방법

준비:Toast 고수,후추 및 커민 팬에 갈색이 될 때까지. 준비가되면 딱딱 거리는 소리가 들립니다. 그들이 쉽게 갈아 치울 수 있도록 향신료를 식히십시오.

샬롯,레몬 그라스,갈란 갈 및 실란트로 뿌리를 작은 조각으로 자릅니다. 나는 레몬 그라스 줄기 하나를 사용합니다. 약 1 큰술의 카피 르 라임 풍미를 얇게 썰거나 창살에 넣으십시오. 그들은 더 작은 섬유로 미세한 페이스트로 갈아 입을 것입니다.

노트 사용에 대한 찧:파운드 재료로서의 가장 깊은 자리에서 65 도 각도., 박격포의 중심으로 똑바로 아래로 파운드하지 마십시오;일이 당신을 다시 반송됩니다. 파운드와 섬유를 분리하기 위해 유봉을 끕니다.

연삭 카레 페이스 기술:성분과 적은 양의 물 콘텐츠 및/또는 하드 재료 이동에 처음이다. 샬롯을 마지막으로 남겨주세요.

향신료를 분말로 분쇄하십시오. 레몬 그라스와 갈란 갈을 박격포에 넣으십시오. 그들을 거친 섬유로 갈아 입으십시오. 소금,마늘,카피 르 라임 풍미,실란트로 뿌리 및 새우 페이스트를 옆에 첨가하십시오. 신선한 녹색 칠리 페퍼와 잎을 옆에 추가하십시오., 혼합물이 미세한 페이스트로 바뀔 때까지 파운드하여 개별 성분을 인식 할 수 없도록하십시오. 그것은 나에게 똑 바른 두근 두근의 좋은 20 분을 가지고 갔다;당신의 팔에 좋다. 당신은 오늘 체육관에가는 것을 면제합니다!

카레 페이스트에서 소금의 역할은 연삭을 돕고 방부제 역할을하는 것입니다. 을 더 추가 할 수 있습니다 소금보다 무엇이라고 대하는 것이 중요하다고 생각합니면 당신은 그것을 함께 요리를 맛이 당신의 카레가하기 전에 양념입니다.