“オリーブオイル”は、単にオリーブの木 あなたがあなたのローカルスーパーマーケットで見るかもしれない多数の変化は気が遠くなることができびんの中にあるものを記述するために軽く、純粋で、古典的で、新しく、余分新しい、最初冷たい押され、ろ過されていないあなたの料理用の必要性のために適したオイルを選ぶことを常に容易にしない。, る場合これらすべての油分からないのでオリーブしんでいるとの違い一年生ではありませんか？

異なる国で栽培されたオリーブの異なる種は確かに異なる味のオリーブオイルを作成することができますが、完成したオイルの全体的な品質は、それ しかし、オイルを製造するために使用されるプロセスは、オリーブから抽出された原料油の品質をテストした後に選択されることを知る価値がある。, 等級は純粋なオリーブ色の味のオイルの化学部品そして強さの声明、またプロダクトを作成するのに利用される抽出および精製方法の声明である。

オリーブから作られた油は、一般的に精製されたまたは精製されていない分類に分類され、酸性度または遊離オレイン酸のレベルに基づいて すべてのオリーブオイルは、ブルスケッタなどのサラダや前菜、または軽い風味と理想的な調理特性を持つ洗練された純粋なオリーブオイルのドレッシングに最適な強い味で、未精製の”バージン”オイルのいずれかになります。, 多くのタイプのオリーブ油が頻繁に交換可能に使用することができるが互いからそれらを別にさせるものが知っていることは重要である。

未精製オリーブオイル

エキストラバージンオリーブオイルは、利用可能な最高グレードと最も純粋な品質のオリーブオイルです。 余分バージンの等級のための業界標準は100%純度を要求します;EVOOはフルーツ純度および大きくないより0.08%からオイルを得るのに化学薬品か熱を使用, 化学的試験に加えて、オイルはまた、香りや風味の欠陥がなく、緑色または熟したオリーブの肯定的な味で、感覚刺激基準を満たさなければならない。

真のエキストラバージンであると主張する多くのオリーブオイルがありますが、店の棚に見つかったいくつかのブランドは、実際にテストされたときにグレードを作り、少ないはまだ真のエキストラバージンオリーブオイル,

バージンオリーブオイルは、通常、エキストラバージンオリーブオイルよりも香りや風味、低い化学基準と高い遊離脂肪酸レベルのわずかな欠陥を持つ未精 バージンオイルはEVOOより安く、より少なく健康であるが、十分な質の純粋なオイルに残るも。

精製されたオリーブオイル

純粋なオリーブオイル、古典的なオリーブオイル、通常のオリーブオイル、またはより単に”オリーブオイル”は、酸味レベルおよびその他の要因のためにバージン指定の対象とならないオリーブ果実のオイルであろう。, 化学的および官能的品質の処女基準を通過しないオリーブオイルは、望ましくない臭気および風味を除去するために熱および/または化学物質で精製 生じるプロダクトはちょうど十分なオリーブ油の特性を加えるためにわずかバージンのオリーブ油と混じる当たり障りのない、およびほとんど無色

純粋なオリーブオイルは、通常、少なくとも10％のバージンオイルと3-4％の間で測定オレイン酸を含む必要があります。 それはバージンオイルより高い煙ポイントそしてより少なく明白な味ので普及した万能食用油です。,

ライトオリーブオイルとエクストラライトオリーブオイルは、オリーブの最も軽い本当の味を持つ、最低グレードです。 ほとんどの人々があるが軽いオリーブ油との場合ではない言葉”ライト”が低い脂肪かカロリーに翻訳することを信じるために導く。 軽いオイルに10％未満のバージンオリーブオイルが加えられるので、味だけが軽くなります。

*オリーブオイルは悪くなりますか？*

はい、そして悪臭の油はあなたが考えるよりもアメリカではより一般的です。..

新鮮なvについてのこの詳細な記事をチェックしてください。, 悪臭のオリーブオイルの健康の事実、貯蔵寿命、および最適に保存し、あなたのオイルを処分する方法。