파스타와 치즈 캐에 기록되었는 14 세기에는 이탈리아 요리책,리베르 드 코퀴나는 요리의 치즈와 파스타. Makerouns 로 알려진 치즈와 파스타 캐서롤은 14 세기 중세 영어 요리 책인 Cury 의 Forme 에 기록되었습니다. 그것은 녹은 버터와 치즈의 혼합물 사이에 끼워진 신선하고 손으로 자른 파스타로 만들어졌습니다. (중간 영어)주어진 조리법은 다음과 같습니다.

Dowh 의 thynne foyle 을 가져 와서 만듭니다., 그리고 조각에 그것을 kerve,끓는 물&참조þ 잘에 헴을 캐스팅. 치즈를 가지고 그것을 창살 버터 losyns 로 bynethen 이상 캐스트. 그리고 앞으로 세루.

이것은 위의 레시피에서 현대 영어:

얇은 호일의 반죽을 개척에 조각합니다. 그들을 끓는 물 속에 던지고그들을 잘 들끓게하십시오. 치즈를 가지고 그것을 창살과 그것을 추가하고 losyns 와 같이 아래 및 위의 캐스트 버터,앞으로 봉사.,

최초의 현대적인 요리법을 위한 마카로니,치즈에 포함되었 엘리자베스 Raffald 의 1770 책,경험이 풍부한 영어 가정부. Raffald 의 레시피에 대한 멜 소스와 함께 체다 치즈—모네이 소스에 프랑스 요리는 혼합와 마카로니,뿌리고 치즈,그리고 구운 때까지 거품이 많습니다. 1784 년의 또 다른 조리법은 마카로니의 작은 튜브를 끓여서 프라이팬으로 옮기기 전에 체로 배수해야한다고 말했습니다., 무거운 크림에 추가되 마카로니와 함께”버터의 손잡이”압연 밀가루어야 합니다 요리에 대한 다섯 분 전에 전송되는 요리를 얹은 구운 치즈와 고추. 영국의 유명한 빅토리아 요리책 부 Beeton 의 책의 가정용 Management 포함되는 두 개의 인스턴스의”마카로니,일반적으로 제공된 치즈 과정”., 그들 중 하나다:

마카로니,(해야 하는”부드러운 그러나 완벽하게 확고,어떠한 부분을 허용되는 용융 및 양식을 완전히 보존하”–하나 이상의 유혹하는 요리는 그것이 그렇게 긴 그것이 실제로 붕괴했)은 다음을 얹어 함께 더 많은 치즈,고추,그리고 이동 경로, 을 받기 전에 최종 용량의 녹은 버터를 위한 좋은 측정 및 배치되기 전에는”밝은 불”로 브라운,부스러기나 구운 도롱뇽 보일러.,영국에서는 2010 년대에는 패스트푸드와 고급 레스토랑 모두에서 식사로,측면 주문으로 널리 보급되면서 인기가 급상승하는 모습을 보였습니다.

미국 historyEdit

미국 대통령이 토마스 제퍼슨과 제임스 Hemings,자신의 요리사와 슬레이브,발생 마카로니 파리에서 가져와 조리법에 다시 Monticello. 제퍼슨은 파스타의 스케치를 그렸고 압출 과정에 대한 자세한 메모를 작성했습니다. 1793 년에 그는 윌리엄 쇼트 프랑스 주재 미국 대사에게 그것을 만들기위한 기계를 구입할 것을 의뢰했다., 제퍼슨이 나중에 몬티 첼로에서 사용하기 위해 마카로니와 파르 메산 치즈를 모두 수입했기 때문에 분명히 기계는 적합하지 않았습니다. 1802 년 제퍼슨은 주 저녁 식사에서”마카로니라는 파이”를 제공했습니다. 저녁 식사 메뉴는 므낫세 커틀러 목사에 의해보고되었으며,분명히 치즈 마카로니 캐서롤을 좋아하지 않았습니다. 그럼에도 불구하고 그 이후로 구운 마카로니와 치즈는 미국에서 인기를 유지해 왔습니다.,

구운 마카로니,치즈

레시피라고”마카로니,치즈”등장에서 1824 책 버지니아 주부에 의해 작성된 메리 랜돌프. 랜돌프의 조리법에는 마카로니,치즈,버터의 세 가지 재료가 함께 겹쳐서 뜨거운 오븐에서 구워졌습니다. 요리 책은 요리 역사 학자 카렌 헤스(Karen Hess)에 따르면 19 세기의 가장 영향력있는 요리 책이었습니다. 마카로니와 치즈에 대한 비슷한 요리법은 1852 년 유용한 예술의 손 책과 1861 년 Godey’s Lady’S Book 에서 발생합니다., 1880 년대 중반까지 미주리 주 캔자스와 페스투스와 같은 서쪽의 요리 책에는 마카로니와 치즈 캐서롤 요리법이 포함되었습니다. 주요 성분의 공장 생산은 접시를 저렴하게 만들었고 조리법은 접근 가능하게 만들었지 만 특히 인기가있는 것은 아닙니다. 사회의 더 넓은 부분에 접근 할 수있게되면서 마카로니와 치즈는 상류층의 매력을 잃어 버렸습니다.

캐나다 historyEdit

마카로니,치즈어졌다 캐나다에 의해 영국 이민자에서 오는 다른 부속의 수 있습니다., 마카로니,치즈 조리되었는지 입증 이후로 캐나다에서도 현대적인 실용적인 요리 1845 년에는 퍼프 페이스 라이닝(제안은 상류층화);소스의 달걀 노른자,메이스 및 겨자;강판 치즈 또는 체 치즈니다. 캐나다 체다 치즈는 또한이시기에 대중화되었고 그 시대에도 사용되었을 가능성이 있습니다.

마카로니와 치즈는 현대 캐나다에서 매우 인기가 있습니다. 크래프트 디너는 포장 된 마카로니와 치즈의 가장 인기있는 브랜드입니다., Sasha Chapman 은 해마에 글을 쓰면서 poutine 보다 앞서 캐나다의 국가 요리로 간주했습니다. 다시 말하지만,캐나다인들은 세계 어느 곳보다 마카로니와 치즈를 더 많이 먹는다고합니다.