないので、あなたが追加するものは何でも輝きます。 そして、質感は単に魅力的ではありません。 あなたは滑らかな、絹のプディングの迅速なボウルと主張することはできません–特にpotluckは時間前に始まり、あなたはまだザクロの種をピンセットし,

プリンの悲しい歴史

プリンは古代の食べ物ですが、何世紀にもわたる恐ろしいブランディングからごく最近になって現れました。 “小腸”のラテン語から、古代ローマのプディングは、肉と内臓の茹でた袋と穀物（ハギスのようなもの）と一緒に結合したものとして最もよく説明できます。 中世のフラトン、焼き卵プディングは、健康食品として見られ、しばしばウナギのような香ばしい食材を特色にしました。,

この間に甘いプディングも知られていましたが、コーンスターチの厚みのあるバージョンは1840年代まで開発されませんでした。 バードは彼の製品をよく売ったが、1930年代までにプディングPRの世界では、卵黄とコーンスターチのデザート”コールドシェイプ”が登場し、アメリカの作家の一人が”忌避剤で墓を連想させる”と説明した。”今日の連邦諸国では、冷たい形が出ていますが、フランス語の”白い食べ物”からのblancmangeは残念ながら入っています。 悲しいかな, プリンはもっと良い値する。

プディングの仕組み

プディングを作るには、二つのことをする必要があります：まず、かき混ぜながらいくつかの成分を加熱します。 次に、かき混ぜないでそれらの成分を冷やします。 それができればプリンが作れます。 しかし、これらの簡単な手順を実行している理由を理解するために、詳しく見てみましょう。

コーンスターチ、古典的なアメリカのプディングの増粘剤は、小さく、密な澱粉の微粒から、成っています。 それらを液体に入れると、何も起こりません。, しかし、それらを沸騰に近づけて加熱すると、水を吸収するにつれて膨張し始め、その中の結晶構造が溶解します。

デンプンを構成する炭水化物であるアミロースとアミロペクチンは、加熱されると液体培地に分散します。 このプロセスは糊化と呼ばれ、顕微鏡なしでそれが起こっているのを見ることができます。 薄い液体をかき混ぜると、突然はるかに厚くなり、半透明になります。 これは良いです。

デンプンが完全に糊化したら、それを放置する必要があります。 それが冷却するにつれて、第二の化学プロセスが起こる–ゲル化。, ゲル化は、ポリマーのネットワーク、この場合は炭水化物の作成であり、固体を作る。 基本的には、それらの澱粉の微粒で一緒に締まったアミロースおよびアミロペクチンは大いにより少なく整頓されていた、より広がった格子の冷却すると同時にバックアップリンクします(技術的な言葉は老化行います)。

あなたがプリンを作っている次の時間に科学の威厳を熟考するかどうか。 それはどちらの方法でも動作します。

プリンの任意の種類を作る方法

インターネット上のプリンのレシピがたくさんあります。 それらのほとんどは良いです。, 私は私だけがコードを解読したと主張するつもりはありません。 実際、このレシピはAlice Medrichの優れたチョコレートプディングから重くベビーベッドです。 私が提供する何を、代りに、基本的な型板である。 様々なオプションの調味料がリストされているので、いつどのように組み込むかを知っていますが、自由に試してみてください。 かき混ぜながら加熱し、かき混ぜながら冷ます限り、プリンとして終わります。 私は非常に繊細な私のように、私はコーンスターチのこの量は、最も感覚的な、満足のいくテクスチャを作ると思います。 しかし、それのために私の言葉を取るな。, 結局のところ、プリンの証拠は食べることにあります。,2ブラックまたはジャスミンティーバッグ

  • 小さじ1/2グランドシナモン、ターメリック、またはカルダモン
  • 小さじ1/4グランドナツメグまたは砕いたサフラン糸
  • 3パンダンの葉、緩い結び目で結ば
  • 大さじ2グランドコーヒー

    • 液体香料：

    • 小さじ1バニラまたはアーモンドエキス
    • 小さじ1オレンジブロッサムまたはローズウォーター
    • 1/4カップ酒またはリキュール

    方法

    1. 注入する場合は、選択した成分と半分（またはミルクとクリームの混合物）を混ぜ合わせ、煮るまで加熱し、緊張する前に10分,

    2. 重い底の鍋で、砂糖、コーンスターチ、塩、ココアパウダーを組み合わせます。 結合するために泡立て器。

    3. 鍋にミルク混合物のスプラッシュを加え、滑らかなペーストを形成するために泡立てます。 その後、混合物の残りの部分を攪拌する。

    4. 中火で置き、プディングが濃くなり、泡になるまで絶えずかき混ぜます。 別の分のためにかき混ぜる。 追加の刻んだチョコレートを使用する場合は、撹拌まで。 その後、熱から取り除く。

    5. 使用している場合は液体香料をかき混ぜ、すぐにサービングボウルに注ぎます。, ましょうのまで、カウンターにセットです。

    6. 冷やして、または室温でサーブします。 またはあなたのゲストをdisinviteとそれをすべて自分で食べる。p>