는 미르포아는 필수적인 맛을 베이스로 만든 겸손한 야채 등과 같은 양파,셀러리,그리고 당근. 근본이 많은 고전적인 수프,스튜,고기 요리하는 방법을 알아의 미르포아 요리법을 사용하는 방법,그리고 신속하게 당신의 요리입니다.

Mirepoix

base,foundation 및 humble beginnings 라는 단어는 모두 mirepoix 를 설명하는 데 사용되는 용어입니다., 발 meer-PWAH,이렇게 단순하지만 우수한 맛 기지에서 지명은 18 세기 후에는 듀크,찰스 피에르 가스 프랑수아 드로서의 명성을 쌓아오고,또는 Duc de 미르포아,프랑스의 일반와 외교관이었다. 그의 요리사 de cuisine 은 그의 후원자 인 Duke 의 이름을 따서이 조미료베이스라고 말합니다.

으로 간주 핵심을 많은 놀라운 요리법,미르포아에서 발견 된 많은 내가 내 자신의 개인 즐겨 찾기를 포함하이 치킨 쌀국수,Chicken Cacciatore,와 감자 스프입니다.,

그래서 지금의 당신이 얼마나 중요한지 알 미르포아하는 요리,하자 채팅을 조금 더에 대한 그것이 무엇인지,어떻게 자신의,그리고 미르포아 변형이 있습니다.

Mirepoix 란 무엇입니까?

미르포아의 혼합 방향족 화합물로 만든게 깍둑썰기 채소(혼합 야채의 것 자주 변화에 의해 국가와 요리)는 요리에서 버터 또는 기름을,낮과 슬로를 달게 재료를 보다는 오히려 그들을 캐러멜. 이 천천히 조리 된 향기로운 야채는 많은 요리법에 맛의 첫 번째 레이어를 형성합니다.,

는 동안에 미르포아 중요하지 않은 것처럼 보일 수 있습(또는 무의미)이것은 하나의 가장 필수적인 단계에서 추가 맛을 스튜,수프,주식,카레,볶음 frys,etc.

방향족 화합물에서 미르포아 포함한 양파,당근,셀러리,전통적인 비율이 2:1:1,또는 두 가지 부분 양파,하나 당근,한 부분 셀러리.

요리의 방향제는 무엇입니까?

방향족 화합물의 조합 야채,허브,(때로는)고기는 격렬한 일부 지방(버터오일,버터,등등)에서의 시작은 요리입니다., 방향제의 목록은 길며 요리되는 요리에 따라 다릅니다. 그러나,가장 일반적으로 사용되는 방향족 화합물을 포함–양파,셀러리,당근,생강,마늘.,서 버터

하는 방법을 미르포아

이 미르포아 레시피 당신은 두 부분이 필요 양파,하나 당근,한 부분 셀러리 플러스 올리브 기름입니다.,

1. 야채를 준비하십시오. 야채에서 뿌리 끝과 팁을 다듬습니다. 당근과 셀러리를 헹구고 문지릅니다. 잘 말리십시오. 원하는 경우,껍질을 당신의 당근하기 전에 썰(팁을 저장하는 루트가 끝나고 당근 껍질 벗기기 충실에는 냉장고 안전한 가방입니다. 냉동실로 옮기고 수제 야채 스톡을 위해 저장하십시오).
2. 야채를 자르십시오. 당신이 당신의 양파,당근 및 셀러리를 자르기 위하여 선택하는 크기는 준비되는 조리법에 따라서 변화할 것입니다., 그러나,일반적으로:대한 볶음 요리법을 잘라,작은(¼-inch½인치),스프 및 스튜,중간 크기(½인치~1 인치),그리고 주식에 대한 국물,또는 혼합 수프,더 큰 크기(1-2 인치).
3. 중간 낮은 열에 야채를 요리하십시오. 중간 낮은 열에 놓인 큰 프라이팬에 올리브 기름을 첨가하십시오. 양파,당근,셀러리를 넣고 잘 섞어서 코팅하십시오. 쿡,자주 저어,10-12 분 동안,또는 부드럽게하고 양파가 반투명 할 때까지. 야채가 갈변하지 않도록 열을 조절하십시오.,

미르포아 요리법:

• 쉽게 닭고기와 만두 요리법
• 쉽게 렌즈콩 스프 레시피
• 목자의 파이 조리법

무엇이 당신이 요리하는,먼저 미르포아나요?

적절한 요리 순서는 매우 혼란 스러울 수 있습니다. 무엇이 먼저 나오는지,고기 또는 미레 포아? 미레 폭스와 고기를 따로 또는 함께 요리해야합니까?, 불행하게도,빠른 답을 하거나 이러한 질문,그러나,그것은 것이 관례를 먼저 고기에서 제거,프라이팬을 청결 플레이트 및 사용 지방에서 고기 요리를 양파,당근,셀러리.

이글거리는 먼저 고기에서 특히 중요 스튜,로스트,또는 카레가 포함된 쇠고기,돼지고기나 닭을 생성하므로 추가 맛이 있다.,

요리법 당신이 어디로 먼저 고기:

• 인스턴트는 냄비 쇠고기 스튜 레시피
• 헝가리 닭 Paprikash 레시피
• 가장 느린 요 쇠고기 부르귀농(쇠고기 스튜)

어떤 크기야 나는 나온 미르포아 야채입니까?

조리중인 조리법에 따라 야채의 전체 크기와 모양이 달라집니다. 그러나 대부분의 경우 mirepoix 야채는 잘게 잘립니다.

일반적으로.

크기에 관계 없이,중요하 들어온다 모든 것이 거의 같은 크기로도록 야채 요리를 고르게 합니다.,

mirepoix 를 얼릴 수 있습니까?

미리 mirepoix 의 큰 배치를 준비하고 동결 할 수 있습니까? 예,절대적으로.그러나 양파와 셀러리는 잘 얼지 않습니다. 일단 해동되면 그들은 부드럽고 다소 호소력이 없습니다. 최상의 결과를 위해,나는 추천 사용하여 남은 해빙되는 미르포아에서는 조리법에 블렌딩과 같은 쉬운 도토리 스쿼시 수프 또는 버터넛 스쿼시 수프입니다.

mirepoix 와 Holy Trinity 의 차이점은 무엇입니까?

케이준과 크리올 요리의 중추 인 성 삼위 일체는 프랑스 미레 포아(mirepoix)의 변형입니다., Mirepoix 와 달리 Holy Trinity 는 양파,셀러리 및 녹색 피망과 동등한 부분으로 만들어집니다. 변형에는 마늘,파슬리 또는 샬롯과 같은 방향제가 포함될 수 있습니다.

요리법으로 거룩한 성 삼위일체:

• 야 조리법
• 닭,소시지와 해산물 레스토 요리법
• 히 요리야 스튜

사이의 차이점은 무엇입 및 미르포아 Soffritto

이탈리아의 버전을 미르포아 soffritto 시작과 동일한 기초에 잘게 다진 양파,당근,셀러리. 익히지 않은이 조합을”바투 토”라고합니다., 천천히 올리브 오일로 요리하면 바투 토가 소 프리 토가됩니다.

주요 차이는 미르포아와 이탈리아 soffritto 는 soffritto 은 요리에 올리브 오일,버터지하고 구성하는 다진 야채 보다는 오히려 다이 싱. 또한,soffritto 에 포함되는 경우 추가적인 재료와 같은 마늘,파슬리,회향,그리고 고기를 치료과 같은 체타나 퀴 토 햄.,

요리법으로 battuto 또는 soffrito:

• 파스타와 병아리 콩은 조리법(파스타 e Ceci)
• 쉬운 소스 수프 레시피(Stovetop+느린솥)
• 햄와 콩 스프 레시피(지 Pot)
• 이탈리아어 웨딩 스프

추가적인 미르포아 변형

고객께서는 Cajun 성 삼위일체 및 이탈리아 Soffritto,여기에 몇 가지 다른 변화를 전 세계적으로 인기가 있습니다.

1. 스페인어 Sofrito:Sofrito 의미,”부드럽게 튀겨진”,의 혼합물 양파,마늘,토마토,그리고(수시)고추 또는 허브 요리에서 올리브 기름입니다., 이 flavorful 토마토 기반 소스는 빠에야,스튜 및 파스타를 포함한 많은 요리법에서 일반적입니다. 라틴 아메리카와 포르투갈 전역의 요리법을 포함하여 Sofrito 의 다른 여러 버전이 있습니다.
2. 독일 Suppengrün:Suppengrün 의미,”스프린에서”독일어,이전의 미르포아 포함하 부추,당근,셀러리 뿌리(셀러리). 변형에는 파슬리,백리향 또는 양파와 루타 바가와 같은 다른 뿌리 채소가 포함될 수 있습니다. 일반적으로,독일과는 차가운 겨울 기후,야채를 사용되는 기후를 뿌리고 전구를 더 오래 선반 살고있다.,
3. French Pinçage:전통적인 mirepoix 와 매우 유사한이 변형에는 토마토 페이스트가 첨가되어 있습니다.
4. 폴란드 Włoszczyzna:Włoszczyzna 의미,”이탈리아 stuff”폴란드어로 구성되어,당근,양방 또는 파슬리 루트,셀러리 루트 또는 셀러리,파,사보이는 흰 양배추 나뭇잎,그리고 때로는 셀러리는 나뭇잎과 평 파슬리 잎. 전통적으로,włoszczyzna 균일 조각 셀러리 뿌리,파슬리 뿌리,당근,파를 다진 삶은입니다.,

수도 있습니다 사랑하는 이러한 조리법

• 태국 바 닭고기 레시피(패드 Kra Pao 가이)
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• 타코 스프 레시피(만드는 방법을 타코프)
• 쉽게 구운 지티 레시피(어떻게 구운 지티)
• 슈퍼 쉽게 만든 마리 소스와 조리법

경우에 당신이 시도하고 미르포아 레시피,코멘트를 남겨 주세요 저과 알려주세요! 나는 항상 당신의 생각을 듣는 것을 좋아합니다.나는 이것이 내가 할 수있는 일이 아니라는 것을 알고 싶다., 검색하려면 여기를 클릭 성분에 의해

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Mirepoix 레시피

4.,93 에서 13 표

요리사:제시카 Randhawa

는 미르포아는 필수적인 맛을 베이스로 만든 겸손한 야채 등과 같은 양파,셀러리,그리고 당근. 근본이 많은 고전적인 수프,스튜,고기 요리를 만드는 방법을 알아보고,사용하는 방법,미르포아와 신속하게 당신의 요리입니다.,iv>

Servings 1 serving

Calories 438 kcal

Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x

• ▢ 3 cups onions (chopped)
• ▢ 2 cups celery (chopped)
• ▢ 2 cups carrots (chopped)
• ▢ 1 tbsp olive oil

Instructions

• Prepare your vegetables., 야채에서 뿌리 끝과 팁을 다듬습니다. 당근과 셀러리를 헹구고 문지릅니다. 잘 말리십시오. 원하는 경우 자르기 전에 당근을 껍질을 벗기십시오.
• 잘라 야채입니다. 당신이 당신의 양파,당근 및 셀러리를 자르기 위하여 선택하는 크기는 준비되는 조리법에 따라서 변화할 것입니다. 그러나,일반적으로:대한 볶음 요리법을 잘라,작은(¼-inch½인치),스프 및 스튜,중간 크기(½인치~1 인치),그리고 주식에 대한 국물,또는 혼합 수프,더 큰 크기(1-2 인치).,
• 야채 요리 중간 끓입니다. 중간 낮은 열에 놓인 큰 프라이팬에 올리브 기름을 첨가하십시오. 양파,당근,셀러리를 넣고 잘 섞어서 코팅하십시오. 쿡,자주 저어,10-12 분 동안,또는 부드럽게하고 양파가 반투명 할 때까지. 야채가 갈변하지 않도록 열을 조절하십시오(참고 사항 참조).

Jessica’S Notes

Nutritional Information

(Nutrition information provided is an estimate and will vary based on cooking methods and specific brands of ingredients used.,)