스시 스타일의 홍 샤오 Rou—Su 스타일에 빨간 삶은 돼지고기 뱃속에. Hong shao 또는 red-braising 또는 red-cooking 은 간장,설탕 및 때로는 다른 향신료로 고기 나 야채를 조리하는 방법입니다. 이전에 마오시 레드 찐 돼지 고기 배를 소개했으며이 스타일은 칠리와 향신료가없는 온화한 스시입니다.

Hongshao Rou 의 많은 종류가 있습니다. 모든 집 요리사는 자신의 요리법을 가지고 있을지도 모릅니다. 이것은 내가 100%성공률로 대부분의 시간을 만든 점토 냄비 제조법입니다., 그냥 스토브에서 제거하십시오.

의 숙련된 단계를 볶은 갈색 설탕이다. 우리는 이 설탕으로 색소스를 제공하는 데 도움이 될 수 있습니다 약간의 캐러멜 맛과 깊은 캐러멜 색이다. 단순화 된 버전은 어두운 간장을 사용하여 색상을 추가하고 갈색 설탕을 웍에 직접 추가하는 것입니다. 그러나 단순화 된 버전은 카라멜 맛을 잃을 것입니다.

먼저 돼지 고기 배를 입방체로 자르고 끓는 물 1 분 동안 헹구십시오. 그런 다음 양면이 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다. 밖으로 옮기십시오(점토 냄비 또는 접시에).,

여기서 우리가 시작하는 볶음 설탕 캐러멜 색이다. 모든 설탕이 녹을 때까지 튀김을 저어 냄비에 갈색 설탕을 넣고 큰 거품을 볼 수 있습니다. 그 과정에서 계속 저어주세요. 불을 끄고 따뜻한 물 을 넣어 소스를 만드십시오. 물 을 쏟을 때 조심하십시오. 캐러멜 처리 된 설탕 소스를 냄비에 붓습니다.

그리하도록 선택할 수 있습 끓어 오르기 직전의 돼지고기 조각에서 항아리 또는 냄비에. 약 45 분 동안 끓여서 소스를 두껍게하기 위해 불을 켭니다. 약 1 시간 후,여기 있습니다., 일부 다진 파를 장식하고 뜨거운 절단!캐러멜 색이 아름답습니까?,시(빨간 삶은 돼지 배)

주의해야 할 때 당신을 붓고 뜨거운 물을 설탕 소스입니다. 그러나 주저없이 한 번 빨리 모든 물 을 부어야합니다.,