オルセンは、1990年に比べて今日の飼料牛（雄牛と雌牛）は屠殺時に14パーセント大きく、飼料にさらに多くの日を費やし、体重16パーセント速く、7.6パーセントより効率的であり、0.50ポンドあたりの飼料を必要とすると述べた。 （オルセンは数年前の牛のシンポジウムでこれを言ったが、私はこの情報はまだ関連していると思います。,)

彼は、彼らが20年前よりも大きな体重に速く成長するにもかかわらず、今日の家畜は同じ特性と霜降りを持っており、カンザス州立大学が収集したデータによると、10,000頭の牛を1990年から2010年にかけて追跡していると述べた。

現在の遺伝的傾向を評価した後、オルセンは、牛はまた、彼らが200で行ったよりも重い約1990ポンドの重量を量る、平均して、大きくなっていると結論付け 七人の人気のある品種のための平均成熟牛の重量は約1,400ポンドです。 オルセンの研究で使用されたイギリスの品種は、アンガス（1,410ポンド）を含んでいた。,）、ヘレフォード（1,419ポンドで最も重い。）とレッドアンガス（1,409ポンド。). イギリスの品種は、シメンタル（1,404ポンド）を含む大陸の品種よりも重い重量を平均した。）、ゲルビエ（1,323ポンド）。（1,391ポンド））およびシャロレー（1,371ポンドで最も軽い。）

オルセンは、生産者がその期待される子孫のサイズを計画するときに牛のサイズを考慮する必要があると述べました。 “牛の重量は枝肉の重量を操縦するために相関する”と彼は言った。 たとえば、1,000ポンド。 牛は小さすぎるホット（服を着た）枝肉を生成します。 1,600ポンド 牛は、彼によると、900ポンド以上の重さの枝肉を生成します。, 900ポンドまたは多くの熱い枝肉の重量は余りに重いことのために普通割引かれる。

“牛のサイズを管理することが重要です”と彼は言いました。 “誰もが牛の重さを知っている必要があります。”しかし、牛のサイズが大きくなるにつれて、栄養要件も増加すると彼は言いました。 栄養要件は、自分の体重に正比例して計算されていない、と彼は言ったが、皮膚の平方インチでそれらの表面積によって。 例として、彼は言った、1,400ポンドの牛は16ポンドよりも1,200パーセントの重量を量ることができます。 牛が、唯一の11パーセント以上の栄養素を必要とします。

“1,200ポンド。, 牛は毎年飼料の9,400ポンドを食べ、1,400ポンドの牛は毎年飼料の約10,000ポンドを食べる”と彼は言った。 したがって、オルセンは言った、1,400ポンド。 牛は50のlbsの重量を量る子牛を上げる必要がある。 1,200ポンド牛の供給の効率に一致させるために離乳の多く。

“より重い牛はより大きな子牛を離乳させるためにより多くの飼料を必要とし、栄養要件の11％の違いについて生産者に返済できる必要がある”と彼
オルセンは、牛の生物学的な種類と数は、飼料資源に一致させる必要があると述べました。,

ストッキング率を決定するために、オルセンは1,000ポンド、と述べました。 牛は八ヶ月の生育期あたり約20エーカーの飼料を必要とし、1,200ポンド。 牛は23エーカーと1,400ポンドが必要です。 cow needs26.

たことを大きな牛に合わないのではないか、限られた資源です。 理想的な状況は、彼によると、約1,200ポンドでトップアウト牛を持っているだろうと述べました。 しかし、1,400でトップアウトする可能性を秘めている子牛を生産します。 彼は適切な雄牛が遺伝的に急速な体重増加およびより早い成熟を促すことによって子牛に望ましい成長を置くことができるので雌雄同体の管理,

彼は生産者によりよい管理のために牛の重量を量り、より大きいものを淘汰し、雌牛のための栄養管理計画を策定するよう奨励している。
“測定できないものを管理することはできません”と彼は言った。