쇠고기 대로 브로콜리: 을 만드는 사과–사과 비교
팁을 만들기 위한 감각의 충돌하는 영양 요구
왜 세상의 영양이 가득의 충돌과 복잡한 조언?문제의 일부는 간단한 질문조차도 여러 가지 방법으로 대답 할 수있어 상충되는 답변을 제공한다는 것입니다.,
이 문서는 두-대상:우리 대답”간단한”에 대한 질문에 단백질 함량,그리고 우리는 하는 방법은 더 많은 중요한 소비자의 자세한 영양 정보를 제공합니다.
질문:어느 것이 더 많은 단백질,브로콜리 또는 쇠고기를 가지고 있습니까?
식물 기반 먹는 사람은 브로콜리가 단백질 함량에 대해 쇠고기보다 우수하다고 주장합니다. 고기를 먹는 사람들이 짖었습니다. 누가 옳은가?
대답:그것은 달려 있습니다.
그것은 당신이 당신의 비교를 위해 선택하는 방법뿐만 아니라 당신이 선택한 쇠고기의 컷에 달려 있습니다.,
다섯 가지 방법을 비교하는 단백질 함량
- 퍼센트의 칼로리(칼로리에서 단백질을 분할하여 총 칼로리)
- 칼로리-일치된 인분(e.g 당 단백질의 100 칼로리)
- 질량-일치된 인분(예를 들어 단백질의 그램당 100 그램)
- 볼륨-일치된 인분(예를들면 그램당 단백질의 컵)
- ‘,’전형적인 봉사의 크기(예를들면 그램당 단백질 임의 크기를 제공,반드시 같은 두 가지 음식)
컷의 쇠고기는?,
나는 북아메리카에서 가장 일반적으로 소비되는 쇠고기 유형이기 때문에 갈은 소고기에 대한 분석을 기반으로했습니다. 갈은 소고기 내에서,나는 85%의 희박(가장 일반적인 갈은 소고기 컷의 더 야윈면에)을 선택했다.
아래 도표를 보여줍 내 결과,각 행을 표시하는 다른 방법:
*이 도구를 기반으로 한 컵당 갈은 소고기의 양.**서빙 크기의 경우 브로콜리 2 컵과 쇠고기 120 그램/4 온스를 선택했습니다.
그리고 우승자는…
브로콜리는 단백질에서 칼로리의 퍼센트와 100 칼로리 서빙 당 단백질의 그램에 따라”승리”합니다. 쇠고기”승리를 사용하여”회분이 100 그램,한 컵 또는’전형적인’다.
경우 나는 선택 81%린 쇠고기(가장 일반적인 절),브로콜리가’원’의해 더 큰 여백에는 칼로리 기반 지표입니다., 내가 쇠고기의 더 희박한 컷(90%마른 것)을 선택했다면,쇠고기는 전반적으로 승리했을 것입니다.
어떤 방법이 가장 좋습니까?
올바른 방법은 질문의 의도에 따라 다릅니다.
경우에 당신은 궁금해하는 음식에 당신의 저녁 식사를 접시에는 더 많은 단백질,다음 사용 해야 하는 부분 크기에료로 이용하실 수 있습니다.
에서 다른 대부분의 경우에,나는 추천 사용하여 칼로리 기반 측정 규정(하나 퍼센트에서 열량의 단백질,칼로리-일치하는 비교).,
경우 칼로리 기반의 비교
를 사용하여 퍼센트 칼로리 또는 칼로리-일치하는 방법은 여러 가지 장점이 있습니다.
- 그들이 필요하지 않도록 선택하는 임의 크기(내 브로콜리사 아마보다 훨씬 크다.)
- 그들은 물 및 섬유 함량에 영향을받지 않습니다. 물이나 섬유질이 많은 음식은 체중이나 크기별로 서빙을 비교할 때 항상 점수가 낮습니다. 그것은 놀라운 없는 한 잔의 견과류는 단백질을 더보다 한 컵의 시금치—시금치는 것은 주로 물(7 당 칼로리다.,)
- 마지막으로,이러한 방법은 단백질 함량을 문맥에 넣습니다. 그들은 다른 다량 영양소와 관련하여 단백질의 영양 기여도를 알려줍니다. 음식의 모든 칼로리가 파이를 구성하는 경우,이 방법은 단백질 조각이 얼마나 큰지(지방과 탄수화물 대)알려줍니다. 아래 이미지 참조:
소개 Broccolivore
할 수 있는 유용한 생각 운동을 취하는 것은 극단적이다., 당신이 먹은 모든 것이 브로콜리라면 얼마나 잘 영양이 될 것입니까? 아니면 갈은 소고기 만?
뭐…
경우 모든 당신이 먹고 있었다 브로콜리,당신은 끝날 것을 먹고 단백질이 더 이상 당신이 지상-쇠고기-만 육식!
다고 가정하자 먹고 2,000 칼로리가 어느 경우(국가 추천 섭취량을 평균 사이 성인 남성과 여성)입니다. 브로콜리의 경우 220 그램의 단백질(100 칼로리 당 20×11 그램)으로 변환됩니다. 갈은 소고기의 경우,이것은 180 그램의 단백질(100 칼로리 당 20×9 그램)을 의미합니다.,
나지 않은 실제로 추천 브로콜리-만 다이어트,나는 단순히 가리키는 것이 걸렸을 경우 이를 극단적으로 브로콜리는 것’win’에 대한 쇠고기. 이것은 칼로리 파이의 브로콜리의 단백질 조각이 갈은 소고기의 조각보다 크기 때문입니다.
이것은 이론적 인 넌센스처럼 들릴지 모르지만 사람들이 무엇을 할 것인지 놀랄 것입니다. 모든 고기 다이어트(육식)가 증가하고 있습니다…아마도 모든 브로콜리 다이어트가 곧 제공 될 것입니다!
최종선
정보 소비자로서 다음과 같은 조언을 찾아야합니다.
- 는 평판 좋은 데이터 소스를 제공합니다.,
- 는 연구 결과 뒤에 명확한 방법을 제공합니다.
- 는 방법의 선택에 대한 이론적 근거를 제공합니다(케이크에 착빙!).
영양’전문가’는 혼란이 아닌 선명도를 만들어야합니다. 가장 큰 소리보다는 가장 명확하고 합리적인 목소리가 이길 수 있습니다!
미래의 방향
그것이 나를 슬프 공개가 이렇게 마법으로 영양 연구를 준비되었는지를 던져 그들의 무기(또는)그리고 그것을 무시합니다. 우리가 목욕물로 아기를 버리지 않도록 우리는 무엇을 할 수 있습니까?,
과학에 힘 입어 내 임무의 큰 부분은 비 과학자가 건강과 영양 연구의보다 중요한 소비자가되도록 장비하는 것입니다.
이 문서에서 말하는 하나의 작은 조각 영양 혼란을 퍼즐 미치는 영향을 선택의 방법과 데이터 소스에서 당신의 결과입니다. 다른 많은 퍼즐 조각,복잡한 기본 과학을 제한 도구를 우리가 공부하는 인간의 영양하지만,그들은 다른 시간!
Fueledbyscience 에서 자세히 알아보십시오.,com
제한 사항 및주의 사항
- 이 분석은 단백질 흡수의 차이를 고려하지 않습니다. 일반적으로,이러한 경향이 낮은 것으로 식물성 단백질이지만 충분히 큰 마진을 변경하는 전반적으로 결과입니다.
- 이 분석은 브로콜리 대 쇠고기에 포함 된 특정 필수 아미노산을 보지 않습니다. 나는 식물 기반 단백질의’완전성’에 관한 아래의 mythbuster 기사에서이 주제를 다룹니다.
- 파열 신화의 불완전한 식물성 단백질을 비교 단백질이 식물과 동물성 단백질입니다.,
- 당신의 아이가 필요하지 않을 수 있습으로 많은 단백질 생각으로 보여줍니다—당신이 계산하는 방법 당신의 자녀의 단백질이 필요(그램%의 칼로리)
