Chia、（Salvia hispanica）は、メキシコのchiaまたはsalba chiaとも呼ばれ、その食用種子のために栽培されたミント科（Lamiaceae）の開花植物の種である。 この植物はメキシコとグアテマラ原産であり、コロンブス以前のアステカや他のメソアメリカのインド文化にとって重要な作物であった。 Chiaの種は医療補助のためにもてはやされ、繊維およびオメガ3の脂肪酸で高く、アルゼンチン、オーストラリア、ボリビア、ペルーおよび米国を含む複数の国,

チアは、高さがほぼ1メートル（3フィート）に達することができる一年生の草本植物です。 そのライムグリーンの葉は反対に配置され、鋸歯状（歯付き）マージンを持っています。, 植物は、自家受粉の割合が高い小さな青、紫、または白の花のスパイクを負います。 小さい楕円形の種はdiametreの約1つのmm（0.04インチ）で、焦茶から灰色白まで色で及ぶ光沢がある、まだらにされた、または斑点を付けられた種コートを特色 種は水で浸されたとき粘液のゲルを作り出します。 チアはほとんど灌漑を必要とする砂漠の植物であり、砂質ローム土壌でよく生育するが、霜や日の長さに敏感である。 植物は害虫および病気に抵抗し、有機性生産のためのよい候補者です。,

チアは、コロンブス以前のメソアメリカで広く使用されており、その料理用途に加えて薬効と宗教的価値を持っていました。 豆、トウモロコシ（トウモロコシ）、スカッシュ、アマランサスとともに、チアシードは先住民族の食生活のかなりの部分を占めていました。, アステカ人は一般的に種子を焙煎して小麦粉に粉砕し、戦士や使者は長い旅で栄養を与えるために種全体に大きく依存していました。 チアの文化的および宗教的意義を考えると、スペインの征服者はその栽培を禁止し、小麦や大麦などの外国の穀物に置き換えました。

20世紀後半まで、この植物は主に食用作物として見過ごされていましたが、1980年代には”チアペット”として知られるテラコッタのノベルティの一部としてアメリカでいくつかの人気を得ました。,”それはchiaが代わりとなる穀物および健康食品として潜在性のために確認されたこと農業エンジニアWayne Coatesが1990年代初頭に植物を促進し始めたまで

栄養的に、チアシードは、植物ベースのオメガ3脂肪酸であるα-リノレン酸（ALA）の最も濃縮された供給源の一つです。 それらは食餌療法繊維、蛋白質、カルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛および酸化防止剤でまた高い。, 亜麻仁などの他の種子は、栄養上の利点を高めるために粉砕されなければならないが、チア種子は容易に消化され、したがって全体を食べることがで それらはサラダ、サンドイッチ、熱くか冷たい穀物、またはヨーグルトで一般に振りかけられ、焼かれた商品の原料である場合もあ 種は水、ジュース、またはミルクと厚い飲料かプディングを形作るために混合し、またサラダおよびサンドイッチで新しく発芽し、食べることができる。 チアシードの高い繊維content有量とゲルとして拡大する能力を考えると、食欲抑制剤として働く可能性があるという証拠がいくつかあります。, さらなる研究が必要であるが、彼らはまた、心臓病、癌、および脳卒中のリスクを減らすことにおいて約束を示している。