カルダモンの風味は、柑橘類やハーブのノートを提供しながら、同時にスパイシーでフローラルです。 それを穏やかに置くためには、それは有効で、多目的なスパイスである。 その汎用性は、それが世界中の多くの料理で使用されているという事実だけでなく、それが甘くて香ばしい用途の両方で使用されているという事実に見ることができます。 スカンジナビア料理と同様、インド料理の定番の味です。,

その人気は、あなたが手にいくつかを維持しようとする必要があります一つの理由です。 しかし、カルダモンは高価であることに注意することが重要です。 どのように高価な？ それはバニラとサフランだけによって上回る価格で世界第三の最も高価なスパイスです。

あなたは、このようなコストによって延期されているか、アレルギーを持つ人のために調理しているので、カルダモンの代用品が必要な場合がありますいくつかの理由があります。 良いニュースは、オプションがあることです。 よりよいニュースは多分あなたのスパイスのキャビネットで選択のほとんどがあることである。,

カルダモンの効力のために、それが求められている料理の省略は選択肢ではないことに注意してください。 スパイスの味が強ければ強いほど、その不在はより顕著になります。

あなたの最善の策：クローブとシナモン

カルダモンの味がどのように複雑であるため、カルダモンの代替のためのあなたの最良のオプション シナモンの甘いwoodinessと組み合わせられるクローブの収斂性の強度は効果的にカルダモンで見つけられる味のノートの多数をまねることができる。, このカルダモンの代替品は、肉やシーフード料理に使用することをお勧めします。 カルダモンの小さじ1を置き換えるために、あなたはこれら二つのスパイスのそれぞれ小さじ半分を使用します。

第二のまともな選択：シナモンとナツメグ

再び、我々は二つの強く、複雑な味とカルダモンの代替品を持っています。 多くの最初の代替のように、カルダモンとナツメグのこのミックスは、米や肉を備えているものなどの香ばしい料理に使用することをお勧めします。 またカルダモンの単一のティースプーンを取り替えるのに各スパイスの1/2のティースプーンを使用す,

ピンチで：シナモンまたはナツメグ

シナモンとナツメグの両方がそれぞれ広くカルダモンの代替品として推奨されています。 シナモンは、スタンドアロンのカルダモンの代替品として使用するための二つの中で最も人気があります。 カルダモンの代わりにこれらのスパイスのいずれかを使用する場合は、レシピが必要とするスパイスの半分の量から始め、味に量を調整することを,

その他の選択肢

別にシナモンとナツメグから、カルダモンのための効果的な個々の代替品とすることができ、他のスパイスがあります。 たとえば、一部の専門家はallspiceの使用を推奨しています。 シナモンとナツメグと同じように、あなたは交換のためのレシピのカルダモン量を半分にするでしょう。 レシピはカルダモンのティースプーンを求める場合は、代わりにオールスパイスのティースプーンを使用 生姜はまた、コリアンダーとして使用することができます。

カルダモンを含むほとんどのレシピは緑色のカルダモンを意味します。 黒いカルダモンは完全に別のスパイスですが、いくつかの用途では緑色のカルダモンの代替品として使用することができます。, 黒いカルダモンのスモーキーな風味のために、それは香ばしい料理にのみ使用する必要があります。