나는 정통 멜론 쓴 오믈렛과 게시 동안 다시 누군가가 나에게 물었다 무엇이 그녀가 사용할 수 있는 대용품으로 쓴 멜론하고 그것은 나의 삶은 것 또는 볶은 가지가 나의 어머니를 사용할 때 쓴 멜론들을 사용할 수 없습니다. 가지는 풍부하고 저렴했기 때문에 그녀는 자주 요리 할 것입니다. 나는 그것이 나 같은 까다로운 먹는 사람에게도 매우 맛있고 맛있다는 것을 기억합니다(놀람!, 예,나는 마른 체형에 대해 놀림을당한 지점까지 자라는 까다로운 먹는 사람이었습니다)정말 즐겼습니다. 처럼 쓴 멜론 오믈렛,가지 오믈렛(사진 아래)하나의 스테이플 요리 아침 식사가 제공됩 테이블 내 어린 시절 찐된 쌀과 함께 제공 됩니다.

가지 구이는 정말 쉽고 튀김 대신 즐길 수있는 더 건강한 방법입니다. 어머니는 것이 로스트의 전체 가지(줄기에)통해 불타는 목탄에서 열린 그녀의 나무 난로 피부까지는 탄. 줄기를 남겨두면 가지를 껍질을 벗기는 것이 더 쉬워집니다., 그녀는 것 껍질 그 길이를 따라(을 들고 줄기)을 이용하여 시작 그녀의 손가락 아래에 줄기와 다 뽑아 그것을 멀리 할 때까지 모든 피부가 완전히 떨어져 가지입니다.

를 준비하려면 볶은 가지로,식사 그녀는 것을 평평하게 그들을 누르면 육신의 뒤쪽으로는 스푼이나 포크 그 코팅은 그것을 가진 계란을 스크램블 소금으로 맛이나 소금에 절인 새우 튀김. 그 다음,그들을 팬 튀기고 디핑 소스와 함께 찐 쌀과 함께 따뜻하게 봉사했다. 때때로,나의 어머니는 토마토를 가진 샐러드로 그것을 준비하고 그것을 동일한 방법으로 양념을 칠 것입니다., 이것은 할머니와 어머니가 형제 자매와 내가 구운,껍질을 벗기고 식사로 준비하는 방법을 가르쳐 준 방법입니다.

가지를 굽는 다른 방법이 있습니다. 크기에 따라 약 20-25 분 동안 또는 부드럽고 피부가 갈색으로 변할 때까지 400 도에서 오븐에서 구울 수 있습니다. 또는 숯불 그릴 위에 구운 수 있습니다. 일부는 피부가 까맣게 칠 때까지 스토브 위로 굽습니다. 나는 더 적은 청소를 위해 오븐에서 그들을 구이는 것을 선호한다., 🙂

당신이 필요합니다:

• 가지
• 빵 솔
• 기름
• 베이킹 트레이 또는 베이킹 접시
• 왁스지 또는 호

오시는 길:

예열한 오븐 400 도입니다.

흐르는 물에있는 가지를 씻은 다음 종이 타월로 닦으십시오. 줄기로 가지의 끝 부분을 자르지 마십시오. 생과자 브러시를 사용하여 기름으로 피부를 닦으십시오(그들은 더 빨리 요리합니다). 왁스 종이 또는 호일이 늘어선 베이킹 트레이에 올려 놓고 오븐에 넣으십시오.

약 20-25 분 동안 만졌을 때 피부가 갈색이거나 부드러워 질 때까지 로스팅하십시오., 다른쪽으로 돌리고 포크 부드러운 때까지 로스트를 계속하십시오. 가지 doneness 를 확인하십시오. 종종 가지가 언제 끝났는지를 항상 나타내는 것은 아니기 때문에 피부의 색에 의존하지 마십시오. 당신은 그들이 부드럽거나 그렇지 않다면 칼로 그들을 만지거나 찔러야합니다. 그들이 촉감이 부드럽다면,피부가 갈색으로 변하거나 아래 그림과 같지 않은지에 관계없이 수행됩니다.보시다시피,그들은 여전히 자주색이지만 칼로 만지거나 찌를 때 매우 부드럽습니다. 그들은 끝났습니다. 당신은 그들을 너무 익히고 싶지 않거나 당신은 단지 육체의 절반으로 끝날 것입니다.,오븐에서 즉시 꺼내십시오. 식히기 위해 따로 보관하십시오. 껍질을 피부와 함께 길이 시작 아래에 줄기와 풀을 멀리 할 때까지 모든 피부가 완전히 떨어져 가지입니다. 나머지 가지에 대해 과정을 반복하십시오.

가지는 피부의 얇은 층(두껍지 않은)이 떨어져 나올 때 완벽하게 조리됩니다.

이제 아름다운 볶은 가지 준비를 사용하여 어떤 조리법에 있는 당신이 원하는 무엇이든을 위해 준비의 가족입니다. 또는 맛있는 가지 파이를 맛볼 수도 있습니다. 🙂

참고:오븐 온도는 오븐에 따라 다릅니다., 광산은 23 분 안에 완료되었습니다;그에 따라 조정하십시오.