배,소비,그리고 문화적 사용의 카카오었다 광범위한 중미에서는 카카오 나무입니다. 을 때 수분,종자의 카카오 나무국을 형성한 종류의 칼집,또는 귀 20″오래 걸려서 나무 트렁크 자체입니다. 칼집 안에는 달콤한 점성 펄프에 담겨있는 30~40 개의 갈색 적색 아몬드 모양의 콩이 있습니다., 콩 자체가 그 안에있는 알칼로이드로 인해 쓴 반면,달콤한 펄프는 인간이 소비 한 첫 번째 요소 였을 수 있습니다.

카카오 과장에서 다양한 색상에서 연한 노란색 밝은 녹색,모든 방법은 진한 보라색 또는 붉. 피부를 할 수 있도 크게 다릅-일부는 조각으로 분화구 또는 사마귀는 동안,다른 사람이 완전히 부드럽습니다. 이 다양한 유형의 포드 고유한 cacaos 에서 자신의 색상과 질감하지 않는 반드시 확인 성숙 또는 맛을 내부 콩.,

증거는 발효되어 기원전 1400 년 초에 알코올 음료로 제공되었을 수 있음을 시사합니다.

카카오의 재배는 쉬운 과정이 아니었다. 이것의 일부는 자연 환경에서 카카오 나무가 키가 60 피트 이상으로 자라기 때문입니다. 나무가 재배지에서 재배되었을 때;그러나,그들은 약 20 피트 높이로 자랐습니다.

동안 연구에 동의하지 않는 중앙 아메리카 문화의 첫 번째 길들여 카카오 나무의 사용을 발효 콩에서 마시는 것 같이 생겨났 북아메리카에서(중미—중앙 아메리카 멕시코)., 과학자들 수 있었다 그것의 존재를 확인하는 선박에 의해 세계의 평가”화학 footprint”에서 감지 마이크로 샘플의 내용하는 남아 있습니다. 세라믹 용기로 잔류물에서의 준비 초콜릿 음료에서 발견되었습니다 고고학 사이트는 다른 조형(1900-900BC)기간입니다. 예를 들어,하나의 용기에 발견되는 정확한 해답을 내놓지 못하고 고고학 사이트에서 걸프 코스트 베라크루스,멕시코 날짜 초콜릿의 준비에 의해 미리 정확한 해답을 내놓지 못하고 사람으로 일찍 1750BC., 멕시코 치아파스의 태평양 연안에서 모카 야난 고고학 유적지는 기원전 1900 년까지 더 일찍 데이트하는 카카오 음료의 증거를 제공합니다.

연구,출판 온라인에 자연의 생태와 진화를,제안된 카카오—공장에서는 초콜릿을 만들에 길들어졌으나,성장하는 사람들에 의해 음식을 위해,약 1,500 년보다 이전에 생각했다. 또한 연구자들은 카카오가 원래 중앙 아메리카보다는 남아메리카에서 길 들여 졌음을 발견했습니다., “이 새 연구가 보여줍니다 우리는 사람들은 위에서 도달한 아마존 유역의 확장으로 산기슭에서 안데스 산맥의 남동부 에콰도르,었 수확 및 소 카카오 나타나는 것의 가까운 친척의 유형 카카오에서 나중에 사용 멕시코—그리고 그들은 이것을 하고 있었 1,500 년 이전에”고 말했다 마이클 블레이크,연구에 공동 저자와 교수의 대학에서 브리티시 컬럼비아학과 인류학., 연구자들은 사용되는 세선의 증거를 보여 Mayo-Chinchipe 문화에 사용된 카카오 사이 5,300 2,100 년 전의 존재를 전분 곡물의 특정 카카오 트리 내부에는 세라믹관 및 조각의 도자기;의 잔류물을 테오브로민제제,쓴 알칼로이드에서 찾을 카카오 나무지의 야생의 친척들고 조각의 고대의 DNA 를 가진 순서에 고유한 카카오 나무입니다.

푸에블로에 사람 지역에 살았던 그는 지금 미국 남서부,수입된 카카오에서 중앙 아메리카 문화에 남 멕시코 사 900 및 1400., 그들은 사회의 모든 사람들이 소비하는 일반적인 음료에 그것을 사용했습니다.

의 고고 학적 증거는 카카오에서 MesoamericaEdit

자연 생태와 진화를 보고 아마도 최초의 카카오톡에서 사용 약 5,300 년 전부터 복구 Santa Ana(La Florida)사이트에서 남동쪽 에콰도르도 있습니다.화학적으로 추적 된 카카오의 또 다른 발견은 1984 년 과테말라의 고고학자 팀이 리오 아줄의 마야 사이트를 탐험했을 때였습니다. 그들은 왕실 무덤에서 남성 해골을 둘러싼 15 척의 혈관을 발견했습니다., 이 혈관 중 하나는 아름답게 장식되어 다양한 마야 문양으로 덮여있었습니다. 이 글리프 중 하나는 카카오라고도하는”카카우”로 번역되었습니다. 용기의 안쪽에는 짙은 색의 분말이 늘어서 있었고,이는 추가 테스트를 위해 긁어 냈습니다. 한 번 고고학자 이 분말을 허쉬 센터한 건강과 영양 테스트,그들은 미량의 테오브로민제제에서 분말,주요 지시자의 카카오., 이 카카오던 일을 언젠가는 사 460 480AD

카카오 분말도에서 찾을 아름답게 꾸며진 그릇과 항아리,알려져 있으로 tecomates,도시에서의 Puerto Escondido. 일단 매우 희귀 한 상품이라고 생각되면,카카오는 한 번 가능하다고 생각했던 것보다 더 많은 테코 메이트에서 발견되었습니다. 그러나,이후 이 분말을 밝혀졌기 때문에 그릇의 높은 품질,그것은 고고학자들은 믿기만 부유한 사람이 감당할 수 있는 그런 그릇이며,따라서 카카오. 카카오 테코마테는 사회적 지위가 높은 사람들 사이의 사교 모임의 중심이라고 생각됩니다.,

Olmec useEdit

카카오 식물의 가축화에 대한 가장 초기의 증거는 Preclassic 시대의 Olmec 문화로 거슬러 올라간다. Olmecs 는 종교 의식이나 약용 음료로 그것을 사용했으며,개인적인 용도로는 조리법이 없습니다. 음료가 어떻게 처리되었는지에 대한 증거는 거의 남아 있지 않습니다.

마야 useEdit

마야,(과테말라),대조적으로,하나 살아남는 글에 대해 카카오는확인의 술과 함께합니다., 드레스덴 Codex 지정하는 음식의 신 Kon,마드리드 Codex 는 신 흘리는 그들의 혈액에 포드 카카오의 일환으로 생산입니다. 마야 사람들은 일년에 한 번 모여 카카오 신으로 본 엑 추아 신에게 감사를 전했습니다. 초콜렛 음료의 소비는 또한 히스패닉 전 화병에 묘사됩니다. Maya 노련한 자들 초콜릿을 혼합하여 볶은 카카오 씨를 붙여 넣으로 음료와 물,칠레,고추와 옥수수 가루로 전송하는 혼합물 반복적으로 화분 사이에 때까지 상단으로 덮여 두꺼운 거품이 있습니다.,

마야 중 카카오에 대한 많은 용도가 있었다. 에서 사용할 수 공식적인 의식과 종교 의식에서 축제와 축제로,장례식 제품으로,찬사와 약용 목적으로 합니다. 카카오 자체와 카카오의 준비와 봉사에 사용 된 선박과 악기는 모두 중요한 선물과 공물에 사용되었습니다. 카카오 콩은 아보카도에서 칠면조,섹스에 이르기까지 무엇이든 사기 위해 통화로 사용되었습니다., 토끼,예를 들어,가치는 열 cacao beans,(라”아몬드”의 초기 여섯 번째 세기의 연대기 샌프란시스코 오비 y 발데스),슬레이브에 대해 수백,그리고 서비스의 창녀,여덟 열”에 따르면 그들은 어떻게,동의합”. 콩은 또한 마야인들 사이에서,특히 상류층들 사이에서 약혼 및 결혼 예식에 사용되었습니다.

“의 형태로 결혼하는 신부에게 신랑이로 작은 자 색상으로 색칠하고,또한 그게 다섯 곡물의 카카오,그리고 이렇게 말합니다”이러한 나라로 등록하는 내가 받아들이 너를 내 남편입니다.,”그리고 그는 또한 그녀에게 새로운 스커트와 카카오의 또 다른 다섯 곡물을 주며 똑같은 말을합니다.”

마야의 준비는 카카오 시작으로 절단 오픈 카카오스 창출 콩고 살 펄프입니다. 콩은 며칠 동안 발효되도록 방치되었습니다. 어떤 경우에는,콩은 또한 그것에 연기가 자욱한 풍미를 추가하기 위하여 열려있는 불에 구워졌다. 콩은 그 때 그들의 껍질이 제거되고 풀으로 갈아졌다. 감미료는 마야에 의해 거의 사용되지 않았기 때문에 꽃,바닐라 포드 및 칠리와 같은 첨가물로 카카오 페이스트를 맛 보았습니다., 이 초콜릿 액체를 제공하는 데 사용 된 용기는 마야에게 매우 중요했던 액체를 더 잘 거품을 내기 위해 본질적으로 더 스터 비어였습니다. 선박은 또한 복잡한 디자인과 패턴으로 장식되는 경향이 있었으며,이는 부유층 만이 접근 할 수있는 경향이있었습니다.

아즈텍 useEdit

1400 년까지 아즈텍 제국은 Mesoamerica 의 상당한 부분을 차지했습니다. 그들은 카카오를 스스로 재배 할 수 없었지만 그것을 수입해야했습니다. 의 모든 지역에 의해 정복되었고 아즈텍 성장 카카오는 주문으로 그들을 지불하는 세금이나 아즈텍인이라고 그는”공”., 카카오 콩은 통화의 한 형태가되었습니다. 스페인인 정복자의 기록에 남아의 가치 cacao 콩 지적,예를 들어는 100 콩 구입할 수 있는 카누를 가득 담수 또는 터키의 편입니다. 아즈텍 인들은 카카오를 인간과 초콜릿을 나누기 위해 다른 신들에 의해 정죄 받았다고 믿었던 신 케차코아틀과 관련시켰다. 유카탄의 마야와 달리 아즈텍 인들은 초콜릿 감기를 마셨다. 그것은 소비에 대한 다양한 목적으로,최음으로 치료한 후에 남자 연회,그리고 그것은 또한에 포함된 식량의 아즈텍 군인입니다.