Mooncakes 는 중추절 모퉁이에있을 때만 발견되는 특별한 전통 간식입니다. 다만 대부분의 길조 상징 같이,월병은 또한 번영을 의미하는 보름달을 의미한다. 월병의 진원도는 가족의 공생과 완전성을 나타냅니다.

이 구운 중국 패스트리는 일반적으로 상당히 비쌉니다. 지 재료에 필요한 기본적인 월병은 저렴하고,높은 가격 때문에 일반적 능력과 솜씨는 사실 외에,그것은 또한 계절에 치료입니다., 따라서,당신이 그들 자신을 만들 때 확실히 적은 비용 것입니다. 그냥 언제 어디서나 월병을 만들기 위해이 중요한 팁을 갖추고 있어야합니다.

월병 맛은 어때?

채우기에 따라 달콤하거나/그리고 짭짤한. 월병은 일반적으로 연꽃 페이스트와 팥 페이스트와 같은 일반 충전재로 달콤합니다. 단맛의 균형을 맞추기 위해 연꽃 페이스트에 소금에 절인 달걀 노른자가 첨가되는 변형이 있습니다.

또 다른 전통적인 구 월병의 맛은 다섯 가지 유형의 커널(호두,땅콩,참깨 씨,아몬드와 물 멜론 씨앗)과 구운 돼지 고기입니다., 그러나 오늘날 거대한 과일의 다양한 맛 또는 트렌디 충전은 커스터드와 같은 용암,두리안이나 초콜릿을 구워낸 시장에 있습니다.

하는 것도 가능하게 구워낸 비스킷을 사용하여만 반죽에 대한 의미 피부입니다. 그것은 비스킷에 달콤한 페이스트의 얇은 층이있을 수 있습니다. 이것들은 월병을 좋아하지만 원하는대로 채우기가 너무 많다는 것을 알게되면 훌륭한 옵션이 될 것입니다.,

은 무엇을 구워낸으로 만들어졌을까요?

단 4 가지 간단한 성분으로 월병 피부와 원하는 달콤한 페이스트를 만들 수 있습니다. 기름과 케이크 가루는 쉽게 구할 수 있습니다. 다른 두 가지 특수 성분은 잿물 물 과 황금 시럽입니다. 황금 시럽 또는 반전 설탕은 대부분의 슈퍼마켓에서 구입하거나 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 잿물 물,그것은 온라인 또는 아시아 식료품 점에서 구입하실 수 있습니다.. 그것은뿐만 아니라 집에서 만들 수있다.,

역할을 재료의 대체

이러한 각각의 재료는 중요한 역할을 만드는 이러한 전통 광둥식 구워낸.,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 구운 월병 만들기., 성분으로,pH 수준은 베이글과 같은 구워진 상품에 색깔을 제공하고 국수에 있는 더 나은 mouthfeel 를 주는 것을 돕는다. 잿물 물 월병의 피부에 색상을 기여 하 고 또한 황금 시럽에 산도 균형.

물 잿물을 만들려면 소다회를 만들어야합니다. 양피지에 약간의 베이킹 소다를 뿌리고 섭씨 95 도에서 30 분 동안 구우십시오. 그것이 실온으로 냉각 될 때까지 기다리십시오. 소다회 10g 과 물 30g 을 섞는다. 나는 잿물을 만들려고 노력했지만 결과는 내가 가게에서 구입 한 물만큼 좋지 않다., 월병 피부의 색은 후자를 사용할 때 더욱 그렇습니다.

추가하지 않 너무 많은 잿 물을 일으킬 것으로 월병을 축소하는 측면에서는 동안 베이킹과도 단축합니다.

비건 채식 및 글루텐 프리 월병

월병 피부를위한이 조리법은 완전 채식인에게 완벽합니다. 비건 채식을하는 경우 소금에 절인 달걀 노른자 또는 동물성 제품으로 다른 채우기를 피하십시오.

당신이 글루텐 자유로운 규정 식에있는 경우에,왜 snowskin 월병을 시도하지 말라. 그들은 전통적으로 글루텐이없는 성분을 사용하여 만들어집니다., 이 조리법에있는 케이크 가루의 적당한 대용품을 위해,1:1 보충을 위해 글루텐 자유로운 케이크 혼합을 시도하십시오.

케이크 또는 밀가루 밀가루?

전통적으로,케이크 가루는 월병의 연약한 피부 짜임새를 달성하기 위하여 이용됩니다. 이것은 단백질 함량이 낮기 때문입니다(ca. 8%). 나는 약 10%의 단백질을 가지고있는 모든 목적의 밀가루를 사용하려고했지만 피부는 꽤 단단한 것으로 밝혀졌습니다.,

자신의 케이크 밀가루를 만들려면 200g 의 다용도 밀가루와 40g 의 옥수수 녹말을 섞으십시오. 혼합물을 3 회 이상 체질하여 균일하게 혼합되도록하십시오.

로터스 페이스트 충전물을 선택하는 방법과 기름진 이유는 무엇입니까?

전통적인 월병은 연꽃 페이스트를 충전물로 사용하는 것을 좋아합니다. 페이스트는 종기,퓌레 및 설탕과 혼합 된 연꽃 씨앗을 사용하여 만들어집니다. 달게 한 풀은 그 때 기름에서 요리된다. 고품질 연꽃 풀에는 열매가 많은 향기가 있어야하고 그것에 반투명 광택이 있어야합니다.,

경우를 형성 채우는 추가 또는 멜론 씨앗,동시에 작동하거나 반죽을 충전하기 때문에 위험이 있는 석유 분할에서 붙여 넣습니다.

에 대한 모든 소금에 절인 계란 노른자

구워낸과 소금에 절인 계란 노른자들이 많은 사랑을 받고 있기 때문에 균형을 맞추는데 도움이 된 단맛에 달콤한 작성합니다. 소금에 절인 계란은 신선한 것과 마찬가지로 종이팩으로도 판매됩니다. 냉동 소금에 절인 달걀 노른자를 발견 할 수도 있습니다., 그들은 현지 시장이나 아시아 식료품 점에서 구할 수 있습니다. 조리 된 소금에 절인 계란을 사고 싶지 않으므로 포장에 대한 정보를 확인하십시오.

별도의 달걀 노른자를 제거합니다. 염장 과정에서 달걀 노른자는 단색으로 변합니다. 이렇게하면 노른자 주위의 모든 달걀 흰자를 쉽게 제거 할 수 있습니다. 모든 흰자위를 제거하기 위해 물 아래에서 노른자를 헹굴 수도 있습니다.,

포장 raw 노른자와 직접 달콤한 페이 발생할 수 있습기는 냄새는 떨어져 몇. 향기로운 땅콩 기름으로 계란을 찌는 것은 불쾌한 냄새와 맛을 제거하는 데 도움이됩니다.

포장 할 때 중요한 팁

난황을 감싸거나 단단히 채우는 것이 중요합니다. 감싸는 동안 약간의 공간을 남겨두면 베이킹시 확장되는 에어 포켓이 생깁니다., 둥근 성분을 감싸기 위해 달콤한 페이스트 또는 반죽을 평평하게하십시오. 래퍼를 부드럽게 밀어서 달걀 노른자 또는 페이스트의 표면을 덮으십시오.

Mooncake 형

월병을 구입 형 온라인 또는 굽는 전문 매장입니다. 이 제조법에 사용 된 금형은 직경 6cm 를 측정합니다. 4cm 에서 높이고 그것은 의미에 대한 구워낸 120g. 총 무게에 대한 반죽은 115g.

할 수 있습니 더블룸 또는 트리플 비법?,

확실한,간단한 모든 성분의 양을 그러므로 증가하십시오.

구운 구워낸 보면 정말 건조

후 베이킹,구워낸 보일 수 있습니다 건조,단단하고 창백에서 컬러입니다. 당신은 그들이 아름다운 색상과 광택을 개발할 수 있도록 3 일 동안 앉아 있도록해야합니다. 이것은 달콤한 페이스트의 오일 중 일부가 피부에 흡수 될 때 발생합니다. 그들은 그 때 상점에서 그들 같이 이상적인 연약한 향기로운 짜임새를 다만 달성할 것이다.,

구워낸 균열하는 동안 베이킹 또는 설정하지 않는 소프트

이 경우에는,오븐의 온도가 너무 높게 설정되어 있을 수 있습 또는 구워낸되었을 수도 구운 너무 오래입니다. 베이킹의 다음 라운드 동안 온도 또는 시간을 5-10 분 줄입니다. 또 다른 팁은 베이킹의 첫 번째 라운드 전에 월병에 물 몇 개를 뿌리는 것입니다. 즉,균열을 피할 수있다.

Overbaking 구워낸

을 확장하시고 발생할 수 있는 완벽한 컬러 후 즉시 베이킹을 하지만 아주 어두운 색의 구워낸 3 일니다. 색깔이 황금 갈색이 될 때까지 그냥 굽습니다., 베이킹 후 3 일 후에 월병 색이 어두워 지도록하십시오.