AsianEdit

필리핀에서 스폰지 케이크 및 쉬폰 케이크를 소개하는 동안 스페인 기간. 그들은 mamón 으로 통칭됩니다. 그들은 일반적으로 구운로 컵 케이크(torta)으로,덩어리(taisan)또는 케이크 롤(pianono). 전통적으로 그들은 단순히 버터(또는 마가린)와 흰 설탕으로 제공됩니다., 개의 mamón 도를 사용유 재료,가장 일반적인되는 보라색 yam 고 판단 잎있는 결과에서 우베 케이크 및 판단이다. 파삭 파삭 한 쿠키 같은 버전은 mamón tostado 와 broas 로 알려져 있습니다.

마 라이 가오와 같은 찐 스폰지 케이크는 일반적으로 말레이시아에서 발견됩니다. 중국 아몬드 스폰지는 쪄서 삶은 착빙,초콜릿,야채 또는 신선한 과일을 얹습니다. Saeng 이라는 한국 스폰지는 일반적으로 쌀가루로 만들어지며 휘핑 토핑과 과일을 얹습니다., 일부 베트남의 종류도 신선한 허브 같은 민트,레몬 또는 바에 추가한 반죽,그리고 있을 얹어 캐러멜 열대 과일이다. 크림 같은 스리랑카 특산품 인”아보카도 크레이지”와 함께 제공되는 인도의 스폰지 케이크에 우유와 재거가 추가됩니다. 휘핑 크림과 딸기를 얹은 서양식 스폰지 케이크는 스펀지가 치즈 케이크의 기초로도 사용되는 일본에서 인기가 있습니다.,

천사가 식품 cakeEdit

천사 음식은 케이크는 19 세기 미국 케이크는 포함하지 않 달걀 노른자 또는 버터를 넣습니다. 케이크는 달걀 흰자와 베이킹 파우더 만 사용하여 누룩을 만듭니다. 이 조리법은 18 세기 미국 요리 책으로 추적 할 수 있습니다. 섬세한 케이크는 기름칠되지 않은 팬에서 구워지고 거꾸로 냉각됩니다.,

쉬폰 cakeEdit

쉬폰 케이크는 빛과 촉촉한으로 만든 케이크와 식물성 기름. 그것은 천사 음식 케이크와 비슷하며 일반적으로 1930 년대 할리우드의 브라운 더비에서 자몽과 함께 제공되었습니다.,

보스턴 크림 pieEdit

공식 상태의 디저트는 매사추세츠,보스턴 크림 파이 초콜릿 유리,노란색 스폰지 케이크 가득한 패스트리 크림. 그것을 기반으로 할 수 있는 워싱턴 파이 원래 두 층의 노란색 스폰지 케이크 잼과 충전물과 약간의 설탕을 입힌. 1878 년 화강암 철 도자기 요리 책에서 처음으로 알려진 서면 조리법은 스폰지에 베이킹 파우더를 사용합니다., 마리아 Parloa 간행에 대한 몇 가지 요리법크림,파이,중 하나를 포함한 초콜릿 크림 파이입니다. Parloa 의 제조법은 현대 보스턴 크림 파이에 가장 가깝습니다.이 케이크는 팬 드 스파 냐에서 진화했습니다. 프랑스 생과자 요리사가 버터를 첨가하면 전통적인 스폰지 케이크보다 파운드 케이크와 더 흡사 한 케이크 질감이 만들어졌습니다. 를 제공하는 기술을 개발하였들에게 더 가벼운 케이크를 포함하여,치고 달걀을 통해,열 또는 치고 달걀 노른자와 백인이 따로 있습니다.,

Pão-de-LóEdit

이 스폰지 변화에서 포르투갈 요리는 맛과 레몬 또는 오렌지 껍질입니다. 그것은 평범하게 제공되며,하루 된 케이크는 푸딩과 같은 다른 디저트에 통합 될 수 있습니다. Pão-de-Ló de Alfeizerão 는 일관성과 같은 푸딩에 가볍게 구워지고 브랜디로 맛을 낸다. 케이크의 기원에 관한 일화적인 전설은 수녀들에 의해 알 페이 제랑 마을로 전해지는 비밀 조리법과 관련이 있습니다. 상업 시장을위한 제조는 1910 년 포르투갈 혁명 기간에 시작되었습니다., Pão-de-Ló 는 옛 프랑스의 pain de lof 에서 진화했으며,차례로 loef 에서 네덜란드를 빌려 왔습니다. 모든 변종 loef,lof,ló 는 항해 항해 또는 바람이 불고있는 천의 측면을 나타냅니다. 프랑스 인은 케이크의 이탈리아 Genovese 버전을 채택하고 그것을 génoise 라고 불렀습니다. 이탈리아에서는 케이크가 팬 디 스파 냐로 알려졌습니다. 또한 프랑스에서 포르투갈과 같은 해당하는 용어가 사용되는 16 세기의 주위에,각각 고통 에스파냐 왕과 pão de Hespanha/pão de 카스텔라., 일본어 포르투갈어 상인은 16 세기에,일본의 변화에서 케이크 알려져 있으로 카스텔라,kasutera 또는 단순히 팬.

PlavaEdit

Plava 는 유대인 요리에서 발견되며 일반적으로 Pesach 동안 먹는 스폰지 케이크입니다. 배터는 달걀 흰자위로 누룩을 내고 레몬 향이나 아몬드 에센스와 같은 향료를 자주 포함합니다.

Swiss rollEdit

a swiss roll 은 얇은 스펀지 케이크로 충전 층을 펼치고 압연합니다.

Tipsy cakeEdit

Isabella Beeton,일컬어 부인, Beeton,포함되어 조리법을 위한 그녀의 버전의 기운 케이크 부 Beeton 의 책의 가정용 관리는 케이크에서 구워진 장식적인 형되기 전에 흠뻑에 셰리와 브랜디와 커스터드 부,또는 깨진 작은 조각으로 얹은 크림과 같은 사소한 일입니다.,

TrifleEdit

가장 오래된 알려진 형태의 사소한 간단한 두꺼워크림 설탕으로 맛을,큰 기대와 생강 하지만 요리법을 위한 계란을 두껍게 커스터드 부어 스폰지 손가락, 아몬드 마카롱 및 자루에 젖은 ratafia 비스킷에서 알려진 18 세기 중반에 지어진. 1747 년 Hannah Glasse 는 커스터드 위에 강의 계획서와 건포도 젤리를 추가합니다. 셰리,와인 또는 과일 주스에 담근 스폰지와 같은 시간에 비슷한 조리법이 알려져 있습니다., 엘리자 Acton 의 조리법을 위한”공 커스터드”에서 만들어졌 커스터드 부 brandied 체리연 설탕에 스폰지와 함께 손가락(나 마카롱)와 분홍색 휘핑 크림입니다. 와이번 불평하는 사소한”해야하는 시간 기준,그리고지 않을 저하시켜으로 공포의 오래된 케이크,평균 잼,과일 통조림,젤리 패킷 및 패킷 커스터드입니다.,”

빅토리아 spongeEdit

빅토리아 스폰지,또한 알려져 있으로 빅토리아 샌드위치,케이크는 빅토리아 여왕은 누가 알고있었을 즐길 수 있는 작은 케이크와 그녀의 애프터눈 티를 드실 수 있습니다. 빅토리아 여왕이 먹은 버전은 잼만으로 가득 찼을 것이지만 현대 버전에는 종종 크림이 포함되어 있습니다. 케이크의 상단은 캐스터 설탕의 채취와 별도로 얼리거나 장식되지 않습니다. 조리법은 밀가루,지방,설탕 및 계란의 동등한 비율로 만든 고전적인 파운드 케이크에서 진화했습니다., 본 발명의 베이킹 파우더 1843 년에 의해 영어로 음식 제조자 알프레드는 새 허용되는 케이크가 높은 상승을 이전보다 가능합니다. 요리 저자 인 Felicity Cloake 는이 발명품이 빅토리아 스펀지 인”애국적인 케이크로 축하 받았다”고 씁니다., 에 따라 Alysa Levene 의 옥스퍼드 브룩스 대학 용어”스폰지”사용”잘못된”대한 빅토리아 샌드위치 케이크

파운드 케이크의 인기가 영국에서 열여덟번째 세기에는 케이크에서 이동된 무거운 화신 과일 무언가를 향해 가볍고,황금,결국 되는 상징적인 빅토리아 샌드위치 케이크(또한 잘못으로 빅토리아 스폰지)

빅토리아 스펀지를 만들어 사용하는 두 가지 방법이 있습니다., 전통적인 방법을 포함한다 캐스터 설탕과 지방(일반적으로 버터),철저하게 혼합와 달걀,다음 접히는 밀가루와 에이전트 모금으로합니다. 현대적인 방법을 사용하여 전자 믹서 또는 음식 프로세서는 단순히 털어서 모든 재료까지 함께 크림. 또한,현대적인 방법은 일반적으로 사용하여 여분의 에이전트 모금,일부 조리법을 위한 추가 부드러운 버터 또는 마가린.이 기본”cake”혼합물로 만들어졌의 다양한 취급 및 푸딩,포함하여 컵 케이크,초콜릿,케이크 및 이브의 푸딩입니다.