유일한 것은 특정 기원에 대한의 칠리는 그것이 시작되지 않은 멕시코에서.

샤며 강가에서 샌안토니오라는 기사에서 샌안토니오:는 역사와 그림의 가이드를 기록했다.

“고추,우리가 그것을 알고 미국에서는 찾을 수 없는 멕시코에서 오늘을 제외하고 몇 가지 관광 명소는 관광객에 맞. 칠리가 멕시코에서 왔다면 여전히있을 것입니다., 멕시코 인,특히 원주민 조상의 사람들은 요리 관습을 한 세대 또는 심지어 한 세기에서 다른 세기로 바꾸지 마십시오.”

의심의 여지가있을 경우에 대해 무엇의 멕시코인에 대해 생각 칠리고,Diccionario de Mejicanismos,1959 년에 출판,정의 칠리 콘 카르네이로(대략 번역):

“겨과하는 음식 그 자체로 멕시코,미국에서 판매되는 텍사스에서 뉴욕.,”

17 세기:

고추 역사,전설과 신화:

않는 경우는 전설을 시작하고 어떻게 그것의 일부가 역사가 있는가? 당신은 판사가 될!

많은 전설과에 대한 이야기는 고추 유래와 그것은 일반적으로,생각으로 가장 역사가,그의 초기 버전 고추었에 의해 만들어진 가장 가난한 사람들이다. 제이씨, Clopper,첫 번째 미국 알려져 급에 대해 샌 안토니오의 칠리 카르네에 쓴 1926:

“그들은 해야 할 때 지불을 위해 자신의 고기를 시장에서 매우 작은 만들기에 충분한 가족;이것은 일반적으로 일종으로 해시의 거의 많은 고추가 고기 조각–이것은 모든 조림 함께.,”

에 따라 오래 된 남서 미국 원주민 전화(여러 현대적인 작가 이야기를 듣고 싶습니다–또는 아마 그냥 통과 함께)그것은 첫 번째 요리법을 위한 칠리 콘 르네에 넣었지하여 17 세기에 아름다운 수녀,메리의 Agreda 습니다. 그녀는 미국 남서부의 원주민들에게 신비하게”라 다마 데 아줄(La Dama de Azul)”으로 알려졌습니다. 메리 수녀는 며칠 동안 생명이없는 몸으로 트랜스에 들어갈 것입니다., 이 깨어날 때에 이러한 황홀과,그녀는 그녀의 성령이었을 먼 땅을 그녀가 어디 설교 기독교 상담하는 다른 사람을 찾는 스페인어 선교사들입니다.

그것은 특정 메리 없이 육체적으로 왼쪽 스페인,아직 스페인어 선교사 왕 필립 IV 스페인의 믿고 그녀는 유명한”라 다마 데 Azul”또는”여성에서는 푸른”의 미국 원주민 전설입니다. 그것은 말했다는 동생 마리아 적법이 고추라는 사슴 또는 영양의 고기,양파,토마토,그리고 칠레의 고추입니다. 이 중 어떤 계정도 기록되지 않았으므로 누가 알 수 있습니까?,

18 세기

1731–March9,1731 그룹의 여섯 가족(56 명의 사람)도착에서 카나리아 제도에서 Bexar,빌라 산 페르난도 드 바(지금 알고 있으로 샌 안토니오의 도시). 그들은 스페인의 필립 V 왕의 명령에 의해 스페인 카나리아 제도에서 텍사스로 이주했다. 스페인의 왕 펠트는 식민지에 도움이 될 시멘트 스페인 요구하는 지역 및 블록 프랑스의 서쪽으로 확장에서 루이지애나.

이 가족들은 샌 안토니오(San Antonio)의 첫 번째 시민 정부를 설립하여 스페인 텍사스 지방에서 최초의 시정촌이되었습니다., 역사가들에 따르면,여성들은 칠리와 비슷한 매운”스페인”스튜를 만들었습니다.

19 세기

스페인 제사장이었다 말하되 주의 열정에 의해 영감을 칠레 고추고 가정하면,그들은 보양. 그들이 말한 음식에 방종에 대한 몇 가지 설교 설교는 거의”지옥의 유황처럼 뜨겁다”와”악마의 수프.”제사장의 경고는 아마도 접시의 인기에 기여했을 것입니다.,

1850–레코드에 의해 발견되었다 Everrette DeGolyer(1886-1956),달라스 백만장자 및 연인의 고추는 것을 나타내는 첫 번째 고추를 섞 했 1850 주위로 텍사스 모험가 및 카우보이로 필수품을 위해 열심히 때로 여행하고 캘리포니아에서 금 필드위 Texas. 뜨거운 땅벌레를 필요로하는 흔적 요리사는 일종의 스튜를 생각해 냈습니다. 그들은 두드리고 건조한 쇠고기,지방,후추,소금,그리고 칠레망으로 함께 쌓을수 있는 사각형이 될 수 있는게 재수를 끓는 물., 이것은 흔적을 따라 냄비에 끓일 수있는”벽돌 칠리”또는”칠리 벽돌”에 달했습니다. DeGolyer 했는 고추어야”라는 고추 라 아메리카노기 때문에”단추 제네릭 멕시코에서 단순히 고추. 그는 칠리 콘 카르네(chili con carne)가”남서부의 페미 칸(pemmican)”으로 시작했다고 믿었습니다.”

그것은 몇 가지 트레일 요리를 심어 고추 씨앗,오레가노,그리고 양파에는 메스키트 헝겊 조각(에서 그들을 보호하기 위해 가축의 먹이)사용하에서 미래 트레일 드라이브입니다., 그것은 생각 칠레망에서 사용되는 최초의 요리는 아마 chilipiquo,자라는 야생 관목에서 텍사스,특히 남쪽 부분의 상태에 있습니다.

있었다는 또 다른 그룹의 텍사스로 알려진”Lavanderas,”또는”세부,”그 다음에 주는 19 세기의 군대기 텍사스 스튜 염소의 고기 또는 사슴,야생 마조람,그리고 칠레의 고추입니다.

1860–1800 년대 중반에서 후반의 텍사스 교도소 주민들도 칠리 창설에 대한 주장을 제기했습니다., 그들이 말하는 텍사스 버전의 빵과 물(또는 죽)었 스튜의 가장 저렴한 사용할 수 있는 재료(거친 쇠고기는 해킹이 잘 chiles 및 향신료되었에 끓인 물을 먹을 수 있는 일관성). “죄수의 처지”는 텍사스 교도소의 상태 상징이되었고 수감자들은 칠리의 질에 감옥을 평가하는 데 사용되었습니다. 텍사스 감옥 시스템 만 칠리가 해방 된 재소자들은 종종을 썼을 위한 레시피를,무엇을 말하고 그들은 가장 떠난 후에 정말 좋은 그릇의 칠리입니다.,

1881–윌리엄 제 Tobin(1833-1884),전 텍사스 레인저,호텔 소유주,고의 옹호자 텍사스-멕시코 유형식,협상으로 미국 정부를 판매하는 통조림 칠리하고 있습니다. 1884 년 그는 텍사스 주 포트 맥카벳의 레인지 통조림 회사와 함께 염소 고기로 칠리를 만들기 위해 벤처 기업을 조직했습니다. 통조림 작업이 시작된 지 며칠 후인 토빈의 죽음은 추가 개발이 끝나고 벤처 기업이 실패했습니다.

1893–텍사스 칠리는 텍사스가 시카고의 1893 년 콜럼버스 박람회에서 샌 안토니오 칠리 스탠드를 세울 때 전국으로 갔다.,

1895–만 T. 데이비스의 코르시카나,텍사스로 만든 고추는 것이 그의 뒤에서 마차에 대한 센 그릇으로 모든 크래커를 원했다. 그는 나중에 열기장 그는 자신의 판매에 고추 벽돌 양식을 사용하여 브랜드의 이름만의 유명한 집에서 만든 고추. 1921 년에 시작했을 수 있습 칠리에서 다시 자신의 시장 및 라는 후에 그것이 자신의 애완 동물을 늑대,카이저 빌라는 늑대의 브랜드 칠리(의 그림은 늑대가 아직에서 사용되는 레이블은 오늘).

1924 년 데이비스는 목장이 많은 기름을 가지고있는 것으로 밝혀 졌을 때 칠리 사업을 그만 두었습니다. 그는 그의 작전을 J.C 에 팔았다., 웨스트와 프레드 슬라우 슨,두 코르시카나 사업가. 에 관심을 끌기 늑대의 브랜드 칠리 새로운 소유자가 모 T 포드 트럭으로 택시 모양 고추 캔을 닮은 그린 늑대가 브랜드 라벨입니다. 살아있는 늑대가 각 트럭의 뒤쪽에 갇히게되었습니다. 오늘날이 회사는 텍사스 달라스에있는 Stokley-Van Camp 가 소유하고 있습니다.

고추 Queens:

1880–샌안토니오에 있었는 넓은 열린 마(가운,철도 마을,군대는 마을)에 의해 하시는 음식 시장으로 밤에는 야생 열리는 장소., Frontier Times 의 1927 년 7 월호에 실린 기사에서 권위있는 조기 계정이 제공됩니다. 이 기사에서 샌 안토니오 국세청장 인 Frank H.Bushick 은 1887 년 Market Square 로 옮기기 전에 군사 광장에서 칠리 퀸즈(Chili Queens)와 그 기원에 대해 회상합니다. Bushick 에 따르면:

“칠리 스탠드와 칠리 퀸은 알라모시의 특색 또는 독특한 기관입니다. 그들은 스페인 군대가 광장에 야영 할 때 거기에서 멀리 시작했다. 그들은 병사들에게 먹이를주기 시작했습니다., 삶의 모든 역에있는 사람들의 모든 클래스는 옛날에 그들을 애용. 일부는 그것의 참신함에 매료되었고,일부는 싸구려에 매료되었습니다. 측면에 토틸라가있는 칠리와 콩의 큰 접시는 한푼도 든다. 멕시코 부츠블랙과 비단 모자를 쓴 관광객이 줄을 서서 나란히 먹으며 의식을 잃거나 상대방을 망각했다.”

라틴 아메리카 여성의 별명”고추 Queens”판매되는 스튜라”고추”으로 만든 건조 빨간색 chiles 와 쇠고기에 포장 마차에서 군 플라자 메르카도도 있습니다., 그들은 집에서 칠리를 만들어 다채로운 칠리 마차에 싣고 마차와 칠리를 광장으로 운반했습니다. 들은 콩과 화재에이 광장을 유지하는 고추,따뜻한 조명이 그들의 마차와 색의 등불,그리고 지상에 옆에 카트,접시에 담 칠리 고객에 앉아서 나무로 되는 발판을 먹고 자신의 불 같은 스튜.

그 당시에는 세계”칠리”가 고추를 엄격하게 언급했습니다. 그들은 단순하고 칠레가 아군 요리(타 말레,똘 띠야,칠리 콘 카르네 및 엔칠 라다)의 변형을 제공했습니다., 밤은이”칠리 퀸즈 중 하나를 방문하지 않고 완전한 것으로 간주되지 않았습니다.”

1937–1937 년에 그들의 비즈니스 때문에 그들의 무능력을 준수하는 위생 표준을 적용되는 마을에서의 레스토랑(공무원에 반대하는 날아와 제대로 요리를 세척). 시설을 제공 할 수 없어 밤새 사라졌습니다., 다음과 같은 재판에서 샌안토니오의 빛 월 12 일 1937:

최근 작업 시 보건부에서 주문 제거에서 헤이마켓 광장 고추의 여왕과 그들의 스탠드 끝을 가져 200 년의 오랜 전통입니다. 칠리 퀸즈의 첫 부부의 수세기 후 그룹의 스페인어 군인에 진을 치고 무엇이 지금 시청 사이트에 이름,군 플라자도 있습니다., 한 번에 칠리 퀸 스 군사,헤이 마켓 및 알라모 광장에 스탠드를 했다 하지만 몇 년 전 도시 헤이 마켓 광장에 그들을 국한. 에 따라 세금 위원 프랭크 Bushick,현대와 역사가 그 시대의 가장 큰의 모든 왕비가 없었다 멕시코만 아 Sadie.

또 다른 유명한 여왕은 나중에 무대에 올랐던 Martha 라는 senorita 였습니다. 쓰 같은 남자 스티븐 기중기 및 O.Henry 감동했고 충분히 불멸의 왕비들의 글입니다., 칠리 스탠드의 광장에서 실종되면서 수년간 광장을 배회 한 극단도 밤에 사라졌습니다. 칠리 퀸즈 중 일부는 단순히 사업을 중단했습니다. Eufemia Lopez 부인과 그녀의 딸인 Juanita 와 Esperanza Garcia 와 같은 다른 사람들은 다른 곳에서 실내 카페를 열었습니다. 그러나 이제부터는 샌 안토니오 방문객이 칠리 알 프레스코에서 식사를 포기해야합니다.

그들은 1939 년 Maury Maverick 시장에 의해 복원되었지만 제 2 차 세계 대전이 시작된 직후 그들의 스탠드는 다시 폐쇄되었습니다.,

1980 년대–1980 년대 동안,샌안토니오기 시작했 준비 그들이 부르는”역사적인 re-enactments”의 칠리다. 로 찬사를 고추,국가는 요리,샌 안토니오의 도시는 매년 반환”고추의 여왕의 축제”시장 광장에서 동안의 기념일 행사에서 후원하는 엘 메르카도 있습니다.

칠리 파우더:

칠리 역사가들은 누가 먼저 칠리 파우더를 발명했는지 정확히 확신하지 못합니다. 다는 것에 동의 발명자의 고추 분말가 슬롯이 역사에서 가까운 알프레드 노벨(1933-1896),발명자의 다이너마이트.,

데윗에 클린턴 Pendery:

1890–포트 워스 칠리 강화 효과 신용을 제공하는 데윗에 클린턴 Pendery. Pendery 는 1870 년 텍사스 포트 워스에 도착했습니다. 그것은 로컬 카우보이 조소한 것개은 그의 우아한 외모(그가 입고 있던 장 드레스 코트하고 키가 큰 실크 hat)그에 밟은 먼 거리도 있습니다. 그는 또한 그의 외투를 통해 휘젓는 총알에 의해 마을로 시작되었다고합니다. 그는 부담없이 소지품을 모으고 길을 계속 가면서 즉각적인 대중적 존경을 받았다.,

해서 1890 년 후,자신의 식료품 점화,그가 판매를 시작했다는 그는 자신의 독특한 조합의 chiles 카페,호텔,그리고 시민의 이름으로 멕시코 칠 공급 회사입니다. Pendery 의 제품은 오늘날에도 그의 가족 구성원에 의해 판매되고 있습니다. Pendery 쓴의 약 혜택의 자신의 양념 및 환호에서 의사:판매하는 자신만의 브랜드”Chiltomaline”파우더를 카페와 호텔에서 1890 년대 초반

“건강을 주는 속성의 뜨거운 칠레망이 없는 동일합니다., 그들은 기능을 조절하는 영양관에 색조를주고 자연적인 식욕을 주며 신장,피부 및 림프의 작용으로 건강을 증진시킵니다.”

윌리엄 Gebhardt:

1894–샌안토니오 버 맹세하는 고추 분말에 의해 발명되었 윌리엄 Gebhardt,독일 이민자에서 새로운 브라운펠스,텍사스(마을 근처의 샌안토니오). Gebhardt 는 Phoenix Cafe 를 운영하여 그의 친구의 술집에 붙어 있었고 이제는 Phoenix 술집이라고 불렀습니다.,

에 따르면 새로운 헤럴드 브라운펠스-Zeitung 신문 기사(피닉스 살롱 뒤에서 사업),February19,2010:

피닉스 살롱이었 평판이 첫 번째는 바에서 텍사스를 제공 여성,하지만 원하지 않는 더러운 그들의 명성을 가진 여성 후원자에 앉아서 맥주에는 정원 및 벨 위한 서비스입니다. . . 원래 피닉스 술집에서 오소리와 싸우기위한 사슴 펜,악어 구덩이 및 반지가있었습니다. 정문 옆 농어촌에 앉아있는 앵무새조차도”청구서를 지불 했습니까?”독일어로. . ., 금지가 1918 년 6 월 26 일에 폐쇄하도록 강요 할 때까지 다수의 소유주가 술집을 운영했습니다.

이 시대 동안 칠레 고추는 칠리가 제철 음식 일 뿐이므로 여름 수확 후에 만 사용할 수있었습니다. Gebhardt 문제를 해결의 가용성을 가져오 멕시코 ancho 칠레스에서 농민들에서 멀리 떨어져 산루이스포토시,멕시코 마 500 개 이상 마일 남쪽에,그래서 그가 될 수 있는 고추습니다. 그 명령에 대한 칠레는 고추었기 때문에 큰 그는 주식에서 올해 전체의 공급과 다음 그림 밖으로 저장하는 방법의 수천 chilie 소입니다.,

William Gebhardt 는 그가 카페에서 봉사 한 칠리의 향신료를 완성하는 데 수년을 보냅니다. 처음에는 Gebhardt 가 가정용 고기 분쇄기를 통해 칠레 고추를 세 번 실행했습니다. 나중에,의 설명에 따르면 시간,Gebhardt”섞어서 고추 분말로서 원유에 의해 공장 연삭 칠레망,커민의 씨,오레가노,후추를 통해 옛 망치 밀 먹이는 조금의 이의를 밀도 있습니다.”나온 것은 목이 작은 병에 넣은 다음 소매 무역을위한 상자에 포장되었습니다.”

처음에는 그의 칠리 파우더를”Tampico Dust”라고 불렀습니다., 1896 년에 그는 Gebhardt’S Eagle 브랜드 칠리 파우더로 이름을 변경했습니다. 1896 년에,윌리엄 Gebhardt 개 공장에서 샌안토니오하고 생산 다섯의 경우 고추 분말로 주는 그 판매에서 그의 마차로 그는 마을을 통해 운전. 그는 또한 발명가 였고 결국 그의 공장에 37 대의 기계를 특허했습니다. 1899 년까지 Gebhardt 는 그의 독수리 칠리 파우더를 상표로 등록했습니다.

1923 년 Gebhardt 는 미국 가정을위한 멕시코 요리라는 멕시코 계 미국인 요리사에 작은 32 페이지짜리 요리 팜플렛을 제작했습니다., 이 팸플릿을 성공적이었는 새로운 버전의 정기적으로 출판을 통해 1950 년대. 이외에 요리법,소책자 제안된 견본 메뉴에는 포함 Gebhardt 제품으로 그렇지 않으면 주류를 포함됩니다.

1960 년에 회사는 Beatrice Foods(현재 ConAgra Food,Inc.소유)에 인수되었습니다.)그리고 현재 Gebhardt Mexican Foods Company 로 알려져 있습니다. 오늘날 블렌드는 변함이 없으며 여전히 사용되는 가장 인기있는 브랜드 중 하나입니다.

20 세기

고추절:

위 세기의 전환기,고추 관절 등스도 이용하실 수 있습니다., 1920 년대까지 그들은 서부 전역에서 친숙했으며,우울증 년까지는 칠리 팔러가 없었던 마을이 거의 없었습니다. 칠리 관절은 일반적으로 창고 또는 카운터와 일부 변이있는 방보다 더 이상 없었다. 보통 부엌을 분리하기 위해 담요를 끊었습니다.

우울증 년에 칠리 관절은 기아와 살아있는 체재의 차이를 의미했습니다. 칠리는 싸고 크래커는 무료였습니다. 당시 칠리는 적십자사보다 기아로부터 더 많은 사람들을 구했다고합니다., 사전의 미국 지역 영어로 설명 고추 관절로”작은 저렴한 레스토랑,특히 하나의 봉사 품질의 음식입니다.”

신시내티 칠:

신시내티 칠리 스타일이 좀 더 친숙한 텍사스의 사촌이다. 그것은 신시내티 지역에 고유합니다.

1922–신시내티 스타일의 칠리는 마케도니아 이민자 인 Tom(Athanas)Kiradjieff 에 의해 1922 년에 만들어졌습니다., 에 정착한 그는 신시내티와 그 형제 요한과 열 핫 스탠드와 그리스어 음식이라고 여제,만 하는 형편없는 사업하기 때문에 아무도 거기에서 시간에 대해 아무것도 알지 그리스어 음식입니다. 그래서 그들은 스파게티 칠리라고 불렀습니다.

그는 다양한 방법으로 제공 될 수있는 중동 향신료로 만든 칠리를 만들었습니다., 자신의”다섯 방법으로”되었의 칵테일 마운드의 스파게티를 얹은 고추와 다음,다진 양파,다음 red kidney beans,다음났습니다 노란색,치즈와 함께 제공 굴 크래커와측기 위해 핫도그를 얹은 파쇄 된 치즈입니다. 신시내티 스타일의 칠리 1 과 신시내티 칠리 2 에 대한 나의 요리법을 확인하십시오.

스프링 필드 스타일 칠리:

일리노이 주 스프링 필드의 사람들은 칠리를 매우 진지하게 생각합니다. 그들은 심지어 미국의 나머지 지역과 다르게 철자를 씁니다. 스프링 필드에있는이 독특한”칠리”철자는 이슬 칠리 팔러의 창시자와 함께 시작되었습니다.,

1909–는 전설이 전해지는 이슬의 소유자,슬 브록 만,quibbled 의 표지판을 통한 맞춤법과 후 원하는 주목할 사전 철자가 그것을 가지 방법이 있습니다. 다른 사람들은 철자가 일리노이의 처음 네 글자와 일치한다고 생각합니다.

한 번에 있었다,십여 개 이상의 고 객실하고 더 많은 주점과 지역 요리사가 제공됩 이 버전의 칠리입니다.

1993–일리노이 주 상원 의원 카렌 하라사(Karen Harasa)는 일리노이 주 총회에서 상원 공동 결의안 제 89 호를 소개했다., 이 해상도는 만장일치로 통과하여 두 집의 의회 선언하노라”고 자본의 문명화된 세계”그리고는 맞춤법은 C-H-I-L-L-I. 관리자가 추가”권한이 있고 요청한 문제는 선언문을 따라 부르는 사람들의 일을 기념하기 위해 이 지정과 적절한 행사다.”당연히 이것은 텍사스 인들을 격분시킵니다!

Chasen’s Chili:

캘리포니아 할리우드의 Chasen’S Restaurant 은 아마도 가장 유명한 칠리를 만들었을 것입니다., 레스토랑의 주인 인 Dave Chasen(1899-1973),전 vaudeville 출연자는 조리법을 비밀로 유지하여 아무에게도 맡기지 않았습니다.

1936 년에 2000 년 그는 레스토랑 일요일마다 개인적으로 요리를 배치하는 것이 그가 동결해 주는 것을 믿고,고추었는 최고의 경우 재가열. “그것은 나쁜 놈 칠리의 일종이다”데이브 Chasen 이 누설하는 것이 전부였다.

운전사와 스튜디오 사람들,배우와 여배우는 쿼트에 의해 칠리를 구입하고 데리러 Chasen 의 뒷문으로 올 것입니다., 다른 유명한 사람들은 쿼트가 주문한 코미디언과 배우 잭 베니(1894-1974)와 같은이 칠리를 갈망했습니다. Edgar J.Hoover(1895-1972),전자의 이사는 연방수사국(FBI),고려 사람은 그것이 최고의 고추 세계에서 Eleanor Roosevelt(1894-1962)아내의 32 미국의 대통령,프랭클린 루즈벨트,구 레시피를 거절했지만(무료기 위해 파견되었을 대신 그녀).,

그것은 차선은 또한 고추를 보내 영화 배우 클라크 박공(1901-1960)할 때,그는 병원에서(그 소문에 그것에 대한 밤 저녁 식사에 그가 죽었).

이 영화의 촬영 클레오파트라 로마,이탈리아에서 유명한 영화인,엘리자베스 테일러는,그 차선의 레스토랑에서는 할리우드 캘리포니아낼 10 쿼트의 자신의 유명한 고추는 그녀. 그녀는 아마도 로마에서 그녀에게 선적하기 위해 200 달러를 지불했을 것입니다.

원래 Chasen 의 레스토랑은 1995 의 4 월에 문을 닫았으며 새로운 Chasen’s On 은 2000 의 4 월에 영구적으로 문을 닫을 수 있습니다.,

고추 대회–고추 요리:

도록 열정적이 칠리 연인들은 대회를 개최(일부 지역,국제). 의 조직이 칠리 감사는 국제 사회는 약 50″pods”또는 클럽에서 미국 및 캐나다와 지원하는 400 개 이상의 허가 칠리 요리와 관련된 참가자의 수천 매년. 칠리 대회는 매년 회로에서 개최됩니다(테니스 및 골프 대회에 사용되는 시스템과 비슷합니다).,

1952 년–대부분은 현재 역사를 쓰는 첫 번째 세계의 칠리 우승했다가 1967 년 요리에 Terlingua,텍사스(참조하십시오 1967 년 아래). 텍사스의 레인저 밥 리치(Ranger Bob Ritchey)는이 이론을 잘못 입증했다. 그는 1952 년 텍사스 주립 박람회 칠리 챔피언십에 관한 여러 신문 기사를 연구하고 발견했습니다. 1952 년 10 월 5 일 텍사스 달라스의 데일리 타임즈 헤럴드의 헤드 라인은”여성이 이기지 만 남성은 칠리 이벤트에서 잘한다.”

1952 년 10 월 5 일 텍사스 달라스의 텍사스 주립 박람회에서. 부인 F.G., 벤투라 달라스의 원 텍사스 주립 공정한 경고 그녀의 조리법을 선언했다”공식 상태의 박람회 텍사스 칠리법”고,세계 챔피언”고추 요리입니다.”벤츄라 부인은 15 년 동안 세계 챔피언 칠리 쿡으로 타이틀을 가졌습니다.

이 행사는 Joe 가 계획했습니다. E.Cooper(1895-1952),전 신문,사람을 촉진하는 데 도움이 그의 새로 발표에 책 고추라고 함께 또는없이 콩에는 비공식 약력의 칠리입니다. 콩을 사용할 수 없다는 점을 제외하고는 성분에 관해서는 금지 된 일이 아니 었습니다. 참가자는 5 명의 심사 위원과 함께 55 명으로 번호가 매겨졌습니다. 조 E., Cooper quoted as saying:”게다가,그것을 가지고 갈 것이 많이 심판하기 때문에 후 처음 두 개 또는 세 개의 스푼의 좋은 뜨거운 텍사스 스타일의 칠리다,정밀한 가장자리 떨어지기도 전문가에 고추를 판단의 입맛…될 것 뜨거운 일이지만 하나 더 진정한 텍사스 회피할 것입.”

불행하게도 조. E. 쿠퍼는 칠리 쿡 오프가 얼마나 인기가 있는지보기 위해 살지 않았습니다. 그는 1952 년 12 월 12 일에 3 개월 후 사망했다.

1967–가장 유명하고 잘 알려진 칠리 쿡 오프는 1967 년 텍사스 테 링구아에서 열렸습니다., Terlingua 한 번 번성하는 머큐리 광산 마을의 5,000 명 이상의 사람들 그리고 그것은 가장 원격 사이트는 귀하의 선택할 수 있습니다 그것은 가까이하지 않는 모든 주요 도시와 가장 가까운 공항 상업 거의 279 마일 거리에 있습니다. Terlingua 에 도착하는 것만으로도 큰 노력이 필요합니다. 그것은 두 사람이 요리를 사이에 텍사스 칠리 챔피언 Homer”심지”파울러(1909-1972),달라스와 덴 신문 기자,H. 알렌 스미스(1906-1976),뉴욕이머 작가이자 저는 종료에 넥타이입니다.

쿡 오프 도전은 H 때 시작., Allen Smith 는 1967 년 8 월 Holiday 잡지에 Nobody Knows About Chili Than I Do 라는 제목의 이야기를 썼습니다.이 잡지는 텍사스의 어느 누구도 적절한 칠리를 만들 수 없다고 주장했습니다. 스미스는”라고 주장했다. . . 더 살아있는 사람,반복,함께 넣을 수 있습니다 준비로 포함하여 완벽한 여가시설이 구비되으로 섬세하고 zestfully 맛으로,고추합니다.”그의 기사에는 콩을 포함하는 칠리에 대한 그의 제조법이 포함되어 있습니다.

물론,이것은 칠리에 콩을 첨가하는 것을 결코 고려하지 않을 많은 텍사스 인들에게 불쾌감을주었습니다., 유명한 기자이자 A Bowl of Red 의 저자 인 Frank Tolbert(1912-1984)가 Smith 의 기사를 보았을 때,그는 Dallas News 를 위해 쓴 칼럼으로 언론에서 열린 전쟁을 시작했습니다. 독자는 파울러가 자신이 한 도전에 대답 할 것을 제안했습니다. 리가 경쟁이 종료에 동 투표권을 때 타이 차단기 판단,데이브 Witts,달라스 변호사고 자칭의 시장 Terlingua,침을 뱉은 자신의 칠리다고 선언하면서,자신의 입맛을 했다”ruint,”그들은 말했다는 것이해야 할 모든 것을 다시습니다.,

에 따르면 카트라이트 게리,작가를 위한 스포츠,도시는 눈을 가리고 판단 번호,데이비드 Witts,주어진 숟가락의 고추는 그는 신속하게 침을 밖으로 모든 심판의 발입니다. “그런 다음 그는 경련에 빠졌습니다. 그는 받는 흰색 handerkerchief 아래로 자신의 목럼 그는 청소총 배럴에서 고통스러운 속삭임 Witts 뚜렷한 자신할 수 없습니다.,”

국가 식품의 텍사스:

1977–고추의 제조업체,텍사스 주가 성공적으로 로비 텍사스 주의회를 갖추고 선포 공식 상태”음식”의”텍사스에 있다는 사실을 인정하지만 실제’그릇’붉은이는 준비해 텍사스.”

알고 계셨습니까?

윌 로저스(1879-1935),인기 배우,cattleman,은행가 및 기자는 칠리를”축복의 그릇”이라고 불렀습니다.”

윌 로저스가 칠리의 품질로 마을을 판단한다고합니다. 그는 수백 개의 마을,특히 텍사스와 오클라호마에서 칠리를 샘플링하여 박스 점수를 유지했습니다., 그는 최고의 칠리(그의 판단에서 텍사스 콜맨에있는 작은 카페에서 나온 것이라고 결론 지었다.

제시 제임스(1847-1882),금고 불량자의 오래된 미국 웨스트 거부,rob 은행에서는 세인트헬레나,캘리포니아는 곳이기 때문에 자신이 좋아하는 고추 객실이었습니다.

부인 레이디 버드 존슨은”칠리 고통에 대해”린든 존슨 대통령의 36 미국의 대통령,”페더날레스 강추”고 했 카드에 인쇄와 함께 LBJ 칠리 조리법이다. “그것은 아이들의 보살핌과 먹이에 관한 정부 팜플렛만큼이나 인기가 있습니다.,”

엘레 루즈벨트(1894-1962)아내의 32 미국의 대통령,프랭클린 루즈벨트,찾았다의 고추 레시피를 거절했지만 그것은(무료기 위해 파견되었을 대신 그녀).

그것은 차선은 또한 고추를 보내 영화 배우 클라크 박공(1901-1960)할 때,그는 병원에서(그 소문에 그것에 대한 밤 저녁 식사에 그가 죽었).
다음 노래는 콩 조리법과 함께 칠리가 경쟁 할 수없는 모든 Terlingua Cook-Off 에서 애국가가되었습니다.,

알고 있는 경우 콩에 대한 고추,당신이 알고 있는 칠리는 콩
켄 Finlay,가수,작곡가,그리고 소유자의 Cheatham 거리 웨어하우스(음악홀에서 샌 마르코스),서면에서 1976.

을 구 콩과 석탄을 때는 얻을 뜨겁다,당신은 단지 몇 가지 육류와 당신은 그것을 던져에서 냄비에 넣습니다.
일부 칠레 포드와 마늘과 comino 와 물건 동안,당신은 충분히 때까지 약간의 소금을 추가합니다.
냄새를 좋게하기 위해 일부 양파를 던질 수 있습니다.
해야 할 것처럼 느껴지면 토마토를 더할 수도 있습니다.,
그러나 당신이 알고 있는 경우 콩에 대한 고추,당신이 알고 있는 칠리는 콩

알고 있는 경우 콩에 대한 고추,당신이 그것을 알지 않은 멕시코에서 온다.
칠리는 텍사스에 대한 하나님의 선물이었습니다(또는 아마도 아래에서 나왔을 것입니다).
와 칠리 가지 않와 마카로니,그리고 병 양으로 이동하지 않 칠리 퀸스;그리고 당신이 알고 있는 경우 콩에 대한 고추,당신이 알고 있는 칠리는 콩.피>